Alapvető tények a pálmaolajról
A pálmaolaj egyfajta ehető növényi olaj, amelyet az olajpálma (Elaeis guineensis) gyümölcséből (gyümölcséből) nyernek. Az olajpálma 20 méter magasra nőhet, legfeljebb 5 méter hosszú levelekkel. A gyümölcsök sötétvörös színűek és nagy csomókban nőnek, amelyekből egy csomó legfeljebb 3000 gyümölcsöt tartalmazhat, teljes érettségük esetén pedig legfeljebb 40 kg.
A pálmafa gyümölcse két különböző olajat hoz - gyümölcspépből származó pálmaolaj a pálmamagolaj (pálmamagolaj).
Általában azt állítják, hogy mindkét olaj ehető, de kémiai összetétele, fizikai és táplálkozási tulajdonságai és felhasználása nagyon eltérő. Minden gyümölcs körülbelül 90% pálmaolajat és 10% pálmamagolajat termel. Esetünkben ez az információ kissé megtévesztő, mivel a pálmamagolaj bizonyos körülmények között mérgező lehet a szervezetre, ezért javasoljuk, hogy kerülje el (ma nagyon gyakran megtalálható különféle kereskedelmi édességekben, sütikben, csokoládékban, stb.). Cégünk kizárólag gyümölcspépből készült minőségi pálmaolajjal kereskedik.
Használat
A pálmaolajat a gyümölcspépből nyerik, ehető és főleg élelmiszeripari termékekben használják.
A pálmamagolajat a gyümölcs magjából nyerik, és főleg szappanok, kozmetikumok és gyertyák előállításához használják, míg a pálmamagból visszamaradt hulladékot állattakarmányként és bioüzemanyagként használják villamos energia előállításához (ha megtalálta bármilyen élelmiszeripari termékben, akkor inkább részesítsen előnyben más termékeket).
A pálmaolaj rendkívül termelékeny, kevesebb földterületről képes több olajat nyerni, mint bármely más növényi olaj, viszonylag alacsony ráfordítással. Összehasonlításképpen: az olajpálma csak 0,26 ha földterületet igényel 1 tonna olaj előállításához, míg a szójabab, a napraforgó és a repce 2,22, 2 és 1,52 ha-t igényel ugyanolyan mennyiségű olaj előállításához.
Ennek eredményeként a pálmaolaj-termelés fontos jövedelemforrássá és a gazdaság fontos részévé vált azokban a régiókban, ahol termesztik, és megélhetést biztosít a helyi közösségek számára, és segíti az embereket abban, hogy kiszabaduljanak a szegénységből. Világszerte emberek millióinak étrendjének része.
A világ egyes részein a pálmaolajat gyakran még finomítatlan állapotban fogyasztják a hagyományos ételek összetevőjeként. A legtöbb felhasználó számára azonban a pálmaolaj jobban ismert finomított növényi olaj néven, amely megtalálható a mindennapi ételekben.
Jelenleg számos termékben található pálmaolaj, amelyet szupermarketekben kínálnak.
Jellemzők
A pálmaolaj természetesen félig szilárd, olvadáspontja 33 ° C és 39 ° C között van.
A nyers pálmaolaj sötét narancsvörös színű, a születési karotinok magas tartalma miatt. A pálmaolaj gazdag karotinoid- és E-vitamin-forrás, amely természetes stabilitást biztosít az oxidatív károsodások ellen.
A frakcionálás során az olajat folyékony és szilárd frakciókra választják szét. A pálmaolaj tehát folyékony részre (olein) és szilárd részre (sztearin) osztható.
A pálmaolaj kiegyensúlyozott arányban tartalmaz telítetlen és telített zsírsavakat. 40% oleinsavat (egyszeresen telítetlen zsírsav), 10% linolsavat (többszörösen telítetlen zsírsav), 45% palmitinsavat és 5% sztearinsavat (telített zsírsavakat) tartalmaz. Ennek az összetételnek az eredményeként ezt az étolajat változó felhasználásra szánják az élelmiszerekben.
Orvosi szempontból
A pálmaolajból készült szilárd zsírok egészségügyi szempontból megfelelőbbek, mint azok a zsírok, amelyeket hidrogénezni kellett.
Az olajok hidrogénezése káros transz-zsírsavakat eredményez. Számos tudományos tanulmány azt mutatja, hogy ezek a rák, a szívbetegségek egyik oka, és hozzájárulnak a cukorbetegség kialakulásához is.
Sok ország ma már figyelmezteti a fogyasztókat a bevitelükre, vagy akár szabályozzák a transz-zsírsavak tartalmát a piacon értékesített élelmiszerekben, és kötelezik a gyártókat, hogy tartalmukat tegyék közzé a csomagoláson. Ez megerősíti elismerésüket és aggodalmukat az egészségre gyakorolt negatív hatásaik miatt.
KAPCSOLATBA LÉPNI
DMW, s.r.o
Prostějovská 113/7025
080 01 Presov
ID: 36794007
DIЊЊ: 2022400006
HÉA-szám: SK2022400006
A társaság be van jegyezve az üzletbe
az Eperjesi Járásbíróság nyilvántartásai,
Szakasz: Sro, beszúrási szám: 18755/P