Washington, november 25. (TASR) - A tudósok felfedezték a búza fehérje-, cink- és vastartalmának növelésének módját. Ez azt jelenti, hogy az embereknek a világ minden tájáról lesz .
2006. november 25, 03:54, TASR
Washington, november 25. (TASR) - A tudósok felfedezték a búza fehérje-, cink- és vastartalmának növelésének módját. Ez azt jelenti, hogy az emberek szerte a világon táplálóbb süteményeket kapnak.
Egy kutatócsoport, amelyet Jorge Dubcovsky, a Kaliforniai Egyetem vezetett, felfedezett egy gént a vadbúzában, amely növeli annak táplálkozási potenciálját. Ez a gén ismeretlen okokból megszűnt működni a búza emberi háziasítása során.
A Science folyóiratban a tudósok arra hivatkoztak, hogy a hagyományos tenyésztési módszerek segítségével képesek voltak funkcionális gént juttatni termesztett búzaink prekurzorából a mai fajtákba, miközben megnövelte a szemek fehérje-, vas- és cinktartalmát.
A búza az egyik fő élelmiszer-összetevő. Az összes elfogyasztott kalória húsz százaléka búzából származik. Az Egészségügyi Világszervezet éppen kijelentette, hogy körülbelül kétmilliárd ember étrendjében alacsony a cink- és vasszint, és több mint 160 millió öt év alatti gyermek nem rendelkezik elegendő fehérjével.
Állítólag az új típusú búzának pontosan ugyanaz az íze lesz, mint korábban - mondta Dubcovsky. "Nem változtatunk a kompozíción, és nem is csinálunk semmi különös drámát" - mondta.
Egy darab kenyérnek vagy süteménynek 10-15% -kal magasabb fehérjetartalma és tápértéke kell, hogy legyen. Ezenkívül a gén gyorsabb szemnövekedést okoz.
Valójában előfordul, hogy a növény jobban kihasználja a már meglévőket. Ez azt jelenti, hogy több értéket visz át saját testéből a gabonába, és a tápanyagok nem maradnak feleslegesen a növényben - magyarázta a tudós.
"Nem genetikai módosítással tettük. A közönséges búza tökéletesen keresztezik a vadbúzát. Tehát a tenyésztés természetes módon történt" - biztosította.
Dubcovsky húsz búzatermesztési programból álló konzorcium vezetője, a Búza Koordinált Mezőgazdasági Projekt elnevezéssel.
- A 10 legmagasabb vitamintartalmú étel
- Meleg vagy hideg A tudósok kiderítették, melyik reggeli részesül előnyben számunkra
- SZAFI FREE Univerzális lisztkeverék hajdina nélkül, csökkentett rosttartalommal 1000g Egészséges táplálék; A tenger
- A gyönyörű bőr titka A tudósok tíz év kutatás után fedezték fel!
- Ezek az alacsony szén-dioxid-tartalmú Jalapeño Popper Crisps sokkal jobbak, mint a chips