Amikor élelmiszert vásárolnak közbeszerzés útján, a legalacsonyabb árra való összpontosítás súlyos egészségügyi problémákat okozhat.

szigorúbb

Néhány hete a csontozatlan combok bonmonella-fertőzött csirkevágásai kerültek az iskolai büfékbe. Szerencsére a higiénikusok gyors beavatkozásának köszönhetően a fertőzött lengyel hús többnyire a kukába került. Azonban továbbra is fennáll az a probléma, hogy az iskolalátogatások során hogyan lehet minőségi ételt biztosítani a gyermekek számára.

Az Oktatási Minisztérium azt tervezi, hogy a normák szigorításával leállítja az alacsony minőségű élelmiszerek beszerzését. "A táplálkozási modellen belül az Egészségügyi és Földművelésügyi Minisztériummal együttműködve meghatározzák az iskolai étkeztetésben használható élelmiszerek minőségi értékeit, feltételezve, hogy a regionális termelők a regionális termékeket használják és támogatják" - mondta a minisztérium szóvivője Beáta Dupaľová Ksenzsighová. Például a Brazíliából származó mélyhűtött csirkéknek, amelyek hírhedtek alacsony tápanyagtartalmuk és magas víztartalmuk miatt, menzákba kell kerülniük.

A higiénikusok szerint a helyi élelmiszer-előállítók magasabb preferenciája az iskolai étkezdékben felszolgált ételek minőségének javítására is szolgál. "Legalább az elmúlt tíz évben nem láttunk komolyabb élelmiszerbotrányokat a Szlovákiában nevelt állatok húsával kapcsolatban" - mondta Jozef Bíreš, az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hivatal vezetője.

Mindazonáltal a statisztikák szerint a szlovák csirke csak körülbelül minden ötödik iskolai menzát szolgál fel a gyerekekkel. A Tátra alatti ország baromfitenyésztői nem tudnak sikert aratni a közbeszerzésben, amelyben az iskolák alapítói a baromfihús-ellátás mellett fagyasztott hal és zöldség beszerzését követelik meg. "A baromfitenyésztésre összpontosító hazai gazdálkodók nem a fagyasztott hal- és zöldségtermelésre koncentrálnak. A gyakorlatban nem vehetnek részt olyan közbeszerzésekben, amelyek nagyszámú különféle élelmiszer szállítását igénylik "- mondta Molnár Daniel, a Szlovák Baromfiunió elnöke.

A városok és önkormányzatok képviselői nem látnak problémát az élelmiszerek széles választékát célzó közbeszerzésben. "Számomra úgy tűnik, hogy nincs közvetlen kapcsolat az iskolai menzák élelmiszer-ipari közbeszerzésében szereplő tételek száma és a szalmonellával fertőzött hús vásárlásának növekvő kockázata között" - mondta Jozef Turčány, a Szlovákiai Szövetség ügyvezető alelnöke. Városok és önkormányzatok. Az Oktatási Minisztériumnak pont ellenkező véleménye van.

"Több élelmiszer alapanyag beszerzése egy csomagban szakszerűtlen, sőt gyakran céltudatos, ami az Oktatási Minisztérium kritikájának tárgyát képezi" - reagált Dupaľová Ksenzsighová. Emiatt a minisztérium azt javasolja, hogy a helyi önkormányzatok feleljenek az élelmiszerek beszerzéséért az iskolai menza vezetőinek. A közbeszerzésekért felelős tisztviselőkkel ellentétben a szigorú szülői ellenőrzés miatt sokkal nagyobb az érdeklődésük a minőségi élelmiszerek vásárlása iránt.

Ezenkívül a nagy mennyiségű, különböző élelmiszerek vásárlását célzó közbeszerzések során nagyon nehéz ellenőrizni a megvásárolt alapanyagok minőségét és származását. "Ilyen központosított közbeszerzés esetén a legalacsonyabb árú élelmiszerek gyakran rossz minőségűek, például tésztát főznek, a baromfihús magas víztartalmú és alacsony hozammal rendelkezik, a gyümölcs importból származik, a panaszok pedig folyamatot jelentenek nehéz az iskolai menza vezetőinek "- magyarázta Dupaľová. Ksenzsigh.

De a gyakorlatban problémát jelent a szlovák élelmiszer-termelők alacsony rugalmassága is. Szlovákiában például nincsenek értékesítési képviselők, akik minőségi szlovák ételeket kínálnának az iskoláknak. "Ugyanakkor több menza vezetője követelményeket támasztott a kalibrálással és a rugalmas operatív szállítással kapcsolatban még az alacsonyabb étkezők számával rendelkező létesítmények esetében is, amelyeket beszállítók - a szlovákiai baromfitermelők nem képesek biztosítani" - összegezte Dupaľová Ksenzsighová.