A tojás kiváló minőségű fehérje forrása. Ezért sok sportoló felveszi őket a napi étrendbe. De a háziasszonyok nagyon jól tudják, hogy kiváló desszerteket, sült darabokat és néhány szószt nem lehet tojás nélkül elkészíteni.
Kevesen tudják, hogy a tojás a fehérje és a minőségi zsírok mellett gazdag vitamin-, szelén- és riboflavin-forrás is. A sárgája ekkor tele van A-, D-, E- és K-vitaminnal, valamint hiányzik belőle a kalcium, a vas és a karotinoidok.
Ami a kalóriákat illeti, egy főtt tojás 78 kCal-t tartalmaz, míg a sárgája 55 kCal, a tojásfehérje pedig csak 17 kCal. Ha a rettegett koleszterinre összpontosítunk, akkor egyáltalán nem találja meg a fehérjében, míg a sárgájában 210 mg. És most felmerül a kérdés: "A petesejtek emelik-e a koleszterinszintet?"
(Nincs) kapcsolat a koleszterin és a tojás között
A válasz a koleszterin és a tojás kérdésére egészen más. Számtalan tanulmány készült erről a témáról. Számos amerikai tudós folyamatosan új és új ismeretekkel áll elő, és mindig egy lépéssel előrébb próbálnak lépni. Egyesek azzal érvelnek, hogy egy egészséges ember napi 3-4 tojássárgáját fogyaszthat, és nem fenyegeti a koleszterinszint emelkedése. A beteg ember legfeljebb napi 1 tojássárgáját engedheti meg magának. Bielkovot aztán bárki megeheti, ahogy akarja.
Más tanulmányok azonban azt állítják, hogy ez egy mítosz, és nincs kapcsolat a petesejtek és a magasabb koleszterinszint között.
Éppen ellenkezőleg, sok tudós egyetért abban, hogy a petesejteknek számos más pozitív hatása is van egészségünkre. Például csökkentik a szembetegségek kockázatát, támogatják az agy működését, javítják a csontok egészségét és segítenek a fogyásban.
Naponta hány tojást ehetünk?
Lehetetlen azt mondani, hogy a napi egy tojás nem károsítja a testet, öt pedig magasabb koleszterinszintet garantál Önnek. Egy tanulmányban egy 88 éves férfi napi 25 tojást fogyasztott, de ennek ellenére teljes egészében egészséges és normális koleszterinszintet élvezett. A napi 25 tojás azonban határozottan nem megfelelő szám.
Leggyakrabban naponta három egész tojást fogyasztanak. De még három tojás sem felel meg mindenkinek. Ha magasabb a koleszterinszinted, néha érdemes megbocsátani a sárgáját és extra fehér húst adni neki. Ha szereti a petesejteket, és normális a koleszterinszintje, akkor minden nap négy tojást tehet.
Tojás-diétával hetente akár 5 kilogrammot is fogyhat
Mint már említettük, a tojás segít a fogyásban, nem csoda, hogy a tojásnak is megvan a saját étrendje. A tojás diéta már az előző rendszer idején is népszerű volt. E diéta részeként csak főtt tojást eszel. Hétfőn reggelire, kedden reggelire és vacsorára, szerdán és csütörtökön ismét csak reggelire, pénteken reggelire és ebédre, szombaton és vasárnap pedig csak reggelire fogyaszthatják el őket.
Miután hozzáadta a citrusféléket a tojásokhoz és máskor a párolt zöldségekhez. Természetesen napközben is eszik például teljes kiőrlésű kenyeret, csirkét, sült halat vagy zöldségsalátát. És hány kilogrammot veszít egy ilyen életmód mellett? Körülbelül heti 5 kilogrammot kell leadnia.
3 percig puhán forraljuk a tojásokat, 7 percig keményen
Végül ismételjük meg, hogy mennyi ideig főzhet tojást az ízlésének megfelelően. Ha szereti a lágy tojást, akkor ne forralja tovább 3-4 percnél tovább. Legfeljebb 5 perc elteltével vegye ki a kigyúrt tojásokat a tányérról, és erősen forralja a tojásokat körülbelül 7 percig. Ahhoz, hogy a tojása jobban hámozzon, ne felejtse el alaposan kihűlni főzés után.