Az őskori vadászok által elfogyasztott vadállatok húsa egészségesebb zsírokat tartalmazott, mint a modern állatállomány. Ez a felfedezés alátámasztja azt az elképzelést, hogy a paleolit ​​étrend a jó egészség kulcsa. 15 000 évvel ezelőtt, a mezőgazdaság megjelenése előtt az emberek ettek .

paleolit ​​étrend

2002. március 27-én 22: 30-kor

Az őskori vadászok által elfogyasztott vadállatok húsa egészségesebb zsírokat tartalmazott, mint a modern állatállomány. Ez a felfedezés alátámasztja azt az elképzelést, hogy a paleolit ​​étrend a jó egészség kulcsa. 15 000 évvel ezelőtt, a mezőgazdaság megjelenése előtt az emberek ették a kifogott állatok és halak húsát, valamint az általuk gyűjtött magokat és növényeket. Ezért voltak egészségesebbek - mondja Lauren Cordain táplálkozási szakember a Colorado Egyetemen.

Cordain és munkatársai kimutatták, hogy a vadszarvasok, az őzek és az antilopok húsa hasznosabb zsírokat tartalmaz, mint a gabonával etetett szarvasmarhák húsa. Az őseink étrendjére való áttérés segíthet az elhízás és a kapcsolódó betegségek globális terjedése elleni küzdelemben - mondta Cordain. "Meg kell próbálnunk a haszonállatok húsát hasonlóvá tenni a vadon élő állatok húsához" - mondja.

Cordain egyike azon világszakértőknek, akik a paleolit ​​étrendet ajánlják. Nem tartalmazza a feldolgozott élelmiszereket, például a tejtermékeket, a finomított gabonaféléket, a sót és a hozzáadott zsírokat. Ennek alapja a sovány hús, hal, friss zöldségek és gyümölcsök.

A diéta hívei úgy vélik, hogy az emberek a vadászok és gyűjtögetők életévé fejlődtek, és hogy nem volt idejük alkalmazkodni az ipari ételekkel és kényelemmel teli modern életmódhoz.

Ez az elmélet részben a korabeli vadász- és gyűjtőközösségek tanulmányain alapszik. Például Staffan Lindeberg a svéd Lund Egyetemről azt találta, hogy az édesburgonyát, gyümölcsöt, halat és kókuszdiót fogyasztó pápua új-guineaiak ritkán szenvednek szívbetegségekben.

Meglepő módon a paleodiet nagyon megfelel a modern étrendi ajánlásoknak. Vitatható azonban, hogy mennyiben képviseli az őskori valutát. Stanley Ulijaszek, az Oxfordi Brit Egyetem antropológusa szerint a világ különböző részein élő korábbi populációknak más étrendjük volt. Az eszkimók kizárólag húst ettek, míg más nemzetek főleg zöldségeket fogyasztottak.

Bár az őskori emberek étrendjében nem tudjuk meghatározni a pontos arányokat, az iparilag feldolgozott élelmiszerek kizárásának elve ésszerű - gondolja Lindeberg. A tudós most azt akarja tesztelni, hogy ez a diéta csökkentheti-e a szívbetegségek vagy a cukorbetegség előfordulását a civilizált társadalmakban.

Barry Bogin, a Michigani Egyetem antropológiai és elhízási szakembere azonban arra figyelmeztetett, hogy a kísérlet résztvevőinek fizikai erőfeszítéseket is ki kell tenniük, mint őseink.

Cordain és csapata összehasonlította a vadon élő állatok és szarvasmarhák izmait, agyát és zsírját. A vadpecsenye zsírszázaléka két, míg sovány marhahúsé öt-hét százalék volt. A vadon élő szövet több omega-3 zsírsavat is tartalmaz, amelyek megtalálhatók a halakban, és alacsonyabb a szívbetegség kockázata.