BRATISLAVA - Salmonella jelenlétét detektálták a lengyelországi hűtött csirkeszárnyakból. Az Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság (ŠVPS) SR erről tájékoztatott a honlapján. Vegye ki tanácsát, hogyan lehet megelőzni a szalmonellával szennyezett ételek okozta betegségeket.

A Liptovský Mikuláš Regionális Állat - és Élelmiszerügyi Hivatal célzott ellenőrzést végzett a többi tagállamból és harmadik országból származó baromfihús ellen a ružomberoki Mostova utcai Mäso - údeniny üzletben. Miután hűtött csirkeszárnyakat vettünk Lengyelországból, mikrobiológiai vizsgálatot végeztek. Ez kimutatta a Salmonella enteritica Kentucky szerovar jelenlétét.

A ŠVPS SR meghatározta, hogy az A. minőségi osztályú hús és a 024. gyártási tétel. A gyártó a lengyel PPHU Algas Sp.z.o.o.Sp.K vállalat. "A termék a lejárati idő után van." hozzáadott ellenőrzés.

szlovák

A szalmonellózis és tünetei

A szalmonella mikrobák patogén mikroorganizmusok. A fertőzés fő forrása az állati eredetű élelmiszer, a hús a legnagyobb kockázat.

A szalmonellával szennyezett étel elfogyasztása után az érintett ember hányingert, hasi fájdalmat érez, gyakran visszatér, súlyos hasmenéstől és hőmérséklettől szenved, amely váltakozhat hidegrázással. A fiatal gyermekek, az idősek, de a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek is nagyon fogékonyak a betegségre. Ha az orvos megerősíti a szalmonellózist, kövesse az étrendre és a higiéniára vonatkozó utasításait. A szalmonella baktériumok a betegség vége után néhány hétig fennmaradnak az emésztőrendszerben, és más családtagok megfertőződhetnek.

Tanácsok a szalmonellával szennyezett ételekből származó betegségek megelőzéséhez

Annak ellenére, hogy az élelmiszer-előállítás és -értékesítés szisztematikus hatósági ellenőrzését végzik, az élelmiszer-biztonságot elsősorban az élelmiszerlánc minden szereplőjének megelőző megközelítése biztosítja. Nagyon fontos, hogy a fogyasztó az egész életen át tartó szokásokat is alkalmazza, mielőtt bármilyen ételt vagy italt fogyasztana. Az ételbetegség elkerülhető ezeknek a tippeknek a betartásával.

Élelmiszerek boltokban és büfékben történő megvásárlásakor figyelni kell nemcsak az eltarthatóságra, a lejárati időre, hanem arra is, hogy a termék nem mutat-e szokatlan megjelenést, színt, formát, szagot, mert természetesen nem észlelünk mikrobiológiai szabad szemmel való szennyeződés. Azt is ellenőrizni kell, hogy a "vákuumcsomagolás" címkével ellátott élelmiszer ép és működőképes porszívózott fogyasztói csomagolással rendelkezik-e, akár hűtőszekrényben tárolják, akár nem. fagyasztó funkcionális hőmérővel.

Az ételkészítés előtt és közben mindig mosson szappant a kezével, hogy csökkentse a szalmonella átvitelének kockázatát.

Az ételek elkészítésekor a veszélyes mikroorganizmusok átvihetők a nyers ételekből a friss vagy főtt ételekbe, ha ugyanazt a vágódeszkát, kést, edényt, piszkos kezet stb.

A szalmonella kockázatát minimálisra csökkentjük, ha az ételt étkezés előtt legalább 15 percig alaposan felforraljuk 70 Celsius fokon. Ugyanakkor ajánlott az ételt közvetlenül a főzés után megenni vagy lehűteni, és hűtőszekrényben tárolni.

Az élelmiszereket a háztartásban a gyártó által a fogyasztói csomagoláson feltüntetett tárolási feltételek szerint tároljuk. Egyformán vonatkoznak az élelmiszerek boltokban és háztartásokban történő tárolására.