A szarvasmarhák legelői a hasznosítható terület majdnem felét elfoglalják, a szántóterületek egyharmadát állattakarmányként használják fel. A növényi étrend ugyanannyi embert táplálhat a föld ötöde alatt.
Az előző cikkben az erdő- és esőerdők drámai veszteségével foglalkoztunk, amelyet az állattenyésztés fellendülése okozott. A mai cikkünkben közelebbről megvizsgáljuk, hogy az ipar valójában mekkora helyet foglalt el.
Az ENSZ egy korábbi, 2006-os jelentése szerint az állattenyésztés a Föld teljes szárazföldi területének 26% -át teszi ki. Az ENSZ és a Nemzetközi Állattenyésztési Kutatóintézet tudósainak közös tanulmányában egy későbbi becslés valóban óriási részesedésről beszél - a Föld teljes szárazföldi területének 45% -áról, az Antarktisz kivételével. Ez 1,5-szer több, mint az összes erdő és 17-szer több, mint a világ összes városi területe. De a statisztikák ezzel még nem értek véget - az állattenyésztésnek is megvan a mamut részesedése a szántók elfoglalásában, ahol a takarmány termesztése akár 33% -ot is igénybe vesz. Az állattenyésztés is a talajromlás egyik fő oka. Jelenleg a világon a rétek és legelők 20% -a leromlott, száraz területeken pedig akár 73% is, elsősorban a túlzott legeltetés, az állatállomány talajtakarása és a talajerózió miatt.
Nem hatékony gazdaság
A talaj iránti magas követelmények ellenére az állati termékek viszonylag kis részben járulnak hozzá az emberiség táplálkozásához. A teljes kalóriabevitelnek csak 17% -át, a fehérjebevitelnek pedig 33% -át teszik ki. Ennek az alacsony hatékonyságnak egyszerű magyarázata van. A haszonállatokat egész életük során etetni kell. Azonban az elfogyasztott energia és fehérje csak egy része kerül át a végső állati termékbe. Az állatok nagy részét mindennapi működésük - mozgásuk, légzésük vagy emésztésük érdekében - elfogyasztják. Minél nehezebb egy állatot levágásig nevelni, annál több helyre van szükség legeltetéséhez vagy takarmányának megtermeléséhez.
Az állattenyésztés alacsony hatékonyságának fényében egyértelműbbnek tűnik a földfelszín majdnem felének és a szántóterületek egyharmadának elfoglalására vonatkozó adatok. Ezt a hatalmas földterületet az állattenyésztés magas hatástalansága okozza, függetlenül attól, hogy a takarmány, a fehérje vagy az energia állati termékekké történő átalakítását tekintjük-e.
Az állattenyésztés hatékonysága az állat típusától függően változik, de a bárány és a marhahús a legkevésbé hatékony. Bárány esetében 1 kg előállításához legfeljebb 51 kg takarmányra van szükség, marhahús esetében pedig 43 kg takarmányra. A tojás esetében 11 kg, a sertéshúsnál majdnem 6 kg.
Ez azonban nem szünteti meg az eredménytelenséget, és hasonló eredményeket mutat az energia - a takarmányból származó kalória és a végső állati termékek kalóriáinak átalakítása. A bárány esetében ez csak 2%, a marhahús esetében pedig csak a húsukba átvitt kalóriák 3% -a. Ez azt jelenti, hogy 2 kalória energiát nyerjen a báránytól. 3 marhahúsból, 100 kalóriát kell fogyasztani. A brojlerbaromfi esetében 11-100, a sertéshúsnál 14-100.
És végül egy népszerű téma a fehérje. Valójában az állatállomány átviteli hatékonysága hasonlóan alacsony. Bárány esetében csak 5%, marhahúsnál 6%, sertéshúsnál 14%, brojlereknél 23%. A tehén által elfogyasztott 100 gramm fehérje közül csak 6 gramm fehérje kerül át a kapott marhahúsra.
A vegánoknak és a vegánoknak csak ötször kevesebbre van szükségük
Akkor nem meglepő, hogy a hús-étrend lényegesen rosszabb, ha összehasonlítjuk a földfogyasztást az étrend egyéb formáival. Míg a húsdiéta biztosítása egy ember számára hozzávetőlegesen 3500 m 2 -et igényel, egy vegetáriánus étrendje csak 1400 m 2, egy vegáné pedig csak 700 m 2 .
Alacsony hatékonysága miatt az állattenyésztés bolygónk jelentős részét foglalja el. Ugyanakkor azt is szem előtt kell tartani, hogy az ágazatnak nincs sok helye a további növekedésnek. A bolygó többi része az élelmiszer-termesztésre alkalmatlan városok és hegyek mellett szintén mindenből áll, ami eddig maradt a biodiverzitásból - a növény- és állatvilág sokféleségéből. Ha meg akarjuk őrizni a jövő generációi számára, és egy hatékony és fenntartható mezőgazdaság felé szeretnénk menni, amely az egész bolygót el tudja látni, akkor itt az ideje dönteni, hogy az állati termékeket kiiktatjuk étrendünkből. Itt az ideje eldönteni, hogy elkezd-e enni egy jobb világért.