Hozzávalók
(Kb. 50 darabra)
- 300 g sima liszt
- 200 g hideg vaj
- 100 g koronacukorpor
- 1 bal. vaníliás cukor
- 2 tojássárgája (M méretű tojás)
- 100 g leszűrt baracklekvár
- 1 csipet só
- Koronacukorpor - daráló
- Liszt
Készítmény
Szitáljuk meg a lisztet, keverjük össze a szeletelt vajjal, adjunk hozzá porcukrot, vaníliás cukrot, sót és tojássárgáját, majd gyorsan keverjük simára. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Három tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tekerje a tésztát kb. 1 mm vastagságúra, és vágjon ki hullámos szélű kerekeket (ø kb. 4 ½ cm).
Ezután 3 kis lyukat (ø kb. 1 cm) vágunk a kerekek felére.
Helyezze a kerekeket tepsire, és süsse a sütőben a középső polcon körülbelül 12 percig. Vegye ki a megsült kerekeket a sütőből, és hagyja kihűlni. Szórja meg a kerekeket lyukakkal, porcukorral a darálóból. Terítse ki a kerekeket középen lyukak nélkül lekvárral, és takarja le lyukakkal ellátott kerekekkel.
Elég, ha csak kis mennyiségű dzsem kerül a kerék közepére. A kerekek csatlakoztatásakor az elakadás egyenletesen oszlik el belül és nem folyik ki. Ha akarod, tölthetünk ribizli lekvárral is.
Annak érdekében, hogy a keksz puha és törékeny legyen, a továbbiakban nem szabad lisztet használni. Csak kissé szabad a port hengerelni. Trükk, hogy semmi ne ragadjon a munkalapon: tekerje a tésztát két kellően nagy réteg fólia közé. Akkor egyáltalán nem lesz szükség további lisztre.