táplálkozási

Az adott társadalom normálistól eltérő táplálkozási gyakorlatokat "alternatívaként" lehet leírni. Mindennek azonban megvannak a maga pozitívumai, de a negatívumai is.

A vegetarianizmus alapvető formái

  • Laktovegetarianizmus: nem esznek húst, hanem tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak
  • Laktovegetarianizmus: nem esznek húst vagy tojást, hanem tejtermékeket fogyasztanak
  • Ovovegetarianizmus: nem esznek semmit, ami állatokból származik, kivéve a tojásokat
  • Veganizmus: az összes állati élelmiszer ártalmatlanítása
  • Frutarianizmus: csak nyers növényi gyümölcsök

A vegetarianizmus átmeneti formái

  • Pescetarianizmus: halat esznek, de nem emlősök és madarak húsát
  • Pollotarianizmus: baromfit esznek, de emlőshúst és halat nem
  • Pesco-pollo vegetarianizmus: ne egyél csak vörös húst
  • Hátrányok, kockázatok: Ez nagyban függ a vegetarianizmus formájától és a fogyasztó azon képességétől, hogy megfelelően "keverje össze" az étel megjelenését az étrendben, a vas, a B12-vitamin, a D-vitamin, a cink, az omega-3 zsírsavak esetleges hiányától, a leggyakoribb problémáktól ezeknek a tápanyagoknak a biztosítása vegánok és frutárok.

Vitariánus

  • Olyan ételek fogyasztása, amelyek elkészítési hőmérséklete az élő enzimek megőrzése és az eredeti biológiai érték miatt nem haladta meg a 40-48 Celsius fokot
  • Hátrányok, kockázatok: Alacsony emészthetőség és egyes tápanyagok használhatósága, pl. a béta-karotin vagy a likopin felhasználhatósága jobb a hőmelegítés, az esetleges fertőzések és a főtt ételekkel való mérgezés, az étel viszonylag korlátozott választéka és az ehhez kapcsolódó tápanyaghiány után.

Makrobiotikumok

  • táplálkozási, de a keleti filozófián alapuló életmód is, amikor a diéta alapja a gabonafélék (a diéta mintegy 50% -a), zöldségek (30% - főleg főzve és erjesztve), tengeri moszat (15%), levesek (5%), kiegészíti az ételt a mérsékelt éghajlatú gyümölcs, mag, dió, olaj, hal, tenger gyümölcsei
  • a makrobiotikumok elutasítják a húst, tejtermékeket, tojást, cukrot
  • Hátrányok, kockázatok: az élelmiszer-források korlátozott választéka és bizonyos tápanyagok, például aminosavak, omega-3 zsírsavak, kalcium, vas, cink, B12-vitamin, A- és D-vitamin elégtelen bevitele (a makrobiotikus elmélet szerint a szervezet létrehozhatja az összes szükséges elemet ebben az étrend-rendszerben az elemek átalakításával), az elégtelen folyadékbevitel kockázata (a vízbevitelt korlátozni kell).

Külön diéta

  • az étrendnek 80% -ban lúgosnak (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, burgonya, sötét rizs, gomba) és 20% -ban savképzőnek (hús, hal, tojás, sajt) kell lennie
  • a test elsavasodása kalcium-, magnézium-, káliumvesztéshez vezet) és bizonyos egészségügyi rendellenességekhez (köszvény, epekő és vesekő, reuma, cukorbetegség, magas vérnyomás, székrekedés, csontvékonyodás ...)
  • A megosztott étrend alapelve az, hogy korlátozzuk a szénhidrátokban és fehérjékben gazdag ételek bevitelét egy étkezés során, mert jelenlegi bevitelük tökéletlen emésztéshez vezet, emésztési problémákhoz vezetve, például erjedéshez, puffadáshoz, gyomorégéshez, gargarizáláshoz.
  • fehérjében gazdag ételeket 14 óráig kell fogyasztani, később szénhidrátokat (a fehérjéket nehezebb megemészteni)
  • a probléma az, hogy az étrendben még mindig sok fehérjében és szénhidrátban gazdag étel található (tej, joghurt, hüvelyesek, diófélék)
  • pozitív az ételek jobb emészthetősége, az emésztési problémák csökkentése, a vastagbélrák kockázata, székrekedés, fokozott zöldségfogyasztás, alacsonyabb energiafogyasztás, csökkentő hatás
  • Hátrányok, kockázatok: szénhidrátok túlsúlyban lévő étkezés után (annál magasabb fehérjetartalmú ételek jelenléte nélkül) jelentős változások tapasztalhatók a vércukorszintben, az inzulin koncentrációjában a véráramban, korábbi éhségérzet, a nap folyamán nagyobb számú étkezés szükségessége.

Táplálkozás vércsoportok szerint

  • azon elmélet alapján, miszerint a vércsoport meghatározó tényező az emberek különböző betegségek iránti fogékonyságában és az étrend típusára adott eltérő reakcióban is, e különböző reakciók oka a specifikus fehérje- és glikoprotein-vegyületek - lektinek
  • az ételeket lektintartalom szerint osztják fel, és az egyes vércsoportok számára hasznos, semleges és alkalmatlan ételeket terveznek
  • a 0. vércsoport "vadász", A "növénytermesztő", B "pásztor", AB "modern ember", így például a "nulkárs" esetében hús, vad, hal, belsőség, gabonafélék "acarok", hüvelyesek, zöldségmagok, diófélék, a B vércsoport tejtermékeinek tulajdonosai, vörös hús, vad, hal, tojás, gabonafélék, hüvelyesek, a legtöbb gyümölcs, zöldség esetében az AB az A és B vércsoport kombinációja
  • Hátrányok, kockázatok: Egyes tápanyagok hiánya veszélyeztethető, ha az egész élelmiszercsoportot eltávolítják az étrendből (erre nem kerülhet sor az AB vércsoport esetében).

Paleolit ​​diéta

  • Az elmélet azon a tényen alapul, hogy teljesen genetikailag alkalmazkodunk az ilyen típusú táplálkozáshoz, hangsúlyt fektetünk a lehető legmagasabb biológiai értékű friss élelmiszerek fogyasztására és az élelmiszeripar minimális beavatkozására (ahol adalékanyagok vannak jelen).
  • a menü húsra (főleg vadon élő és legelő szarvasmarhákra), halra, belsőségekre, tojásra, zöldségre, gyümölcsre, gombára, zöldségmagra és dióra épül, a menü nem tartalmazza a liszttermékeket, a gabonaféléket, a hüvelyeseket, a tejet és a tejtermékeket, valamint az iparilag feldolgozott élelmiszerboltot
  • Hátrányok, kockázatok: túl magas zsír- és fehérjebevitel, jelentős mennyiségű telített zsírsav bevitel, nagyobb terhelés a májban és a vesében, esetleg elégtelen kalciumbevitel, képtelenség táplálékkiegészítőket fogyasztani (ezek nem "természetes" élelmiszerek).

Táplálkozási genomika

  • egy adott személy sajátos genetikai helyzetének ismerete alapján a jövőben pontosan meg lehet határozni táplálkozási igényeit (individualizált táplálkozás) a betegségek megelőzése (és kezelése), a fizikai teljesítmény növelése és fenntartása, az öregedés lassítása érdekében folyamat
  • „anyagcsere-típusok” meghatározása a genotípus ismerete alapján (DNS-elemzés): alacsony vagy magas szénhidráttartalmú egyén, előbbinek kevesebbet, utóbbinak több szénhidrátot kell kapnia…
  • Hátrányok, kockázatok: eddig nagyon kevés magas színvonalú tanulmány készült az emberi genom ismeretén alapuló táplálkozási ajánlások hatékonyságának megerősítésére, jelenleg nem tudunk biztonságosan összeállítani egyénre szabott étrendet.

Forrás: Mgr. Vlastimil Chadim, Nutricoach.cz

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.