Tudtad, hogy?

Az ehető gesztenye annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom?

ehető

Az ehető gesztenye a világ legrégebbi fás szárú növényei közé tartozik, mivel több mint 2000 évvel ezelőtt a görögök, valamivel később pedig a rómaiak termesztették őket. A gesztenyefák olyan hatalmas fák, amelyek általában akár 30 méteres magasságig is megnőnek, és évezredekig élnek. Júniusban virágok kezdenek virágozni rajtuk, amelyek nagyon egzotikusnak tűnnek, és a gyümölcsök általában szeptembertől októberig érnek. Korábban azokhoz az alapvető ételekhez tartoztak, amelyekből különféle zabkása készült, a hús köretéül készítették, és akkor még elismert pénznem volt.

Tudja, mit tartalmaz az összes gesztenye?

A vitaminok között megtalálható az A, B1, B2, B3, B6, C, E, K vitamin, folsav és pantoténsav. Az ásványi anyagok közül a vas, a kalcium, a magnézium, a foszfor, a kálium, a cink, a mangán, a nátrium, az omega-3 és az omega-6 savak rejtőznek bennük. Táplálkozásilag körülbelül 100 g gesztenye 240 Kcal-t, 4 g fehérjét, 51 g szénhidrátot, 6 g rostot, 3,2 g zsírt és 35 g vizet tartalmaz.

Tegyen valamit az egészségéért!

Az étkezési gesztenye csak nagyon kis mennyiségű nátriumot tartalmaz, ezért azok számára is alkalmas, akik különféle szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, vagy magas vérnyomásban szenvednek. Pozitív hatással vannak az étvágytalanság, a vérszegénység és az őszi depresszió ellen. Támogatják az emésztést és segítenek a máj egy részének kiürítésében. Nem tartalmaznak glutént, ami nagyszerű hír a celiakók számára. A laza gesztenye tömörítés segít az aranyér, égési sérülések, hegek, ekcéma és fájó ízületek esetén. A gesztenye rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a bőrre, a körmökre és a hajra. A gesztenye megtalálta alkalmazását a kozmetikai iparban is, különféle krémek, kenőcsök és krémek készítésére használják őket. Ősszel és télen, amikor a nap sokkal kevésbé süt, a gesztenye idegességgel, ingerlékenységgel, szorongással és üresség érzéssel fordulhat. De nem csak a gyümölcs az egészséges! A levelekből készített tea segíthet az asztmában és a tüdőbetegségekben, míg a kéreg hasmenéssel és az emésztőrendszer vérzésével fordul meg.

Ehető gesztenye megfelelő megvásárlása és elkészítése!

Manapság az étkezési gesztenye viszonylag kapható a szupermarketekben, de ha saját maga szeretné őket összegyűjteni, erre gesztenyét használnak, amelyek közül a legnagyobb Modrý Kamenben található. Csak tapintásra válasszon szilárd, sötétbarna, foltmentes és kellemes aromájú. Vásárláskor vigyázzon, nehogy a penész megtámadja őket, mivel ezek nagyon érzékenyek a rossz tárolásra. Szedéskor ügyeljen arra is, hogy a bőr szilárd legyen és ne deformálódjon, amikor megérinti. Otthon dolgozza fel a lehető leggyorsabban, körülbelül 6 hétig frissek maradnak a hűtőszekrényben, és akár egészben, akár előre elkészítve be tudja tenni a fagyasztóba.

Az ehető gesztenye csak főzve vagy szárítva fogyasztható! Maga a hőkezelés előtt keresztbe kell vágnia a bőrt, körülbelül 2 cm hosszú és 0,5 cm mély vágásokat kell végeznie a domború oldalon. Segíthet, ha néhány órán át hideg vízben áztatja őket, mielőtt maga a készítmény elkészülne. Az így elkészített gesztenyét forrásban lévő vízbe tesszük, és kb. 9 percig főzzük. Ezután szűrje le, tekerje be egy törülközőbe, és még forrón távolítsa el a héjat. Ha megfáznak, nem fog menni! Vagy ízelítőt kapott a karácsonyi vásárok sült gesztenyéjéből? Ezeket újra fel kell vágni, sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni, és 200 ° C hőmérsékleten, fűtött kemencében meg kell sütni. A sütési idő a mérettől függ, a kicsiknek elég lesz a sütőben 15 perc, a nagyobbaknak akár 30 perc is. A pörkölés során a bőrnek meg kell repedeznie, és a gesztenye szépen elkezd barnulni belül, amikor készen állnak! Csak annyit kell tennie, hogy megpucolja őket, megszórja egy csipet sóval és tálalja. Az utolsó lehetőség az, hogy forró parázson grillezünk, de itt ügyeljen arra, hogy ne égjen meg.

Ehető gesztenye a konyhában!

Mint fent említettük, főzhet, süthet vagy száríthat gesztenyét. Nálunk elsősorban a tél folyamán találkozhat sült gesztenyével, de a déli országokban ezek a menük közös részét képezik. De tudta, hogy a gesztenyéből sört, likőrt és lisztet készítenek? A lisztet otthon is elkészítheti kisebb gesztenyéből, amelyet először felforral, majd ledarál és porrá száradni hagyja. Házi gesztenyepüré készítéséhez is felhasználható, amelyet fagylalt, különféle sütemények és desszertek készítésére használnak. A kandírozott gesztenye, a gesztenye nugát, a lekvár vagy a kompót is népszerű néhány országban. Ízletesek sósan is, mert a gesztenyetöltelék a hagyományosan pulykával töltött 7 legjobb töltelék közé tartozik. Az említett hústöltőkben használják burgonya helyett leveshez vagy külön köretként.