A "hideg borsch" -nak fordított Šaltibarščiai egyike a litván nemzeti ételeknek, amelyet először szüleim barátaihoz látogattam meg, szülőhazájában, Litvániában. Kiváló és egészséges hideg répaleves, nagyszerű a forró nyári napokra.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Hámozzuk meg a céklát és főzzük puhára. Amikor megfőtt, kivesszük, de ne öntsük a vizet, amelyben főtt, mert később felhasználjuk a levesbe. Forralj fel két vagy három kemény tojást.
A megfőtt céklát és az uborkát egy nagyobb edénybe reszeljük le, majd öntsük tejszínnel, kefirrel és céklavízzel. Hámozzuk meg a kemény tojásokat, válasszuk le a fehéreket a sárgájáról, vágjuk apróra a fehéreket és adjuk az edénybe.
Egy kis tálban keverje össze a tojások sárgáját szeletelt héjakkal (vagy póréhagymával) és körülbelül két teáskanál sóval. Adjuk az edénybe, mindent alaposan összekeverünk. Ízlés szerint sózzuk. A leves elkapja a cékla gyönyörű cukor-rózsaszín színét.
Főtt burgonyával tálaljuk, amelyet csak akkor adunk a leveshez, ha tányéron tálaljuk. Díszítsük kaporral vagy metélőhagymával. A leves akkor a legfinomabb, ha néhány órán át hűtőben marad, és minden íz összeáll. Jó étvágyat!