A hegyek és a tenger között, a toszkánai Livorno olasz régióban egyedülálló mikroklíma uralkodik. A gránátalmákat itt, a Demeter gazdaságban termesztik és tápanyagokban gazdag lévé dolgozzák fel. Itt mindenki számára a gránátalma betakarítása okot jelent az ünneplésre.

Vagy tiszta és kék, és bármi, ami korábban megakadályozhatta, most elfújta a közeli etruszk partvidékről érkező szél. Mint minden reggel, Fredy Röthlisberger terepjárója is eljut a világossárga Bellavista kúriába. Hatalmas telek közepén képviseli az Azienda Agricola San Mario igazgatási központját, amely a Demeter farm igazolt vagyona. Elöl egy kavicsos út vezet a figyelem felkeltésére és irányítására.

De amikor a maihoz hasonló őszi napokon meglátogatja Bellavistát, Fredy leírja, a toszkán birtoknak ez a látványeleme valahogy nem működik. Figyelmünket elterelik a fenyőfák és a kúriák - balra a fiatal homoktövis bokrok mögött, és élénkpirosan izzó növénysoroknál áll meg. Vagy pontosabban: a legszebb gránátalma vörös.

szépség

A gránátalma cserjéket hosszú sorokban ültetik el, egymástól ötméteres rések választják el egymástól, és 150 méterig terjednek. A gazdaságvezető számára mindig csodálatos érzés sétálni közöttük és élvezni mindazt a csodálatos vörös gyümölcsöt csak magának. Közeledik a nyár vége, ennek a lédús gazdagságnak minden formája és színe tovább ég. Legfeljebb 50 gránátalma leng, mint a lámpás minden bokorban, alig olyan magas, mint egy felnőtt. És mintha általános megjelenésük nem lenne elég lenyűgöző, minden gyümölcs alján van egy kis csillag, amely egy csésze virágkorongból keletkezett. Az ágak nehéz terhelésük alatt meghajlanak, némelyik a földet is megérinti. De a feszült ágak számára megkönnyebbülés közeledik, ami csak néhány sorral előttük sugallja a hangok élő hangját.

Már reggel fél nyolckor a munkások gyűjteni kezdenek. "Az időzítés kulcsfontosságú" - mondja Fredy, aki túrabakancsot és háromnapos állat visel, toszkán kertjét felfedezve egy olyan polgári könnyedséggel, aki ismeri konyhai erkélyének minden sarkát. Két héttel ezelőtt a kabócák lelkesen koncerteztek az olajfaliget előtt. De aztán hirtelen a Bellavista tanyán minden elhallgatott - legalábbis kívülről. Fredy szerint ez olyan, mintha "tűkön és tűkön" ülnék ebben az átmeneti időszakban, amikor a homoktövist már betakarítják, és várják az olajbogyó préselését. Naponta jár a gránátalma sorok között, a gyümölcsöket fordítja, hogy jobban megítélje őket. Teljesen érettek már? Kitörés veszélye fenyegeti őket, ha újabb hideg éjszaka jön? Ha most összegyűlnének, rabolná őket az utolsó energikus napsugaraktól? Ha itt az ideje, a dolgozóknak néha minden mást így kell hagyniuk. Órák kérdése lehet - mondja Fredy. A tápláló magokat védő gyümölcspépnek pedig a lehető legsötétebbnek kell lennie - "Túl korai, ha rózsaszínű" - mondja. Ezenkívül, ha a gyümölcs már megrepedt, azonnal fel kell dolgozni annak érdekében, hogy a lehető legtöbb hasznos tápanyag megmaradjon.

Fredy és csapata hidraulikus karral dolgozza fel a gránátalmát - ez a legkíméletesebb módszer. Ez is időigényes, és sok időbe telne, ha a gyűjtésre egyszerre kerülne sor. De a sárga kúria mögötti termekben az alkalmazottak ősztől karácsonyig gránátalma feldolgozásával vannak elfoglalva, amíg a gyümölcsből nem marad más, mint gyümölcslé.

Ma reggel Fredy láthatóan nyugodt: az elmúlt évekhez hasonlóan az időzítés is tökéletes volt. Újra és újra benyúl a földön lévő kosarakba, gyümölcsöt vesz és gondosan szétteríti. Bólint, és azt mondja, hogy a gyümölcsnek pontosan így kell érnie a napon.

A gazdák is jó hangulatban vannak: Marcella Pagliara számára gránátalma szedése a fákról gyönyörű és gazdagító feladat. "Bello" - egy olasz szó, amely "gyönyörű" -t jelent, és többször is kitartó, de dallamos hangú, szívós olasz ajkából fakad. Hangsúlyozza, hogy nemcsak a gyümölcs szépségéről van szó, hanem a betakarítás tevékenységéről is. Marcelline mozdulatai szinte táncolnak, miközben a gyümölcsbokrok körül mozog. Mielőtt metszőollójával kattanna, óvatosan tegye őket, majd óvatosan tegyen még egy piros golyót a gyűjtőkosárba.