kolbásszal

Kolbász, sonka vagy szalonna fogyasztása növeli az idő előtti halálozás kockázatát. A BBC szerint sokéves kutatás szerzői félmillió ember bevonásával tucatnyi európai országból jutottak ilyen következtetésre.

Kimutatták, hogy a magas sótartalmú húskészítmények és más tartósítószerek fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és az idő előtti halálozás kockázatát.

Az átlagosan csaknem 13 évig tartó nyomon követés során a résztvevők közül minden tizenhét meghalt. Közel 10 000 ember szenvedett rákban, 5500 ember pedig szívbetegségben szenved.

A BMC Medicine folyóirat által közzétett kutatások szerint napi 160 grammnál több kolbász elfogyasztása - például két kolbász egy szelet szalonnával - 44 százalékkal növeli az idő előtti halálozás valószínűségét azokhoz képest, akik csak 20 gramm nap.

"A dohányzásról való leszokás fontosabb, mint a húskészítmények korlátozása, de én mégis javasolnám a kolbászbevitel csökkentését" - mondja Sabine Rohrman professzor, a Zürichi Egyetem professzora. Becslése szerint az ilyen lemondás megakadályozhatja az idő előtti halálozás három százalékát.

A brit egészségügyi hatóságok napi 70 gramm húskészítmény fogyasztását javasolják, ami körülbelül két szelet szalonnának felel meg. A kutatások szerint azonban kis mennyiségű hús elfogyasztása pozitív szempontokkal is bír.

"A legtöbb embernek nem kell korlátoznia a friss hús fogyasztását. A figyelmeztető statisztikák csak azokra a húskészítményekre vonatkoznak, amelyeket dohányzásból, só és egyéb tartósítószerek hozzáadásával állítanak elő "- mondja Ursula Arensová dietetikus.

Dr. Rachel Thompson, a World Cancer Research Fund (Világ Rákkutatási Alap) véleménye szerint az új kutatás eredményei megerősítik a már ismert tényeket: "A 2007-ben publikált és 2011-ben megerősített felmérésünk egyértelműen kimutatta a kapcsolatot az olyan termékek fogyasztása között, mint a szalonna, sonka, szalámi és kolbász. és vastagbélrák "- emlékezett vissza. Csak Nagy-Britanniában évente akár négyezer is elveszne, ha a fogyasztást napi tíz grammra korlátoznák.

"A kolbászt kedvelők kevesebb gyümölcsöt és zöldséget esznek, és gyakrabban dohányoznak, ami nem befolyásolhatta az általános eredményeket" - mondja Tracy Parker, a szívbetegségekre szakosodott kardiológus. "A friss hús, legyen szó marháról, bárányról vagy sertéshúsról, a kiegyensúlyozott étrend része lehet. Még jobb, ha az étrendbe belefoglalják a halat, a baromfit és a hüvelyeseket "- tette hozzá.

Akkor miért nem halnak meg fiatalon az olaszok, akik szeretik a pármai sonkát? Életképességüket a sok gyümölcsöt, zöldséget és halat tartalmazó mediterrán étrend ösztönzi. De a formában maradáshoz nem csupán néhány szelet szalonna megtagadása kell. Ha azt mondom, hogy feladom a szalonnát, de negyven cigarettát szívok, akkor valószínűleg nem lesz jó vége.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.