Szalmonellózis egy fertőző bakteriális betegség, amelyet a névadó Salmonella baktérium okoz. Ezeknek a baktériumoknak a működési helye a vékonybél, ahol károsítják a sejteket és gyulladást okoznak, amely hasmenéssel nyilvánul meg. A szalmonellózis másodlagosan az állatoktól és termékeiktől terjed (gyakran tehéntejből vagy tyúktojásból). Ez a betegséget a zoonózisok (emberre terjedő állatbetegségek).

életet

Először az állatokat, majd az embereket

Ami az állatokat illeti, a szalmonellózis nem választja. A belekben található szarvasmarha, sertés, baromfi, ló, rágcsáló, madár, de hidegvérű állatok belében vagy akár tejben is. Olyan esetekről számoltak be, amikor a teknősökkel, kígyókkal és házi kétéltűekkel való érintkezés során fertőzés terjedt az emberre.

A szalmonellózis terjedése

Egy személy megfertőződik ezzel a fertőzéssel nem megfelelően hőkezelt szennyezett élelmiszer. Nem feltétlenül fertőzött állatok húsának kell lennie, a fertőzés átvihető tojás, fagylalt, tej, tejtermékek, kiváló majonézes saláta, de sárgás töltelékkel készült desszert stb.

Megfertőződhet szalmonellával is rossz higiénia - ha nem mossa meg a kezét a WC után (baktériumok ürülnek a székletből, ha egy személy fertőzött a WC-ben, a baktériumok felszínre kerültek és készek megfertőzni egy másik személyt), vagy amikor a fertőzött gyermeket cserélik.

Hidegálló baktériumok

  • Nem lehet könnyen elpusztítani a szalmonellózis baktériumokat. A hideg környezet semmilyen módon nem fogja őket bántani. BAN BEN mélyhűtő (mínusz hőmérséklet) túl fogja élni és be hűtőszekrények (kissé fagypont feletti hőmérséklet) is szaporodnak.
  • Több nap, legfeljebb egy hét a szabadban is túl fogják élni - Nem száradnak ki.
  • Érzékenyek a magas hőmérsékletre. Ha hosszabb ideig (15 - 20 percig) tegye ki őket magasabb hőmérsékletnek 70 ° C elpusztul.
  • Rendes fertőtlenítő szerek szalmonellózis baktériumok elpusztítasz Is.

A szalmonellózis tünetei

A fertőzés inkubációs ideje: 8–72 óra (leggyakrabban az első tünetek a fertőzött ételek elfogyasztása után 8-36 órával jelentkeznek).

  • Betegség
  • Hányás, hányinger, étvágytalanság
  • Görcsök és hasi fájdalom
  • Fejfájás
  • Magas láz (39 ° C-ig)
  • Hasmenés - vékony zöld széklet.

A fertőzés enyhe formája nem mutathat semmilyen tünetet.

Az állatok ebben a tekintetben jobbak - a szalmonellózis szinte tünetmentes, maximális gastroenteritis van, amely spontán véget ér. Ezért nehéz meghatározni, melyik állat fertőzött egy adott fertőzéssel.

Ez az összegtől függ

Szükséges, hogy ez a fertőzés megnyilvánuljon több szalmonella. Ebben a tekintetben a kockázatos élelmiszerek a következők: puha kolbász, kolbász, fagylalt és desszertek. Ha csak ételt fogyaszt kis mennyiségű baktérium, betegség benned nem tör ki. Távolítsa el a lenyelt baktériumokat a székletből.

Annak érdekében, hogy a baktériumok betegségeket okozhassanak, át kell menniük a gyomorban. Gyomorsav nagy részük elpusztíthatja. Ha több folyadékot fogyaszt, mielőtt a szennyezett ételt elfogyasztaná, a gyomorsav hígul, ezért gyenge a szalmonella elpusztításához. Ezért a betegség leggyakrabban nyáron fordul elő, amikor az emberek több folyadékot isznak, és a gyomorban lévő sav nem elég magas a baktériumok elpusztításához.

A szalmonellózis diagnózisa

Az orvos a széklet elemzéséből megtudja, hogy szalmonellózis-e. A baktériumok jelenléte azonban vér- vagy vizeletanalízissel is kimutatható. Ezek súlyosabb esetek, amikor a szalmonella a vékonybélből a nyirokcsomókba és a véráramba jut. Ez a fertőző betegség halálos kimenetelű lehet kisgyermekek, idősek és gyengített immunitású emberek számára.

A szalmonellózis kezelése

A szalmonella okai az emberi testben kiszáradás. A gyakori hasmenés vagy hányás kiszárítja a testet. A kezelés során a betegek elsősorban folyadékot kapnak. Ha szükséges, infúzióval is (nagy folyadékveszteséggel).

A betegnek adják hasmenés elleni gyógyszerek, esetleg hánytató gyógyszerek és elkezdik a diétát. Hacsak a beteg rossz egészségi állapota ezt nem igényli, az antibiotikumokat általában nem adják erre a betegségre - csak súlyos betegség lefolyása esetén adják, és csak más társult betegségben szenvedő betegeknél. Nem hatékonyak a szalmonella baktériumok elleni küzdelemben.

Tojás - a legkockázatosabb alapanyag

A leggyakoribb szennyezett élelmiszerek a tojások. A felszínükön találhatók leggyakrabban baktériumok, és onnan törve bejutnak a tojásba és más élelmiszerekbe. A szalmonellózis a tojás belsejében is lehet - ez attól függ, mennyire elterjedt ez a fertőzés a tojást tojó tyúkban.