A zöldbab azon zöldségek közé tartozik, amelyeknek számos jótékony hatása van. Érdemes enni gyakran nyersen és szárítva is. Kiváló antioxidáns, védi a szívet, erősíti a csontokat, elősegíti a fogyást, védi a magzat egészségét terhesség alatt, de cukorbetegség esetén is jól szolgál nekünk.
Az időjárástól függően néha még júniusban is vásárolhatunk friss zöldbabot (Phaseolus vulgaris), jótékony hatása októberig élvezhető. A zöldbab nemcsak nagyon ízletes zöldség, amelyet különféle módon készíthetünk el. Ez is egy zöldség, amely tökéletesen védi az egészségünket. Ebben az időszakban az egészséges táplálkozás egyik alapanyaga, és azoknak, akik fogyni akarnak vagy cukorbetegségben szenvednek, erősen ajánlott.
Tápanyagbolt
A zöldbab Mexikóból származik. Az itt élő indiánok évezredek óta fogyasztják. Európában a XVI. században, de csak sokkal később terjedt el. Friss zöldbabból fogyasztunk cumit, a mag szárítása után. A zöldbabnak többféle típusa van. Mindazonáltal mindegyikük annyi, hogy nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns A- és C, folsav, B1, B2 és K-vitamin. A K-vitamin napi szükséglete 100 gramm, a zöldbab ennek az adagnak csaknem egyötödét fedezi. Az ásványi anyagok között gazdag foszforban, kalciumban, káliumban, mangánban, rézben és vasban. Kiváló tápanyagforrásként alacsony kalóriatartalmú is - a szárított zöldbabban sokkal több fehérje van, mint a szénhidrátban - és jelentős rosttartalma van, kiváló fogyókúra. A zöldbabban található vas növeli az energiaszintünket.
Védi a szívet és az ereket
Hatékony antioxidánsok A zöldbab vitaminok és mangán. Megkötik a szabad gyököket, amelyek növelik a gyulladás, a szív- és érrendszeri betegségek és a daganatok kockázatát, és károsítják a DNS-t, felgyorsítva az öregedést. A szív védelmének képessége annak is köszönhető, hogy alkatrészei - pl. Kálium - segít megtisztítani az erek falát, csökkenteni a koleszterinszintet, és szabályozza a vérnyomást is.
Javítja az emésztést
Első és legfontosabb gazdag tartalom rost Köszönettel tartozunk annak, hogy a zöldbab fogyasztása kiegyensúlyozottabbá teszi emésztésünket: korrigálható a tápanyagok felszívódása és felgyorsulhat a zsírok lebontása. A rostok jótékony hatásának köszönhetően a zöldbab megtisztítja a bélrendszert, segít megszüntetni a székrekedést, korrigálni és fenntartani az egyensúlyt bélflóra.
Segít a terhesség alatt is
Terhesség alatt a zöldbab napi fogyasztása legalább két okból javasolt. Először is enyhíti a hányás terhelését, amely ebben az időszakban gyakori - erre a célra a legjobb, ha pároltan, olívaolajjal és citromlével meghintve fogyasztjuk. Másodszor, de nem utoljára, a tartalomnak köszönheti folsav csökkenti a magzat veleszületett rendellenességeinek kockázatát.
Egészségesebb csontok és ízületek
Mindenekelőtt a K-vitaminnak köszönhető, hogy a zöldbab egyensúlyban tartja a csontépítés folyamatát. Így hozzájárul a csontok egészségéhez, amely támogatja a zöldségekben található kalciumot is. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően a zöldbab az ízületi problémákat is enyhítheti.
Cukorbetegek számára is ajánlott
Mivel alacsony a glikémiás indexe és magas a rosttartalma, a zöldbab étkezés után lelassítja a vércukorszint növekedését, ezért cukorbetegségben szenvedő betegek számára erősen ajánlott a fogyasztása.
Vásárlási ajánlások
Ha lehetséges, vásároljon zöld zöld babot, szép alakú és kemény bőrű. Ugyanakkor az erkélyen is megnövelhetjük egy edényben. Igaz, hogy az aratás nem lesz túl gazdag, de minden bizonnyal elegendő lesz egy ebédre a család számára. Fogyasszuk körülbelül 8 héttel a vetés után.