élelmiszerekben

Az allergén olyan exogén antigén, amely képes kóros immunválaszt kiváltani a fogékony egyénekben - ún. "allergia" vagy "allergiás reakció". Ezek leggyakrabban a pollenszemek, a penész vagy az állati szőr összetevői. Kémiai szempontból az allergének főleg glikoproteinek és fehérjék. Az allergének azonban kozmetikumok vegyi anyagai is lehetnek, különösen a kozmetikumokban található anyagok, leggyakrabban illatanyagok. Ennek eredményeként az allergiás immunválasz gyulladást okoz a szervezetben, bizonyos allergiás betegségeket okozva.

Az allergének élelmiszerekben való jelenlétének címkézési kötelezettsége a 2000/13/EK irányelvnek az élelmiszerekben található összetevők címkézése tekintetében történő módosításáról és a Földművelésügyi Minisztérium és a A Szlovák Köztársaság egészsége sz. 1187/2004 - 100, amely kiadja az élelmiszerek címkézését szabályozó Szlovák Köztársaság Élelmiszerkódexének címét (az 1761/2005-100, 3069/2005-100, 3493/2005- És 2319/2007- 100 sz.). A fent említett rendelet meghatározza a végső fogyasztók számára forgalomba hozott élelmiszerek, valamint az éttermek, kórházak, étkezdék és egyéb vendéglátók számára címkézési követelményeket. Ezért ez a kötelezettség az iskolai étkeztetési létesítmények üzemeltetőire is vonatkozik. Minden kezelőnek tájékoztatást kell adnia a végső fogyasztónak arról, hogy az élelmiszer vagy az ilyen ételből készült élelmiszer tartalmaz-e olyan összetevőt, amely allergiás reakciót okozhat.

A címkézési rendszer a megfelelő szám feltüntetése az élelmiszer neve mellett, a következő bontásban:

1 gabona, 2 rákféle, 3 tojás, 4 hal, 5 földimogyoró, 6 szójabab, 7 tej, 8 dió, 9 zeller, 10 mustár, 11 szezámmag, 12 kén-dioxid és szulfitok, 13 csillagfürt és 14 puhatestű.

1. Glutént tartalmazó gabonafélék

(azaz búza, rozs, árpa, zab, tönköly, kamut vagy ezek hibrid fajtái) és ezekből készült termékek, kivéve:

a) búza-glükózszirupok, beleértve a szőlőcukrot is,

b) búza maltodextrinek,

c) árpa glükózszirup,

d) párlatok vagy etil-alkohol készítéséhez használt gabonafélék
mezőgazdasági eredetű szeszes italok és más alkoholos italok számára.

2. Rákok és ezekből készült termékek.

3. Tojás és tojástermékek.

4. Hal és haltermékek, kivéve:

a) halzselatin, amelyet vitaminok és karotinoid-készítmények hordozójaként használnak,

b) sör és bor tisztításához használt halzselatin vagy halragasztó.

5. Földimogyoró és ebből készült termékek.

6. Szójabab és ezekből készült termékek, kivéve:

a) teljesen finomított szójababolaj és -zsír, valamint ezek termékei, feltéve, hogy az általuk átesett folyamat nem valószínű, hogy növeli az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által az eredetileg előállított termékre meghatározott allergénség mértékét;,

b) természetes kevert tokoferolok (E 306), természetes D-alfa-tokoferol,
természetes D-alfa-tokoferol-acetát, szója D-alfa-tokoferol-szukcinát
eredet,

c) szójabab növényi olajokból nyert fitoszterolok és fitoszterol-észterek
eredet,

d) szójabab eredetű növényi olaj szterinjeiből nyert fitosztanol-észter.

7. Tej és tejtermékek, beleértve a laktózt is, kivéve:

a) tejsavó, amelyet mezőgazdasági eredetű párlatok vagy etil-alkohol készítésére használnak,

8. Diófélék

(mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámiadió és Queensland dió) és ezekből készült termékek, kivéve:

a) diófélék, amelyeket mezőgazdasági eredetű párlatok vagy etil-alkohol készítéséhez használnak szeszes italokhoz és más alkoholos italokhoz.

9. Zeller és zeller termékek.

10. Mustár és ebből készült termékek.

11. Szezámmag és ebből készült termékek.

12. Kén-dioxid és szulfitok 10 mg/kg vagy 10 mg/l-nél nagyobb koncentrációban SO2-ben kifejezve.

13. Lupin és abból készült termékek.

14. Puhatestűek és ezekből készült termékek.

Kapcsolatfelvételi űrlap

HÍREK E-mailben

VÉLEMÉNYEI A GOOGLE-N

  • Ön itt van:
  • BEVEZETÉS /
  • BEVEZETÉS /
  • Allergének az élelmiszerekben

FIGYELEM

Ez a weboldal cookie-kat használ a szolgáltatások és a forgalom elemzésére. Kérjük, erősítse meg beleegyezését a weboldal használatához. Több információ

A sütikre vonatkozó irányelvek

A sütik használatának alapelvei a MATATEX s.r.o. weboldalán (webhelyén). A https://www.cinska-restauracia.sk címen tájékoztatja a felhasználókat e fájlok és hasonló fájlok használatáról, amelyeket az adatvédelemről és az elektronikus kommunikációról szóló 2002/58/EK EU-irányelv szabályoz.

Cookie-k
A weboldal megfelelő működésének biztosítása érdekében kis adatfájlokat tárolunk a készülékén, ún aprósütemény. Ez a legtöbb nagy weboldal esetében elterjedt és hasznos gyakorlat. Azzal, hogy folytatja a weboldalunk böngészését anélkül, hogy megváltoztatná a böngészőjében a cookie-beállításokat, elfogadja a cookie-k tárolását az eszközén. A visszavonás részleteit az alábbi "Hogyan kezeljük a sütiket" részben találja.

Mik azok a sütik?
A cookie egy kis szöveges fájl, amelyet egy webhely tárol az Ön számítógépén vagy mobileszközén, amikor böngészi őket. Ez a fájl egy ideig tájékoztatja a webhelyet a lépéseiről és beállításairól (például a nyelvről, a betűméretről és a többi megjelenítési beállításról), így nem kell újból megadnia vagy beállítania azokat, amikor az egyes oldalakat böngészi.

Hogyan használjuk a sütiket?
A weboldalon a Google Analytics szolgáltatás (Google AdWords) keretein belül sütiket használunk, amelyek segítenek abban, hogy a weboldalt az Ön igényeihez igazítsuk. Az Ön személyes adatai fontosak számunkra, ezért ezek az információk névtelenek, és nem rögzítenek semmilyen személyes információt a felhasználóról, illetve olyan adatokat, amelyek személyének azonosításához vezethetnek. Ezeket az adatokat csak statisztikai, technikai és marketing célokra használják.

Google Analytics - ezek a cookie-k az elemzés kategóriájába tartoznak, amelyek névtelen jelentések készítésére szolgálnak az egyes webhelyek népszerűségéről és forgalmáról. A keletkezett információkat a Google anonim statisztikaként tárolja, anélkül, hogy egy adott személyhez rendelné.

Google Adwords - Ezek a sütik segítenek felismerni Önt, amikor visszatér a webhelyre, és lehetővé teszik számunkra, hogy az Ön igényeihez igazítsuk a webhelyet, és célzott ajánlatokat kínálhassunk az Ön érdeklődésének megfelelően. Ezeket a hirdetések megjelenítésének korlátozására és a hirdetési kampányok hatékonyságának mérésére is használják.

A sütiket a fent felsoroltakon kívül más célra nem használjuk. Az egyedi adatok csak nekünk, a webhely felhatalmazott rendszergazdájának rendelkezésére állnak.

A sütik ellenőrzése
A weboldalunkon használt sütik állandóak és ideiglenesek. Az állandó cookie-k a weboldalunk elhagyása után is az Ön eszközén maradnak, az ideiglenes sütik a böngésző látogatása/bezárása után törlődnek. Az összes sütit saját belátása szerint ellenőrizheti és/vagy törölheti. Törölheti a számítógépén vagy más eszközén tárolt összes cookie-t, és beállíthatja a legtöbb böngészőt, hogy megakadályozza azok tárolását. A sütik blokkolására és törlésére vonatkozó utasítások a böngészők kezdőlapjain találhatók. A sütik törlésével és elutasításával, valamint a sütikkel kapcsolatos további információkat a www.aboutcookies.org vagy a www.allaboutcookies.org oldalon talál.

A cookie-k mobiltelefonok böngészőiben történő használatáról, valamint az ilyen sütik elutasításáról és törléséről a telefon vagy táblagép kézikönyvében talál információkat. Miután letiltotta a sütiket, továbbra is meglátogathatja a webhelyemet, de előfordulhat, hogy egyes funkciók nem működnek megfelelően. Ugyanakkor az Ön által preferált webhelybeállítások nem kerülnek mentésre, nem leszünk képesek elemezni a webhelyemre irányuló forgalmat, és azok beállításait a felhasználók igényeihez igazítani.