Jössz egy étterembe, és nem tudja a szavak felét a menüben? Megmagyarázzuk neked, mi áll az egzotikus alapanyagok iránti szeretet hátterében.
2018. december 27., 10:20, SHELL Slovakia
Amikor az étel nem szükségszerűség, hanem élmény
Manapság sokan inkább tofuval töltött curry-csomagolást vásárolnak gyorséttermi hamburger helyett. Még a benzinkutaknál is megtalálható a nem hagyományos alapanyagokból származó receptek rendszeresen változó ajánlata, például a minőségi Deli by Shell snack kínálatában. A kortárs ínyenc divat lehetővé teszi számunkra, hogy kísérletezzünk, megismerhessünk más kultúrákat, és folyamatosan keressük az új étkezési lehetőségeket. Fenntarthatóbb, érdekesebb és egészségesebb. Élvezzük a quinoi-t, a chia magokat, a mungo hajtásokat és más idegen szavakat. Ezeket az ételeket azonban nem mindig könnyű nyomon követni.
Íme néhány a "must know" kulináris élvezetekből.
Balzsamecet
Ez az édes ecet, amelyet leggyakrabban salátaöntetként használnak, Olaszországból származik. Hasonló pontossággal készül, mint a bor vagy a pálinka. A legkiválóbb minőségű balzsamecet évtizedek óta érett fahordóban. Valaha főleg az orvostudományban, bélproblémák ellen és gyulladás kezelésére használták. Innen ered a balzsam, azaz "balzsam" név. És tudod, hogyan lehet kideríteni, hogy valóban jó minőségű-e? Amikor ránéz, ugyanolyan tisztán kell látnia arcának tükröződését, mint egy tükörben.
Csicseriborsó Kabuli
A kabuli a Földközi-tengerre és a Közel-Keletre jellemző. Magas rosttartalma, fehérje vagy kulcsfontosságú vitaminok és ásványi anyagok. Valószínűleg a legismertebb feldolgozási módja a csicseriborsó paszta, a hummus. Ugyanakkor főételként köretként, levesek vagy akár desszertek készítéséhez is használják. Képzeljen el például csicseriborsót, brownie-t vagy fagylaltot. Önmagában kiváló, fűszerekkel megpirítva.
Gasztro típusú: A limitált kiadású Deli by Shell snackben balzsam szószt és csicseriborsót kóstolhat egy füstölt lazac, sült vajas tök, baba spenót és egy szelet citrom salátában.
Fekete Beluga lencse
A Beluga a legkisebb lencsefaj. A fekete golyók sok vasat tartalmaznak, és szinte nem tartalmaznak zsírt. Egy csésze körülbelül 12 gramm fehérjét és 9 gramm rostot tartalmaz. Főleg Görögországból és Indiából érkezett hozzánk. Ez a hüvelyes azonban több mint 8000 éves, eredetileg a Közel-Keletről származik. Még az egyik ókori egyiptomi sírban is megtalálták.
Hoisin szósz
Az úgynevezett kínai barbecue szósz Vietnámban is hagyományos összetevő. A sötétbarna keverék nem tartalmaz állati termékeket, ezért alkalmas vegán konyhára. Szójaszószból, erjesztett szójapépből, szezámpépből, fokhagymából, chiliből, ecetből és olajból készül. Hagyományosan a pekingi kacsa egyik fő összetevőjeként szolgál. Érdekes módon a hoisin szó tengeri ételeket jelent a kínai mandarin nyelvjárásban. Senki sem tudja, miért kapta ezt a nevet a szósz, mivel nem tartalmaz tenger gyümölcseit, vagy hagyományosan nem ették vele.
Gasztro típusú: A fekete lencse és a hoisin szósz megtalálható a Shellen egy kacsasalátában kínai káposztával, uborkával, édes chili szószsal, korianderrel és egy szelet lime-mal.
Még több minőségi, egészséges ételt talál a limitált kiadású Deli by Shell snack menüben. Például egy prosciutto bagel vajas sütőtökkel vagy csirke curry pakolással. A recepteket a jól ismert cseh séf, Filip Sajler készítette.