lehet

Sáfrány

A múltban a sáfrány értékesebb volt, mint az arany. Ma azonban a "világ legdrágább fűszere" jelzővel büszkélkedhet. A vékony, könnyű sáfrányi hegeket kézzel gyűjtik össze, és ennek köszönhetően olyan magas az ára. De ha ízét akarja vele megkóstolni, akkor nagyon kevésre lesz szüksége. A sáfrány az ételeknek kissé forró ízt és tipikus sáfrány színt kölcsönöz.

A sáfrány jellemzői

A sáfrány Törökországból származik, ahol ma is termesztik. A sáfrányos paprikát ennek a növénynek a kézzel betakarított virágainak szárának szárításával készítik. A sáfrányt más országokban is termesztik, és azt mondják, hogy a legjobb sáfrány Valenciából (Spanyolország) származik. A sáfrány nagyon drága. 1 gramm sáfrányos fűszerhez nagyszámú (néha legfeljebb 500 darab) heget kell gyűjteni.

A sáfrány megvásárolható hegszálakként vagy por formájában. Jobb sáfrányszálakat vásárolni, mivel ezekből kurkuma vagy sárga színezék kapható, mint a sáfrány. Mindazonáltal nem tévesztheti össze a sáfrány kiválasztását, ha követi annak színét és ízét.

A sáfrány hatása

  • felgyorsítja a menstruáció megjelenését
  • eltávolítja a fáradtságot és az álmosságot
  • nyugtató hatása van
  • a vászon festésére használják, kis mennyiségű sáfrány világos sárgára fogja festeni a vásznat

Sáfrány használata a konyhában

A sáfrány felhasználható a konyhában ételek ízesítésére és színezésére. A sáfrány a paella, a milánói rizottó, a bouillabaisse vagy a sáfrányos sütemény alapanyaga. Használható rizs, szószok ízesítésére, valamint halak és kagylók elkészítésére. Ne feledje azonban, hogy a sáfrány valóban kevés ételkészítést tartalmaz, mivel erős színező és ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik.