A szakmai körök által bemutatott jelenlegi táplálkozási trendekben a "növényi alapú" étrendet egyre inkább kiindulópontként használják a civilizációs betegségek megelőzéséhez. Az állati eredetű táplálékbevitel minimalizálását két alapvető tény szorgalmazza, nevezetesen a telített zsírok és a vörös hús bevitelének korlátozása. Ezek az élelmiszercsoportok leggyakrabban a szív- és érrendszeri betegségekhez, a zsíranyagcseréhez, sőt a kiválasztott onkológiai betegségekhez kapcsolódnak.

Tápanyagok elérhetősége

Ha vegetáriánus vagy vegán, akkor lényegesen nagyobb figyelmet kell fordítania táplálkozására, mint a klasszikus étrendre, ill. az étrendben, ahol minden élelmiszercsoportot használnak, beleértve az állatokat is. Ha a húst, a tojást, a tejet és a tejtermékeket kizárja az étrendből, hiányoznak egy sor könnyen elérhető tápanyag, amelyet pótolnia kell azzal, hogy növeli a növényi erőforrások. A növények egyes tápanyagai gyakran nehezebben hozzáférhetők, vagy kevésbé koncentrált formában vannak, vagy testünk nem képes olyan könnyen felszívódni, mint állati eredetű.

Növényi fehérjék

Képzelje el például a fehérjét - a tojás nemcsak a teljes értékű fehérje tökéletes forrása, hanem a testünk számára szükséges összes esszenciális aminosavat is könnyen hozzáférhető formában tartalmazza. Ha ilyen aminosav-spektrumot akarunk elérni növényi étrenddel, valamivel szélesebb körű ismeretekkel kell rendelkeznünk. Például a kukorica- és babfehérjék kombinációja a növényvilág tökéletes aminosav-összetételével büszkélkedhet. körülbelül 1: 1 arányban. Mindenesetre tisztán növényi étrend mellett előfordulhat, hogy étrendünkből hiányzik néhány fontos aminosav.

Kritikus tápanyagok

Az amerikaiak táplálkozási irányelvei rámutatnak, hogy a főleg teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből, gyümölcsökből és zöldségekből álló étrend felé irányuló jelenlegi tendencia és az állati termékek teljes kizárásával különös figyelmet kell fordítanunk a vas-, kalcium-, cink és B12-vitamin. Noha a növényi termékek nagy koncentrációban tartalmaznak vasat, a probléma az ún antinutricionális anyagok, amelyek oldhatatlan komplexet alkotnak a vassal (pl. fitinsav), és ezáltal jelentősen csökkentik annak felszívódását a bélben.

növényi

Növényi termékekben a B12-vitamin teljesen hiányzik. Az ovolaktovegetariánusok tejben és tojásban kapják a B12-et, de ezeknek az élelmiszereknek a kizárásával, vagy élelmiszer-intolerancia esetén (például tejben lévő laktóz vagy tojásfehérje) jelentősen csökkenhet e vitamin plazmakoncentrációja. A vegánoknál D-vitaminhiánnyal is találkozhatunk, amelyet a mellékpajzsmirigy hormon megnövekedett plazmakoncentrációja okoz. Ezek a paraméterek megfordíthatók a D-vitamin újratöltésével, például kiegészítés formájában. A növényi étrendben fennáll a cinkhiány veszélye. A cink legfontosabb forrása az állati eredetű étel, különösen a hús. A teljes kiőrlésű termékekből származó cink nem biohasznosítható a korpában található magas fitintartalma miatt.

Hogyan segítsek

Általánosságban értékelhetnénk, hogy a vegetáriánus étrend ajánlható-e a menü megfelelő megtervezésével, amely lefedi a mindenki iránti igényt, beleértve a kritikus tápanyagokat és különösen a szükségleteket. fehérje, vas, kalcium, cink, D-vitamin és B12. Tisztán növényi étrend esetén ideális a természetes étrend-kiegészítőket bevinni az étrendbe, amelyek jelentősen segíthetnek a hiányzó tápanyagok pótlásában.

Az egyik praktikus természetes kiegészítő, mellékhatások nélkül Moringa teljes. Porot tartalmaz a moringafa szárított leveleiből, amelyek magas fehérjetartalmúak (a tartalom majdnem egyharmada) és legfeljebb 19 aminosav. Az ásványi összetétel tökéletes a növényrajongók számára - magas kalcium-, magnézium-, kálium-, cink-, foszfor-, réz-, vas- és szeléntartalom ideális arányban! A Moringe Complete-nél a természetet a tökéletességig segítettük - egy újabb forrással gazdagítottuk a port C-vitamin, D-vitamin és B12, hogy ne hagyjon ki semmit, hogy tisztán növényi étrenddel élvezhessék teljes egészségüket.