8.9. 2020 18:00 Ezt mindannyian jól tudjuk. A frissen szárított ropogós mag ízlik a legjobban, és ha jó filmet adunk hozzá, a hámozás öröm.
A tökmag az egyik kedvelt csemege egész Szlovákiában. Érdekes módon azonban a szomszédos Ausztriában nem így fogyasztják őket. Legalábbis az általunk ismert osztrákok nem.
A gyakorlatban minden tökmag alkalmas hámozásra, de a tápanyagtartalom és az olajtermelésre vagy sütésre való alkalmasság szempontjából a legalkalmasabb a sütőtök (Cucurbita pepo convar. oleifera). Magjai a leggazdagabbak értékes anyagokban.
Finom krémes! Hokkaidói őszi leves, amelyet az egész család imádni fog
Növekszik fajták szilárd vetőmag nélkül (nevezzük héjnak), majd klasszikusokat, amelyeket szeretsz hámozni. A bevonat nélküli magokat főleg az egyik legegészségesebb olaj termelői termesztik, mivel ezeket nem kell megtisztítani. Lehetséges azonban, hogy neked is tetszeni fognak. Többféle változat áll rendelkezésre. Például választhat egy hátborzongató, egyenletesen érlelő „ESO-t”. Az ’APETIT’ fajta szintén kiváló. A ’ZOJA’ fajta friss magvak közvetlen fogyasztására is jó, de pörkölt vagy olajtermelésre is alkalmas. Egy másik héj nélküli fajta az „APETIT RACIO”.
Más tök, például a ’GOLIÁŠ’ fajta óriás tökje (Cucurbita maxima) szintén alkalmas a magok szárítására. Ízletes magja van, de van húsa is, amelyet kompótként, lekvárként feldolgozhat vagy takarmányként szolgálhat fel.
Így neveled őket
A sütőtök maghoz való termesztése megegyezik a klasszikus fehér tök vagy a cukkini termesztésével. Meleg helyet igényel, sok nedvességgel. A magas hőmérséklet és az egyenetlen öntözés nem tesz jót neki. A tápanyagok szintén fontosak a megfelelő növekedéshez. Mivel a trágyával történő megtermékenyítés után az első sorba tartozik, a gyümölcszöldségek után nem ugyanazon a cserjén kell termeszteni, hanem a sütőtök után is. Állításai mellett ugyanazok a kártevők vannak velük, és ugyanazok a betegségek is megtámadják.
Az ősz tökéletes a komposzt felállításához! Nézze meg, hogyan kell csinálni
Tavasszal a magokat szélesre, konténerekbe vetje az üvegházba, majd ültesse el a palántákat, hogy mindenkinek legyen elegendő hely. A késői tavaszi fagyok után ültessen a tengelyre kellően széles klipben. Töknek 70 cm-re van szüksége egymás után. Hagyjon kb. 150 cm-t a köztes sorban.
Miért kellene belemerülnie a magokba?
Lagenaria - indiai uborka: Formájával vonzza és változatosabbá teszi az étlapot
Jól fog dolgozni a szív- és érrendszerével, különösen a szívével. Ha rendszeresen kezeli őket, a rossz koleszterin szintje csökken, de a jó emelkedni fog. A vérnyomást is csökkentik. Megerősíti immunitását és emésztését, különösen a bélrendszert. Érdekes, hogy ha puffadásban szenved, akkor egy marék tökmag segít csökkenteni azt.. Sok fehérje forrása, ezért alkalmasak redukciós étrendre. Akkor is kényeztetheti őket, ha cukorbeteg vagy, a vércukorszint nem fog emelkedni. A magas ásványi anyag- és vitamintartalom miatt különösen most, az influenzaszezon kezdetével kényeztesse magát vele. Megelőző hatásuk van az influenza ellen. A cink gazdagon jelen van bennük, ami jótékony hatással van a haj és a körmök minőségére. Magnéziumot, vasat, valamint B és E vitaminokat is tartalmaznak.
A magkibocsátás nem jön ki A préselt tökmagpépet nem dobják ki, de továbbra is a konyhában használják. Kiváló süteményekhez, de levesek vagy szószok sűrítéséhez is.