csak

Részvény

Ha azt mondja, hogy a cikória, a legtöbben egy növényt képzelnek el, amely tipikusan kék-lila virágú. De tudta, hogy ennek a virágnak is van "ehető" névcímkéje? És erre fogunk ragyogni ma. Bár a cikória nem teljesen elterjedt zöldség a régiónkban, ez minket nem kedvelt el, és úgy döntöttünk, külön cikket szentelünk neki, mert mindenképpen megérdemli. Érdemes megemlíteni azt a tényt is, hogy nem csak az importjára kell hagyatkoznunk, hanem otthon magunk is termeszthetjük. Nos, végül egy rendkívül ízletes és egészséges cikóriasaláta receptjét hozzuk el, ezért ne menjen sehova!

Hallottál már róla?

A cikória (latin Cichorium intybus) saláta zöldségként, más néven cikória, meglehetősen gyakori és népszerű szinte az egész világon. Például olaszok vagy franciák nem engedhetik meg. Ez azonban hazánkban nem annyira ismert, sőt azt merjük mondani, hogy sokan eddig még csak nem is hallottak a létezéséről. A cikória nagy arányban tartalmaz ritka inulint. Miért ritka? Csak minimális ételt tartalmaz - mindegyikük esetében említsünk legalább csicsókát vagy articsókát.

Mindenképpen érdeklődnünk kell az inulin iránt, mert nemcsak jelentősen segíti a fogyást, hanem ez a prebiotikus rost is hatékonyan regenerálja a bélflórát. És a cikória gyökér az, amely valóban bőségesen tartalmazza.

Érdekelni fogja

Gyors és egyszerű ételminőségi teszt!

    82 14
  • 2017.08.10

Cikória: Fedezze fel a kék virágok gyógyító erejét!

    40 9
  • 2017.08.09

A cikória az egészség szinonimájaként

De az inulin nem az egyetlen dolog, ami miatt a cikória annyira előnyös az egészségünk számára. Nagy arányban tartalmaz rostot, A-vitamint, foszfort, magnéziumot és káliumot is. Fentebb említettük a cikória termesztésének lehetőségét. Ez tényleg lehetséges, csak hűvösebb pincére van szükség. A cikória több szempontból is érdekes és egyedülálló, ezek egyike a termesztése és megszerzése.

A leveleket elválasztják a gyökértől, és speciális termesztési tartályokban tárolják. A rügyek megjelenéséhez - egyfajta húshoz - a cikóriának ehhez hidegre és sötétségre van szüksége, ezért ez különösen a téli hónapokban történik. Tehát, ha maga szeretne egészséges cikóriát termeszteni, ősszel (október környékén) a gyökérből kivágott leveleket például vödörbe vagy dobozba kell ültetni körülbelül 20 cm mélységig, és a pince. Két hónap elteltével is fehér, ropogós, de különösen egészséges rügyeket adnak, amelyekből elkészítheti például az alábbi receptet. Talán ez az egyetlen saláta, amelyet télen is frissen termesztett.