absztrakt

A CÉL: Határozza meg a túlsúlyos és túlsúlyos tanulók étrendi bevitelének különbségeit, valamint a nappali és a heti fogyasztási különbségeket.

journal

KUTATÁSI MÓDSZEREK ÉS ELJÁRÁSOK: Keresztmetszet alapján 32 iskolás (11 éves) véletlenszerűen került kiválasztásra. A gyermekek szülei egy hétig rögzítették az étrendet az ételmérési módszerrel. A gyermekeket akkor tekintették túlsúlyosnak, ha a magasság súlya nagyobb volt, mint a 90. percentilis.

AZ EREDMÉNYEK: A megkérdezett gyermekek körülbelül 46,9% -át tekintették túlsúlyosnak. Az energiafogyasztás jelentett százaléka szignifikánsan alacsonyabb volt a túlsúlyos csoportban a túlsúlyos gyermekekhez képest (8948, 7 vs 9590, 1 kJ/nap; P 1, 2, 3) Az USA-ból származó epidemiológiai adatok azt mutatják, hogy az elhízás prevalenciája gyermekeknél ∼ 25% 4

Az elhízás annak az energiahiánynak az eredménye, amelyben az energiafogyasztás meghaladja az energiafelhasználást. Noha összehasonlították a túlsúlyos és a túlsúlyos gyermekek kalóriabevitelét, kevés tanulmány hasonlította össze a napi és egy héten át tartó bevitelt. Bár gyakran feltételezik, hogy a túlsúlyos gyermekek többet esznek, mint a túlsúlyos gyermekek, ennek a meggyőződésnek az alátámasztására nem közöltek adatokat. Néhány tanulmány az elhízott és nem elhízott gyermekek energiafogyasztásáról azt is sugallja, hogy az elhízott gyermekek nem esznek többet, mint nem elhízott társaik. 5.

Mivel az étkezési szokások fontos szerepet játszhatnak az elhízás kialakulásában vagy fenntartásában, arra voltunk kíváncsiak, hogy meghatározzuk-e, hogy az ételfogyasztás túlsúlyos és túlsúlyos-e. Ezenkívül megvizsgáltuk az étrend bevitelének különbségeit a nap folyamán és a hét folyamán a túlsúlyos és a túlsúlyos gyermekek között.

mód

elemeket

A résztvevők 32 gyermek (16 férfi és 16 nő) voltak, 11 évesek. Ezt a mintát véletlenszerűen választották ki. Valamennyi beteg egészséges volt. A diákokat és a szülőket arra kérték, hogy olvassák el a tanulmány magyarázatát, és írják alá a tájékozott beleegyezési dokumentumot.

antropometria

Mérték az iskolás gyermekek magasságát és súlyát; Az alanyok könnyű ruhát viseltek és cipőt nem viseltek. A magasságot 0,1 cm pontossággal mértük egy stadionmérővel (Seca ref. 220), a súlyt pedig 0,1 kg pontossággal súlymérleg segítségével (Seca ref. 714). Az adatokat összehasonlítottuk a gyermekek referenciaértékeivel; Ezért a 90 százalékot meghaladó iskolásokat túlsúlyosnak tekintették.

Táplálékbevitel

Egyes szerzők megjegyezték, hogy a gyermekek általában alulbecsülik bevitelüket az 5., 7., 8., 9. étrendi rekord alapján, és hogy az elhízott gyermekek energiafogyasztása alacsonyabb, mint a szegény gyermekeké 10, bár Davies és mtsai. valamint azoknak a gyermekeknek az energiaköltségei, akiknek nyilvántartását szüleik vezetik. Ebben a tanulmányban a dietetikus kiképezte a gyermekek szüleit, és a táplálékfelvételt rögzítette a 12. ételmérési módszerrel (elektronikus mérleg, Soehnle, max. 2 kg, 0–1000 g ± 1 g; 1000–2000 g ± 2 g) 7 nap.,

A tápláléknaplók átlagos tápanyag-tartalmát elemezték az élelmiszer-összetétel használatával tbl 13 A teljes energia- és energiaeloszlás mellett a nap folyamán kiszámították a következő étrendi összetevők átlagos napi dózisát: fehérjék, szénhidrátok, zsírok, telített zsírok, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok, vitaminok és ásványi anyagok. Az adatokat elemeztük az ajánlott táplálék-kiegészítőkkel (RDA) összehasonlítva. 14, 15

Statisztikai analízis

A statisztikai elemzéseket a társadalomtudományok statisztikai csomagjával (SPSS/PC +, 7.0 verzió) végeztük. Az adatokat teszt2 teszt és Student t-teszt segítségével elemeztük. A statisztikai szignifikanciát P 14-re állítottuk be, de Bandini és mtsai. 16, a túlsúlyos csoportban az energiafogyasztás százalékos aránya lényegesen alacsonyabb volt. A teljes mintában az energiafogyasztás alacsonyabb volt, mint amit más szerzők állítottak. Megállapításunkkal ellentétben Maffeis et al. Nincs különbség az elhízott és nem elhízott gyermekek energiafogyasztása között. 19.

A nap folyamán az energiaelosztás megfelel az ajánlásoknak (15-25% reggeli, 25-35% ebéd, 10-15% délutáni snack és 25-35% ebéd). Ezenkívül az energiafogyasztás a reggeli uzsonna és a délutáni snack közepén lényegesen nagyobb volt a túlsúlyos gyermekeknél, mint a túlsúlyos gyermekeknél.

A jelentett fehérjebevitel mindkét csoportban hasonló és alacsonyabb volt, mint az RDA. Bandini és mtsai 16 azt találták, hogy a fehérjéből származó energia százalékos aránya lényegesen alacsonyabb a nem elhízott gyermekeknél, mint az elhízott gyermekeké.

Ezenkívül a zsírokból származó kalóriák teljes százaléka magasabb volt, mint az étrendi irányelvek 20, mind a túlsúlyos, mind a túlsúlyos csoportokban. A teljes mintában a lipidbevitel százalékos aránya magasabb volt, mint amit más szerzők jelentettek. 17, 18, 19 A túlsúlyos gyermekek zsírbevitele statisztikailag nem különbözött a túlsúlyos gyermekek fogyasztásától. Más vizsgálatok kimutatták, hogy az elhízott gyermekeknél a zsír aránya az étrendben magasabb volt. 21 Adataink azt sugallják, hogy a túlsúlyos gyermekek nem részesítik előnyben a magas zsírtartalmú ételeket, és nem is olyan ételeket választanak, amelyek sokkal jobban figyelnek az ízre, mint a túlsúlyosak. Ezek az adatok nem erősítik meg az étrend összetételének, különösen a zsírbevitel és az elhízás kapcsolatát.

A telített zsírsavbevitel magas volt a Nemzeti Koleszterin Oktatási Program 22 iránymutatásaihoz képest, amelyek szerint a telített zsírsavbevitel nem haladja meg a 10% -ot. A jelentett telített zsírok (13,5% energia) összehasonlíthatók voltak az irodalomban szereplő adatokkal. A koleszterinbevitel nem volt magasabb az ajánlottnál (300 mg/nap). 14

A szénhidrátbevitel alacsonyabb maradt, mint az RDA. 15 A szénhidrátokból származó kalória a jelentett energiafogyasztás százalékában szignifikánsan magasabb volt a túlsúlyos gyermekeknél a túlsúlyos csoporthoz képest. Hasonló eredményeket kaptunk Bandini és mtsai. 16.

A + 5 22 éves életkorral összehasonlítva eredményeink azt mutatják, hogy a mintánkban szereplő tanulók elégtelen rostot fogyasztottak (13, 2 ± 8, 2 g/nap). Más, 22., 25., 26. szerzők eredményei megerősítik, hogy az iskolások nem fogyasztottak elegendő rostot.

A mikroelemek közül az A- és D-vitamin, a kalcium, a magnézium és a cink abszolút bevitele alacsonyabb volt, mint az ajánlott. Más vizsgálatok hasonló eredményeket találtak a D-vitamin és a kalcium bevitelével kapcsolatban. Az irodalomban közölt alacsony kalcium-, D-vitamin- és A-vitamin-fogyasztás oka lehet a tejtermékek alacsony fogyasztása. A mikrotápanyagok bevitelében ebben a vizsgálatban nem figyeltek meg jelentős különbségeket a túlsúlyban és a túlsúlyban.

Az energia és a makrotápanyagok bevitele a héten és a hétvégén nem különbözött egymástól, kivéve a fehérjét, amely hétköznap magasabb volt. Ennek oka a tejtermékek, a halak, a hús, a tojás és a hüvelyesek kevesebb bevitele hétvégén, mint hétköznap.

Az adatok azt sugallják, hogy a túlsúlyos gyermekek többet esznek, mint a túlsúlyos gyermekek. Ezek a megállapítások arra utalnak, hogy a túlsúlyt okozó pozitív energiamérleg valószínűleg az alacsony energiatermelésnek köszönhető. A vizsgált minta nagysága azonban kicsi, és a jövőbeni vizsgálatoknak szélesebb mintát kell értékelniük, mint az ebben a tanulmányban elemzett.