egészségünk

Ha az egészséges táplálkozás az ajurvéda kincse, akkor a fűszerek és a fűszerek az ékköve.

Mivel a fűszereket gyógyszerként tekintik, adagolásukat nem mindig az íz, hanem a fogyasztó állapota és alkata határozza meg évszakonként (például a chilit nem szabad használni a hideg zónában, mert szomjat okoz, sőt ha nem tűnik chilinek, mint hűtőközeg), és a nap egy része (reggel, ebéd, este).

Nem ésszerű szükség, ha uralkodóan tüzes alkotmányod van, olyan ételeket fogyasztasz este, amelyek még mindig meggyújtják a tüzet. Az egészséges alvás valószínűleg nem jön könnyen. Az is helytelen, ha egy nyárias, párás délutánon gyömbért fogyasztva növeli a gödröt, és azon gondolkodik, vajon lefolyik-e a vére az orrából. Természetesen beszélhetünk más tényezőkről is, például a kemény munkáról, a napi hangulatról (például ha már reggeltől savanyú a kedved, akkor még sok édességgel savanyítsd meg) stb. Ha valaki megérti mindezeket a körülményeket, a főzés és az összetevők hozzáadása értelmes, szép alkímia lesz, amely tetszik a szakácsnak és a fogyasztónak egyaránt.. Nemcsak az ízét, hanem az egyes fűszerek tulajdonságait is ismernie kell. Sokan nem veszik észre, hogy a fűszereknek is megvan a tápértékük (fehérjék, zsírok, szénhidrátok), és egyben energiaforrásként szolgálnak, amelyet továbbadnak nekünk. Kalóriaértékén kívül ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. És befolyásolja a kémiai folyamatok lefolyását a testünkben. Ezért fontos a megfelelő fűszer kiválasztása a megfelelő időben. Ma az ismert fűszereket tekintjük az egészségünkre gyakorolt ​​hatás szempontjából.

Ánizs

Az ájurvéda hűsítőnek tartja, édes, meleg és keserű ízt tartalmaz. Serkenti az emésztést, ezért sok indián rágja, mint rágógumit evés után. Az emésztés támogatása mellett illatos, kellemes leheletet is kapnak. Az ánizs enyhíti a lázat, növeli a tejtermelést a szoptató nőknél, megszünteti az émelygést, a hányást és az égő szemeket. Hatékony a lép, a hörghurut, a köhögés problémáira, feloldja a nyálkát, erősíti a gyomrot, hűti az agyat, és a hisztéria kezelésében is alkalmazzák. Adhatunk ánizsot különféle ételekhez, fűszerkeverékekhez, süteményekhez, lekvárokhoz és lekvárokhoz, vagy önthetjük és teává is fogyaszthatjuk.

Asafoetida

Ez az indiai konyha alapfűszere, más néven Ördög sora, étkezés közben a hagymát és a fokhagymát helyettesíti. Szlovákiában a Cseh Köztársaságban bioélelmiszerekhez juthat, és a mindennapi életben megrendelhető az Ayurveda cégtől. Az ájurvéda szerint ez a fűszer túlmelegedik, forró, zsíros, keserű, éles. Ezeket az ízeket azért mutatom be, hogy a fűszerek megkóstolásakor nemcsak az eredeti ízt, hanem az összes mélyebben rejtett tulajdonságot is megtalálja. Népünknek hozzá kell szoknia ennek a fűszernek az ízéhez és illatához, mert sok ként tartalmaz. Támogatja az emésztést és az étvágyat. Serkenti a tüdőt, a szívet és a vérkeringést. Lőfájdalmak és görcsök ellen hat, megakadályozza a puffadást. Ha összekeveri ezt a fűszert egy kevés olajjal, áztassa az ujját ebben a keverékben, és az óramutató járásával megegyező irányba karikázza be a köldök körül, nagyon gyorsan megszabadítja a fájdalmas széltől. Ez vonatkozik a csecsemőkre is. Az Asafoetida tisztítja a vért és megszabadítja a testet a méreganyagoktól. Szabályozza a menstruációt, kezeli a hólyagot, és hatékony gyógyszer idegbetegségek, például trigeminus neuritis esetén. Részleges bénulás, torokfájás, süketség és vakság esetén.

Ezt a fűszert gyomorfekélyben szenvedők nem használhatják. Hosszú távú használat esetén az ember irritálódhat a torokban, mintha sok fokhagymát vagy hagymát fogyasztana.

Étkezéskor kis mennyiségben használják, általában liszttel keverve értékesítik, mert különben nagyon kellemetlen íze van.

Bazsalikom

Illatos, túlmelegedő, antibakteriális hatású fűszer, étvágyat ad, elősegíti a gyomornedv képződését, fellép a puffadás ellen, serkenti a vérkeringést. Enyhíti és kezeli a hosszan tartó gyógyszeres kezelés okozta gyomorgörcsöket és emésztési zavarokat. Megkönnyíti a köhögést és jó segítő a reumás fájdalom elleni küzdelemben. Kiváló hashajtó, és széles körben ajánlott, ha problémái vannak az epehólyaggal, a szívvel, a vesével és az erekkel.

Az ételek és gyümölcslevek elkészítésén kívül a bazsalikomból készült olaj belégzése is alkalmazható - taszítja a mentális fáradtságot és antidepresszáns hatást fejt ki. A bazsalikom ecettel kiegészített fürdő antiszeptikus hatású.

Bónusz - a zúzott levelekből származó lé taszítja a szúnyogokat.

babérlevél

Melegítő, sajátos aroma, keserű íz. Megszünteti a zsír emésztési problémáit, alkalmas cukorbetegek számára. Elősegíti az étvágyat, kiváló antiszeptikus.

Hagyma

Az ájurvéda hűsítő, édes íznek tartja. Általában erősíti a testet, fertőtlenítő hatással bír, módosítja a bél mikroflóráját, megtisztítja az emésztőrendszert, fokozza az emésztőrendszer leválasztását, támogatja a pajzsmirigy, a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy aktivitását. Csökkenti a vérnyomást, segít helyreállítani a szexuális potenciált, amelyet betegség, gyógyszeres kezelés vagy stressz okoz. Az újhagyma megtisztítja a vért és feloldja a lerakódásokat. A friss hagymalé antibiotikumként, vízhajtóként és görcsoldóként működik. Segít a gyakori vizelés megszüntetésében kis mennyiségben, nagy mennyiségben vízhajtóként működik.

A mézes és gyömbéres hagymalé 1: 1: 1 gyógyítja a köhögést, a beteg hörgőket, a gyomorhurutot és a gégét. Használjon egy teáskanál, naponta háromszor.

Nem ajánlott nagy mennyiségben hagymát enni.

Fokhagyma

Az ájurvéda erőteljesen túlmelegedésnek tartja, öt ízből áll, csípős aromával. Antibakteriális, stimuláló hatása van. Tisztítja a vér- és bőrbetegségeket. Kezeli a fül és a fog fájdalmát, megfázást, torokfájást, ízületi gyulladást, érelmeszesedést, különféle duzzanatokat. Segít megőrizni a frissességet és a fiatalságot. Támogatja a vérképzést, a szívműködést, az emésztőrendszer leválasztását, fertőtleníti az emésztőrendszert. Segít asztma, hasmenés, tuberkulózis, szamárköhögés, aranyér, gombás betegségek kezelésében, csökkenti a vércukorszintet és a magas vérnyomást. Kiváló szemtónus.

Nem szabad nyáron használni, ha hosszabb tartózkodást tervez a napsütésben, vagy amikor találkozó vár rád, ami nem lesz kellemes és növeli a nyomást. Nem tanácsos több tejjel vagy vízzel inni.

Kardamont vagy kávébabot kell használni a rossz lehelet eltávolítására.

Kajanai bors

Melegítő hatása van, csípős, édes és keserű íze van. Támogatja az anyagcserét és ennek köszönhetően a test akár 25% -kal gyorsabban égeti el a zsírokat. A zsír nem tárolódik a testben, hanem azonnal energiává alakul. Támogatja az endorfinok termelését, amelyeket boldogsághormonoknak is neveznek, így elősegíti a jó hangulatot és antidepresszáns hatást fejt ki. Megkönnyíti a fejfájást, javítja a gyomrot és a bélrendszert, megakadályozza a gyomorfekélyeket, véd a fertőzések ellen, csökkenti a koleszterinszintet. Segít az elhízás elleni küzdelemben. Antibakteriális hatású, ami erősíti az általános immunitást. Támogatja az emésztést, serkenti a gyomornedv képződését, tisztítja az orrcsatornákat. Segít a visszér, a trombózis és a repedés nélküli fagyás kezelésében. Csökkenti a vércukorszintet. Megakadályozza a nyálka megtelepedését a tüdőben. A közelmúltban a rákos sejtek elpusztításának egyedülálló képességét vizsgálják. Apoptózisnak nevezzük, egy programozott sejthalálnak, amelyet nem jár gyulladásos válasz. Eddig ismertek a hasnyálmirigy és a prosztata kezelésének eredményei.

Chili

Az ájurvéda hűvösnek és élesnek tartja, gazdag C-vitaminban. Megszünteti a baktériumokat, erősíti a testet, az emésztést, a nyálka ellazulását. Tisztítja a légzőszerveket és az ereket. Segít az izmok ellazításában. Nem tanácsos nagy mennyiségben fogyasztani, mivel égést okozhat a gyomorban. Aranyér esetén sem ajánlott.

Indiai kömény, vagy néha római kömény

Számos indiai étel alkotja a fűszerek alapját. Kissé túlmelegszik, erős aromával és ízzel. Ezek a magok a zöldség curry, rizs, előételek és dali készítésének egyik legfontosabb összetevője. Lehet fehér, fekete vagy barna is. Kínunktól kifejezettebb illatában és ízében különbözik, de a hatása hasonló. Az ájurvéda a gázok és a nyálka eltávolításának leghatékonyabb eszközének tartja. Zsibbadás, álmatlanság, amnézia ellen hat. Támogatja az étvágyat. Erősíti a testet, és jó hatással van a látásra. A kömény fekete formájában támogatja a máj, az epehólyag és a gyomor aktivitását. Sült farmer banánnal gyógyítja az álmatlanságot. A tea fekete farmerral vajjal leállítja a hasmenést.

Helba - görög széna - Méthí.

A világon a görög széna legismertebb indiai neve méthí, csehül görögszéna - görög széna.

Hűvös, forró és keserű ízű, néha összehúzó ízű. Foszfort, vasat tartalmaz - szerves formában könnyen felszívódik, fehérjéket és aminosavakat hasonló arányban, mint a tejben, és nyálkát. Kedvezően befolyásolja a gyomrot, a beleket és a nemi szerveket, vesebetegségek, gyengeség, kismedencei fájdalom, impotencia, szakadás, hasmenés esetén alkalmazzák. Enyhíti a menstruációs görcsöket, elősegíti a szoptató nők tejtermelését, alkalmas a vörösvértestek elégtelen termelésére. Elnyomja a savasságot és az égést a gyomorban, miközben nem irritálja a gyomrot. Csökkenti a vércukorszintet. Nagyon jó eredmények a vér koleszterinszintjének csökkentésében. Megakadályozza a puffadást, csökkenti a lázat, segíti a szívdobogást. A szívproblémáktól szenvedő embereknek naponta egy teáskanál adagolóport kell fogyasztaniuk mézzel keverve.

A fűszerek mellett a húst hüvelyesként főzhetjük vagy csírázhatjuk és salátákhoz használhatjuk.

Zöld kardamom

Hűtés, de tejmelegítéssel kombinálva. Tehát nyáron tej nélküli kávéba tegye. Aromás, édes, forró, keserű. Vízhajtó hatása van, segít csökkenteni a puffadást, enyhíti a torok, a fej, a fogak, a fül gyulladását és fájdalmát. Segít az impotencia és a korai magtermesztésben. Megszünteti az égő érzést vizeléskor és viszketést a bőrbetegségektől. Támogatja az emésztést, a szív, a máj, az epe felszabadulását. Támogatja a kellemes hangulatot. Indiában a rágógumi helyett csak a tiszta elme és a jólét érdekében élik meg, a bónusz a friss lehelet. A gyomor erősítésére kiváló gyógyszert hoznak létre, ha őrölt kardamommagot, szegfűszeget, köményt és száraz gyömbért 1: 1: 1: 1 arányban kevernek.

Kurkuma

Az ájurvéda szerint hűsítő, forró, kissé meghúzódó. Az ájurvédában elengedhetetlen gyógyszer a vér tisztítására. Szülés utáni hasi fájdalmakra, a menstruáció leállítására használják, fertőtlenítő és gyulladáscsökkentő hatású. Javítja a máj, az epehólyag, a vesék aktivitását. Csökkenti a magas koleszterinszintet. Tisztítja a bőr pórusait, hatékonyan rosszul gyógyuló fekélyek, rókák és bőrsérülések esetén. Javítja az agy működését és csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát. A kurkuma az E-vitaminnál ötször hatékonyabb természetes antioxidáns, természetes antibiotikum, antibakteriális hatású, vírusellenes hatását nemrégiben találták meg. A mindennapos kurkumás vízöblítés növeli az immunitást azoknál az embereknél, akiknek nincs mandulájuk. Az indiai orvoslásban ezért hívják - a külső mandulának. Forró tejben oldva csökkenti a túlérzékenységet. Joghurtba keverve gyógyítja a sárgaságot.

Kurkuma fekete

Ez a fekete bors és a kurkuma keveréke. Ez a fűszerek kiegyensúlyozott és bevált aránya biztató, kiküszöböli a fáradtságot és segíti a koncentrációt.

Támogatja az emésztést, segíti az influenzát, torokfájást, köhögést és görcsöket, segít megfázás, hányinger, étvágytalanság esetén, enyhíti a fájdalmat, fellép az ízületi gyulladás, székrekedés, hasmenés ellen, tisztítja a bőrt.

A kurkuma nagy mennyiségben nem alkalmas terhesség és gyomorhurut idején.

Borsmenta

Hűvös és édes ízű. Fertőtlenítő hatása van, serkenti az étvágyat. Kedvezően befolyásolja az epe felszabadulását. Szabályozza a belső hőmérsékletet. A fürdő menta főzet erősíti az idegeket.

Oregánó, pamajoran közönséges, népi nevén jóakarat

Melegítő, fűszeres, aromás fűszer. Ez egy univerzális gyógyszer, amely enyhíti a görcsöket és erősíti a szívet. Elnyomja a sérült gyomor és a bélgyulladás görcseit is. Hatással van a pszichére, amit a jóakarat népnév is bizonyít, segít neurózisok, kólika, fájdalom, székrekedés és hörghurut esetén. Hörgőbetegségek esetén infúzió formájában adják be. Leggyakrabban azért használják, mert képes megtisztítani a zsúfolt tüdőt, és kiválóan alkalmas hörgőbetegségek kezelésére. Torokfájásra is alkalmas - gargarizálásra és köhögésre növényi fertőtlenítőszerként (szájüreg, torok, légzőszervek). A hisztéria és az epilepszia csökkentésére is alkalmazzák. Segít a máj gyulladásában, az álmatlanságban és a reumában is. Fogfájás esetén pamajorán leveleket eszünk.

folytatta ITT

Szerk .: Erika Vincoureková

- Ayurveda - a világ legrégebbi és legátfogóbb kezelési rendszere

- Ájurvéda - Fogyókúra különböző évszakokban: Tél

- Ájurvéda - az egyén alkatának meghatározása