Csak akkor eszel, amikor nagyon éhes vagy? Sokan akkor is eszünk, amikor testünknek nincs szüksége ételre. Csak az étel gondolata csábít bennünket az étkezésre. Az ételekre gondolunk, amikor más embereket eszünk látni, amikor egy népszerű gyorsétteremben sétálunk át, amikor egy csodálatos snacket látunk az üzletek közelében. Ezenkívül olyan kifinomult reklámtechnikákra törekszünk, amelyek arra szolgálnak, hogy szinte folyamatosan az eszünkben tartsák az étel gondolatait és az étkezés örömét.

agyadat

Természetesen a gyorsétel elfogyasztása túlsúlyhoz vezethet. A kibővülő vonalakra gyakorolt ​​közvetlen hatáson túl laboratóriumunk megvizsgálja, hogy a mentális funkció hogyan viszonyul az étrendhez. Zavaró kapcsolatot találtunk a nyugaton gyakori magas zsírtartalmú étrend és az agyi betegségek között, amelyek valóban ronthatják a túlevés elkerülésére való képességünket.

Merészebb és vastagabb

Sok tudós úgy véli, hogy a társadalmi tényezők, például a reklám, olyan környezetet hoztak létre, amelyben az étkezési kísértések felülmúlják testünk természetes biológiai képességét arra, hogy ellenőrizzék, mit és mennyit fogyasztunk. Ennek eredményeként az Egyesült Államokban a felnőttek kétharmada, a gyermekek és serdülők több mint egyharmada túlsúlyos vagy elhízott. Ez a tendencia a világ más országaiban is terjed. Még rosszabb, hogy a túlsúlyhoz társuló betegségek - például cukorbetegség, magas vérnyomás és szívproblémák - szintén elterjednek.

A probléma középpontjában az áll, hogy sok olyan étel, amelynek nem tudunk ellenállni, egészségtelen. Környezetünkben ma a legvonzóbb és legnépszerűbb élelmiszerekben sok a telített zsír - magas a vörös húsban és tejtermékekben, például a fagylaltban és a vajban. Ezt a fajta étrendet annyi ember fogyasztja az Egyesült Államokban és más nyugati társadalmakban, hogy gyakran "nyugati étrendnek" nevezik. Nem csoda, hogy az elhízás ilyen problémává vált.

Kivéve az agy hasát

Az elmúlt években számos tudós arról számolt be, hogy a nyugati étrend fogyasztása és a túlsúly elérése káros hatással lehet mind az emberek, mind a nem emberek agyára. Például egyes kutatások szerint a túlsúlyos és elhízott középkorú felnőttek nagyobb kockázatot jelentenek az Alzheimer-kór és más típusú kognitív dementia későbbi életkorban történő kialakulására, mint a normál testsúlyú emberek. Más vizsgálatok eredményei azt sugallják, hogy még a hét évesnél fiatalabb gyermekek is szenvedhetnek bizonyos típusú memóriazavarokban, mivel túl sok nyugati étrendet fogyasztanak és túl sok testzsírt felhalmoznak.

Sok információ a nyugati étrend agyra gyakorolt ​​hatásainak természetéről patkányokon és egereken végzett vizsgálatokból származik. Laboratóriumunkban és másutt végzett kutatások kimutatták, hogy patkányok etetése telített zsírt és cukrot tartalmazó étrenddel, hasonlóan az emberi étrendhez, gyengíti a vér-agy gátat (BBB). A BBB olyan sejtek és membránok rendszere, amelyek szoros kapcsolatokat alkotnak, hogy megakadályozzák a káros anyagok bejutását az agy véráramába. A patkányok nyugati stílusú táplálékkal történő etetése gyengíti ezeket a szoros kapcsolódási pontokat, és így lehetővé teszi a potenciálisan káros anyagok átjutását az agyba.

Annak megállapítása, hogy az agy mely területei vannak a legsebezhetőbbek a BBB-szivárgás betegséghatásai szempontjából, kis mennyiségű festék beadásával a patkány véráramába és az agy azon területeinek mérésével, ahol a festék felhalmozódik. Nyugati stílusú étrenddel táplált túlsúlyos patkányoknál a festék előnyösebbnek tűnik a hippocampusban, amely agyi szerkezet fontos tanulási és memóriafunkciókkal jár. Az ilyen tolakodó anyagok felhalmozódásának nyilvánvaló reakciójaként a hippocampus meggyullad, és annak elektrokémiai aktivitása megváltozik. Az e következmények miatt szenvedő patkányok hiányosságokat mutatnak a hippocampus által feldolgozott bizonyos típusú információk felhasználásának képességében is.

Ördögi kör

Van-e ezeknek a hiányosságoknak köze ahhoz, hogy képesek vagyunk ellenállni a magas zsírtartalmú és cukros ételek fogyasztásának? Úgy gondoljuk. Az egyik típusú információ, amelyet a hippocampus dolgoz fel, belső élettani jelek formájában jelenik meg az élelmiszerigényről. A patkányoknak és a hippokampus károsodásait szenvedő embereknek nehézségei vannak a belső jelek felhasználásával annak megállapítására, hogy elegendő-e enni vagy inni. Erős ingerek jelenlétében egy étkezésre csábító környezetben a szervezetedből származó információk felhasználásának csökkent képessége, amelyek azt mondják, hogy nincs szükséged ételre, túlevéshez vezethet.

Ennek eredménye egy ördögi kör lehet, amelyben a nyugati étrend fogyasztása hippocampus diszfunkciót eredményez, ami károsítja a belső jelzések használatának képességét a környezetben található jelzések által okozott élelmiszerek elleni küzdelemben. Ez a nyugati étrend fokozatos elfogyasztásához vezethet, a hippokampus funkciójának fokozatos romlása alapján. Amint a hippokampusz egyre jobban károsodik, a tanulás és a memóriahiány súlyossága és mértéke is növekszik. Ennek eredménye lehet nemcsak az elhízás, hanem a kognitív funkció súlyosabb csökkenése is.

Fontos kutatási kérdés, hogyan lehet megtörni ezt a visszajelzést. Talán a válasz az lesz, hogy megtaláljuk a módját, hogy megvédjük és megerősítsük a BBB-t a nyugati étrend rossz hatásaival szemben. Talán a nyugati étrend kevésbé káros hatásainak keresésére törekszik. Amíg más válaszokat nem találunk, az egyetlen védettségünk az, hogy a túlzott nyugati étrend károsíthatja testi és lelki jólétünket.