A karácsonyi káposzta a karácsonyi ünnepek és a szenteste ünnepének szerves része. Ezúttal könnyű változatban, füstölt tofuval készítjük el.

vegán

Az illatos káposzta a karácsonyi ünnep szerves része. Kombinálja a káposzta és a kolbász jellegzetes ízét, amelyet a vadgomba, a boróka és a szilva aromája támogat. Ez az ellenállhatatlan ízkombináció C-vitaminnal is meg van töltve, amelynek gazdag forrása csak a savanyú káposzta. Ezért nem meglepő, hogy a megfelelő káposzta kiválasztása kulcsfontosságú ebben az ételben. Ideális a piacra menni és további feldolgozáson át nem esett hordókáposztát vásárolni. A helyszínen megkóstolhatja, és megtudhatja, hogy kellően savas-e. Ha nincs lehetősége hordókáposzta vásárlására, akkor a szupermarketből is szolgál. A kolbász másik döntő szerepet játszik a káposztában. Ebben az esetben füstölt tofut fogunk használni. Ha van választása, válasszon egy tofut, amely szilárdabb, kevesebb vizet tartalmaz és füstösebb. Ebben az esetben a fehér tofu nem fogja szolgálni a célját, és a pácolt tofu sem. Alternatív megoldásként megfontolhatja a füstölt tempeh-t, amelyet a szaküzletekben találhat meg.

5 liter káposztához szükségünk van:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 75 g aszalt szilva
  • 30 g szárított tölgy
  • Száritott kakukkfű
  • 1 pl paradicsompüré
  • 1 pl őrölt paprika
  • 1 pl fekete bors egészben
  • 1 egész új fűszer művészete
  • 10 babérlevél
  • 2 füstölt tofu (2x 180 g)
  • 1 cikk rasca őrölt
  • 10 boróka
  • 1 hagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 3 l vizet
  • só
  • repceolaj

Az elkészítés módja

  1. Öntsön hideg vizet a szárított gombákra, és hagyja állni egy órán át.
  2. Közben nyomja ki a vizet a káposztából, és tegye félre egy tálba. Ezután a káposztát 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
  3. Vágja a füstölt tofut kisebb kockákra. Az edényben olajat hevítünk, és a tofut minden oldaláról aranybarnára sütjük. Ezután mozgassa a tofut a mellette lévő tálba.
  4. Olajat adunk az edénybe, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Pihenjen egy pohárban.
  5. Megszórjuk a hagymát pirospaprikával és rascával, gyorsan összekeverjük és hozzáadjuk a paradicsompürét és a kakukkfüvet. Röviden pihenünk.
  6. Hozzáadjuk a káposztát, és folyamatos keverés mellett néhány percig sütjük.
  7. Csepegtesse le a káposztát vízzel, sóval, és adjon hozzá babérlevelet, friss borsot, fekete borsot, borókát, sült tofut és aszalt szilvát.
  8. Amikor felforr a leves, hozzáadjuk az áztatott gombát és kb. 60 percig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.

Jó, ha a káposztát körülbelül három napig hűtőben állni hagyjuk, hogy az ízei jól elkeveredjenek. Főzés után azonban azonnal tálalható.