Unod már az almás pitét? Ugye? Ez jó, mert most van egy új recept az almás muffinra, amely nemcsak a tízévesen iskolába járó gyermekek számára alkalmas, hanem különféle egyéb alkalmakra is. Például egy hátizsákban ilyen színes őszi túrákhoz. Vagy ünnepelni. Vagy csak azért, hogy élvezetesebbé tegye a napját. Ahogy a Nagyszerű tortáim című könyvben írom, évente 365 lehetőségünk van arra, hogy süteményével élvezetesebbé tegyük az életét
Szükségünk van:
1 csésze fél durva teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csésze sima fehér tönkölyliszt
¾ sütőpor (tartárral)
¼ csésze nádcukor
1 evőkanál fahéj
1 csésze víz (vagy tej)
pisztácia (vagy más sózatlan dió)
fahéjas cukor a szóráshoz
További remek recepteket megtalál a Nagyszerű étel és a nagyszerű süteményeim című könyveimben. Itt megrendelheti őket.
Egy tálban keverje össze a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, a sütőport, a cukrot, a fahéjat, majd keverje össze az egész tojást, a durvára reszelt almát, az olajat és a vizet (vagy tejet). Tésztát (lehetőleg keverőt) készítünk, amelyet cupcake-okkal bélelt muffintálcára kezdünk osztani. Csak tegyen egy nagy kanalat, a muffinok gyönyörűen megnőnek. Megszórjuk a felületet apróra vágott pisztáciával (vagy más dióval), és megszórjuk fahéjas cukorral. 180 fokon kb 20 percig sütjük melegített sütőben. Körülbelül 19 maffinó jött ki ebből az összegből.