Immunológiai és allergológiai magánközpont
Az éttermek a közegészségügyi hatóságok ellenőrzésére várnak
Decembertől hatályba lépett az allergének felsorolása az étkezési jegyeken. Az éttermek felkészülhetnek az ellenőrzésekre.
BRATISLAVA. Azoknál az embereknél, akik allergiásak bizonyos típusú ételekre, joguk van arra, hogy információkat várjanak az allergének tartalmáról a menüben. A regionális egészségügyi hatóságok ezért a közeljövőben rávilágítanak az éttermekre és a büfékre. Csehországban már megtették és a januári ellenőrzések nem mindig alakultak kedvezően. Az allergénekre vonatkozó információk többféleképpen, közvetlenül a menüben is megadhatók, a művelet látható helyén feltüntetve, vagy szájon át adhatók az ügyfélnek megrendeléskor. Ez a kötelezettség azonban nem teljesül, ha az ügyfél csak az ő kifejezett kérésére kapja meg az információt. Az allergének felsorolásának elmulasztása 1000–500 000 euró bírságot vonhat maga után. Ismételt szabálysértés esetén megduplázódik. 1032 csehországi ellenőrzés során januárban 132 hibát találtak. A Népegészségügyi Hivatalnak még nincs információja arról, hogy hazánkban már végeztek-e ellenőrzéseket. Ezeket a regionális közegészségügyi hatóságok hajtják végre, és Lenka Skalická szóvivő szerint nem kötelesek haladéktalanul jelenteni az eredményeket a központnak. "A címkézés hatósági ellenőrzését, ideértve az élelmiszerek allergénjeinek címkézését, akár csomagolva, akár csomagolatlanul, egész évben folyamatosan végzik a hatósági ellenőrzések többéves tervének megfelelően, amelyet mindig az adott évre frissítenek" - mondta Skalická.
Az allergének sokkot vagy halált okozhatnak az allergiások számára.
Ellenőrzés decemberben A vendéglátóhelyek üzemeltetőinek tavaly december 13-tól fel kell tüntetniük a menükben az allergéneket. A legutóbbi, tavaly december 5–15-i ellenőrzés a karácsonyi vásárokra összpontosított. "Ezen ellenőrzés során nem találtak hiányosságot az allergének címkézésében" - mondta Skalická. Ivan Rovný főhigiénikus jelentéséből kiderül, hogy az ellenőrzés inkább a higiéniára, az ételek elkészítésére, kezelésére és kiszolgálására összpontosított, az allergéneket nem említi. Számos étterem a törvény hatálybalépése előtt az élelmiszerekben előforduló allergénekről számolt be. Az egyik szálloda menüjében megtaláltuk a felsorolt allergéneket, például tojást, halat, földimogyorót, szóját, tejet, diót, zellert. Boris Hruškovič allergológus szerint a lakosság 5-8 százalékának élelmiszerallergiája van. Az allergének főleg tehéntej-fehérjék, tojások, diófélék, csonthéjasok. "Sokkot vagy halált okozhatnak az allergiások számára. A legenyhébb és leggyakoribb megnyilvánulás az ún orális allergiás szindróma, például viszketés a szájban egy alma után. ”Óriási problémát lát abban, hogy nem jelölje meg az allergéneket. "Különösen a gyártási folyamatokban rejlő rejtett allergének jelentenek problémát."
szerző: Kopcsay Iris
