Az ókori rómaiak, és nemcsak ők, sok évszázaddal ezelőtt felismerték a zab jótékony jelentését. Plinius római író a Kr. U megjegyezte, hogy a germán törzsek zabpehellyel táplálkoznak. A germán harcosok a zabpehelyet az istenek ételének nevezték és a csata előtt megfőzték. A zabpehely energiát adott nekik a harcok során, és javította a harcosok és a lovak állóképességét.
Ha még nem adott hozzá étrendjéhez zabpelyhet, először nem tudja, mi hiányzik.
A zabpehely kompromisszumok nélkül két kibékíthetetlen táborra osztja háztartásunkat. Az első "tábort", amely még csak nem is látja őket, nemhogy csúnya korpaillatot érezzen!.
Hogyan készülnek?
A megtisztított és megtisztított zabszemeket megpároljuk, majd tipikus pelyhekbe nyomjuk és megszárítjuk.
A gabonapelyhek egy éjszaka látták a napvilágot a Kallogg testvérek préshengerén, akik egy nagyon sikeres, de könnyen furcsa adventista szanatóriumban dolgoztak a michigani Battle Creek-ben. Az urak értetlenkedtek a szanatórium pácienseinek egyszerű és egészséges étrendjük miatt, és ez a "törés" nemcsak sikerült, de később szépen meg is térült.
A pelyhek a teljes kiőrlésű gabonafélékhez tartoznak, körülbelül a következő makrotápanyagok arányát tartalmazzák: 67% szénhidrátot, 14,5% fehérjét és meglehetősen magas zsírmennyiséget - 7%. Tartalmaznak értékes telítetlen zsírsavakat (linolsavat és olajsavat), B-vitaminokat, E-vitamint, vasat, lecitint, cinket, káliumot, magnéziumot, mangánt, kalciumot és kisebb mértékben néhány más ásványi anyagot is.
Az oldható és oldhatatlan rostok, különösen a béta-glükánok tartalma jelentős. Ezek az utóbbi időben immunmoduláló tulajdonságaik miatt egyre népszerűbbek, szerepet játszhatnak a koleszterinszint csökkentésében és az optimális vércukorszint fenntartásában is.
Tippek a pehely fogyasztásához
Számos értékes anyag megőrzése érdekében előnyösebb, ha nem főzünk pelyheket, ami azonban nem nyújt sok lehetőséget a kellemes kóstolási élményekhez.
Személy szerint nem bánom, hogy néhány kis teáskanál hozzáadódik joghurthoz (hagyni kell, hogy megpuhuljon), ráadásul szeretem pehely kakaóban. Csak öntsön pelyhet 2-3 teáskanál kakaót és öntsön tejet.
Jó egy gyümölcs koktél is egy kanál áztatott pehelyből (összetétele: banán vagy más gyümölcs, pehely, tej vagy fehér joghurt vagy túró, cukor vagy méz). Vitathatatlan, hogy egy ilyen reggeli után nincs éhség ebédig.
Pehely edzés előtt vagy után ?
Szeretem a pelyheket reggel, de csak 17-18 óra körül edzek. Nem nagyon ajánlom őket közvetlenül edzés előtt, csak ha egész nap nem ettem. Ha 17: 00-kor edzek, akkor 14:00 vagy 15:00 körül eszem pelyheket, vagyis két-három órával az edzés előtt.
A pelyheknek van még egy előnyük, és ez az ára. Valószínűleg ez a legolcsóbb étel, amely hasznos az erős sportoló testének testmozgásához vagy táplálásához. A diákok is megengedhetik maguknak.