Egészségügyi és orvosi videó: A néma forradalom a nőgyógyászatban, a meddőség kezelésében (2021. február)
Tartalmaz-e ételt az osztálytermi gyermekdobozokban? Igen, állítja Arthur Agatston, a South Beach-i diétás orvos tanulmányát.
Amikor a fő megelőző kardiológus dr. Arthur Agatston és csapata Miamiban kezdte nyomon követni az elhízás megelőzését szolgáló programban részt vevő általános tanulókat, céljuk egyszerű volt. "Meg akartuk mutatni, hogy a jó étel jó volt" - mondja Agatston. - És hogy megeszik.
Agatston, aki Dr. Aska szívegészségügyi szakorvosa is, régóta az egészséges életmód híve. Nagyrészt ír és előadásokat tart, és valószínűleg leginkább a South Beach-i étrendjéről ismert, amelyet eredetileg a szív- és cukorbetegek fogyásának elősegítésére javasolt a szívrohamok és agyvérzések megelőzésére. 2004-ben megalapította az Agatston Research Foundation-t, amely ma eredeti kutatásokat folytat és finanszíroz az étrend, a szív egészsége és a betegségek megelőzése terén.
Ezt a projektet, az Egészségesebb lehetőségek az állami iskolásoknak vagy a HOPS rövid program elnevezéssel, kifejezetten arra tervezték, hogy teszteljék a holisztikus táplálkozási és egészséges életmód program megvalósításának lehetőségét Közép-Floridában az általános iskolai szinten. Ahogy a HOPS vezető nyomozója, Agatston feltárta az eredményeket az elhízási társaság 2008. októberi ülésén, kevésbé voltak túlsúlyosak, de szignifikánsan jobbak a standardizált tesztekben, különösen a matematikában.
Különösen érdekes volt a kutatók számára az a tény, hogy a résztvevő 1197 diák alacsony jövedelmű családokból származott. "A kutatások azt mutatják, hogy minőségi változást tudunk elérni a gyermekek életében olyan bevált, hatékony és könnyen reprodukálható programok révén, mint a HOPS" - mondta Agatston, aki nemrégiben együttműködött a Pennsylvaniai Egyetemmel az Agatston Urban Nutrition Initiative nevű egészségügyi és wellness program keretében. depressziós városi területekre szolgál.
A gyermekek táplálkozásának tanítása
Ezen információk összeállítása nem volt olyan egyszerű, mint a fehér kenyér cseréje teljes kiőrlésűre. A tanulmány szervezőinek meg kellett változtatniuk az iskolai büfében felszolgált ételeket, majd maguknak kellett eladniuk a gyerekeket arról, hogy miért jobbak. A fiataloknak valóban az egészségesebb utazási költségeket kell előnyben részesíteniük az olyan ételeknél, mint a sült krumpli és a csirkemell.
Hogy segítsen leküzdeni a gyermekek kezdeti szkepticizmusát az egészséges iskolai ebédek alkalmával, a csapat átfogó oktatási programot indított, amelyet pep-gyűlések egészítettek ki, ahol a gyerekeket sokkolta a rost és a brokkoli, és olyan könyveket címeztek, amelyek könnyen megtanítják a táplálkozás alapjait. "Az oktatási cikk kritikus volt, azt tapasztaltuk, hogy ha csak magyarázkodás nélkül tesz fel ételt a babatáblákra, az egyszerűen nem eszi meg" - mondta Agatston, a Miami Miller Egyetem Orvostudományi Egyetem orvostudományi docense, akinek érdeklődése a táplálkozásban katasztrofális egészségügyi hatásokból ered. tipikus amerikai étrend. "Az iskolai étkeztetés szórakoztató és hatékony táplálkozási oktatási programozással történő integrálásának céljával létrehoztunk egy könnyen reprodukálható modellt."
Bölcsen, a gyerekek nem vettek részt az étrendben, és a program középpontjában nem a testtömeg állt. "Abszolút soha nem használtuk a diéta szót" - mondja. "A táplálkozásról és az egészségről szólt, nagyon határozottan úgy érzem, hogy a gyerekeknek nem kell diétázniuk, amikor a jó táplálkozás mellett döntenek, és többet mozognak, a testsúly önmagában is gondoskodni fog."
Agatston nem számol semmilyen konkrét étkezést, amely elősegítené az iskolai gyermekek jobb állapotát. Ehelyett azt mondja, hogy az egészségesebb ételekből származó kiegyensúlyozott vércukorszint tartós energiát nyújtott, amely jobb tanulmányi teljesítményhez vezetett. "Csak kérdezd meg a tanárt, és ő megmondja neked" - mondja. "A szokásos ebéd után a legtöbb diák magas cukorszintet fogyaszt, majd baleset következik."
Valójában Amerikában a legtöbb gyerek eltúlzott, de alultáplált - mondja Agatston. "A mai gyerekek szinte minden gyorséttermet fogyasztanak, tele transzzsírokkal, keményítőkkel és cukrokkal, szó szerint rost és tápanyagok nélkül" - magyarázza. "A tápanyagok a gyümölcsök és zöldségek bőrében találhatók, ahol rostok vannak, a vitaminok pedig a teljes kiőrlésű gabonákban." Amikor a teljes kiőrlésű terméket választja a kenyérből, és a gyümölcs héját és rostját választja, akkor csak üres kalóriák maradnak. "
És egy multivitamin nem képes pótolni a rossz döntéseket: "Tíz évvel ezelőtt úgy gondoltuk, hogy ez lehetséges" - mondja Agatston -, de most már tudjuk, hogy több ezer mikroelem van az olyan ételekben, mint a brokkoli és a spárga. Tegyen egy tablettába. "
Jobb étel az iskolákban
Agatston azt mondja, tudta, hogy sikerült, amikor a középiskolás gyerekek elvégezték, és egy kávézóban megkérdezték, hol választották a HOPS-t. "Rájöttek, hogy jobban érzik magukat és jobban járnak" - mondja. - És hogy azt csinálják, ami nekik jó.
Valójában az egyenlet könnyebb része volt a gyermekek számára az egészségesebb étrend elfogadása. Az igazi kihívás az iskolai tisztviselők és az élelmiszer-kiskereskedők szkepticizmusának és ellenállásának leküzdése volt. Agatston csapatának meg kellett győznie őket arról, hogy költséghatékony, táplálékban gazdag ételeket lehet kínálni. "A bürokrácia és a logisztika - az a tény, hogy a gyerekek nem kaptak ételt - nagyobb akadályt jelentett" - mondja.
Agatston és munkatársai ma azt remélik, hogy a HOPS programmal elért siker - és különösen annak hatása a tanulmányi teljesítmény javítására - arra ösztönzi az iskola tisztviselőit szerte a világon, hogy gondolják át, mit szolgálnak a kávézókban. És ha igen, akkor Agatston egy lépéssel közelebb kerül ahhoz a célhoz, hogy megváltoztassa az amerikaiak jobb étkezését.