Van értelme minden egyes ételt megmosni, mielőtt elkészítené fogyasztásra. Ez azonban nem mindig így van! A tojás esetében nem csak olyat teszel, amit az élelmiszer-beszállítók már megtettek helyetted, hanem egy komolyabb problémára is gondot fordítasz, amelyre sokáig emlékezhetsz.!

A tojásmosás sok háztartásban bevett gyakorlat lehet. Nem sokat gondolkodsz rajta. A többi ételhez hasonlóan a tojás is folyó víz alatt kóborol, mielőtt kicsomagolja, mielőtt a tűzhelyre tenné őket. Jobb azonban tiszta mosott ételt főzni, mint piszkosat! Bár ez igaz, az rd.com szerint egyes ételek mosása több kárt okozhat, mint hasznot. Erről szólnak a tojások.

A tojásokat már megmossák

Sokan hajlamosak legalább leöblíteni a tojást a héjban, mielőtt megrepednének vagy felforralnák, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a maradék szennyeződés vagy baktérium eltávolításra kerül a tojás felületéről. Az igazság azonban az, hogy ez már megtörtént - és a tojást valószínűleg még alaposabban megmosták, mint te!

Az USDA (USA Mezőgazdasági Minisztériuma) szerint vannak bizonyos szövetségi előírások, amelyek előírják az összes kereskedelemben előállított tojás mosását. Ide o olyan eljárás, amely eltávolítja a tojás felületéről a természetes védőbevonatot, az úgynevezett "virág" vagy másképpen "kutikula". Amint a tojást megmossák, étkezési ásványi olajat viszünk fel a felületére. Ez a védőfólia megakadályozza a tojást szennyező baktériumok behatolását.

Hozzájárul a baktériumok terjedéséhez!

Bár még mindig úgy érezné, hogy a tojást ezen a megállapítás után még otthon kell mosni folyó víz alatt, ez nem így van. Az USDA és a táplálkozási szakemberek szerint a tojás mosása nem szükséges.

kárt

"Ha megmossa a tojást, még mielőtt főzne, mert héja porózus, a víz baktériumokat hozhat a tojásba.,"figyelmeztet Amy Leigh Mercree, egészségügyi szakértő és tíz könyv bestseller szerzője, köztük a készülő The Mood Book.

Szerinte ez különösen igaz, ha hideg vizet vagy folyóvizet használ. Ugyanakkor a Mercree elismeri, hogy igaz a baktériumok meglévő potenciáljára, amelyek kialakulhatnak a tojás felületén, de a mosás rosszabbá teszi.

"A lényeg az, hogy a héj olyan porózus, hogy a víz a tojás belsejét a felszínére nyomja" - mondja, hozzátéve, hogy sokkal nagyobb kockázatot jelent az elfogyasztott tojás szennyezése.

Mercree elismeri, hogy a gazdaságból származó, nem mosott friss tojások nagyobb eséllyel érintkezhetnek a szennyeződésekkel. Javasoljuk azonban, hogy ne mossa meg őket. Ha mégis így akar megszabadulni a szennyeződéstől, ügyeljen arra, hogy meleg vizet használjon, és kerülje a szappant. A kereskedelemben értékesített tojások esetében ne mossa meg őket - időt takaríthat meg, és ott hagyhatja a baktériumokat, ahová tartoznak.