táplálkozás

Acidophil tej, joghurtok és joghurttej, savanyú tej vagy író, kefir. maguk a finomságok, szó szerint. A kiegyensúlyozott étrend rajongójaként a tej és az abból származó termékek mindenképpen hozzám tartoznak. Van valami mindenki számára - gyerekeknek, tehéntej allergiásoknak, vagy azoknak, akiket zavar a tej íze.

A tej valódi kincs, mint kalciumforrás. A laktóz pedig részt vesz az agysejtek felépítésében, és hogy vizet is tartalmaz, a napi ivási rendszerben is számíthat rá.

A csúnya csomagolás és az unalmas reklámok ideje már rég elmúlt, így könnyen joghurtot vagy joghurttejet nyomhat utódaihoz. Meg sem kap, mert nem szereti a tehéntejet - a savanyú tejtermékeket most juh- vagy kecsketejből készítik.

Előállításuk csökkenti a laktóztartalmat, így azok az emberek is könnyedén élvezhetik az acidofil tejet, akiknek vele közös problémája van. Összességében sokkal több pozitív hatásuk van a testünkre. Olyan mikroorganizmus-élő kultúrákat tartalmaznak, amelyek támogatják a mikroflóra természetes működését a testben.

Elég sűrűek és gazdagok, ezért reggel remek részét képezik a reggelinek. Egy ilyen klasszikus ebéd után, mint a gombóc, nincs más ital, csak savanyú tej. Köszönhetően annak, hogy őseink valóban kiegyensúlyozott és változatos étrendet folytattak, nem szenvedtek gyomorproblémáktól. A savas tejtermékek felkavarják a belünket, és segítenek elhárítani a hasmenéssel vagy székrekedéssel járó problémákat. Ismer egy olyan betegséget, amelyre 85 éves szomszédjának nem lenne természetes receptje?

Hogy ne felejtsem el a leghíresebb erjesztett tejterméket - a bryndzát. Ennek köszönhetően a sertések elegendő mennyiségű fehérjét, ásványi anyagot és B. vitamint tartalmaztak. Tehát ne legyenek előítéleteink vele szemben. Szerencsére a gombócokon való azonosíthatatlan megjelenése óta ma valahol teljesen másban vagyunk.

Jobban szeretem az acidofil tejet. Néha munka kell ahhoz, hogy üzletbe kerüljön, de ez kezelhető. Csak álmodni lehet a fehér joghurtról, amely olyan vastag lenne, hogy egy kanál úgy állna benne, mint egy görögországi nyaraláskor. Ha azonban hagyja, hogy szlovák fehér joghurtunk csöpögjön a hálón, akkor nagyon hasonló hatást érhet el.

Már hideg van, de sok ember nem engedheti meg magának a friss salátákat egész évben - egyszerű és egészséges önteteket készíthet joghurtokból vagy kefirekből. Csak néhány gyógynövény, fűszer és ennyi. Nincs szükségtelen tartósítószer.

Apropó bryndza. Nem tehetek róla, de felajánlom a tippemet egy hagyományos szlovák finomságért ezzel az összetevővel.

Jó emésztés: tanácsolja Jardo Žídek

Ezt a sorozatot egy jól ismert séffel együttműködve készítettük el Önnek Jaroslav Žídek. Olyan témákra fogunk összpontosítani, amelyek segítenek megelőzni az emésztési problémákat és a székrekedést. Bemutatjuk Önnek az emésztés természetes szabályozására alkalmas alapanyagokat és eljárásokat.

Azok vagyunk amit megeszünk - a megfelelő összetevők megválasztásával pontosan azt adhatjuk testünknek, amire szüksége van. Ugyanolyan jó étrenddel nemcsak az elhízást, hanem mindenekelőtt számos betegséget megelőzhetünk.

Demikat

Nyersanyagok:

  • bryndza 300g
  • benőtt szalonna 100g
  • burgonya 500g
  • fokhagyma 15g
  • vörös őrölt bors 2 teáskanál
  • hagyma 1db
  • tejszínhab 30% 1 csésze
  • író vagy tejföl ½ csésze
  • rasca ½ teáskanál
  • babérlevél 2db
  • új paprika 2db
  • egész fekete bors 5db
  • só bors
  • kenyér 1 szelet
  • kenőcs 2 evőkanál
  • Petrezselyem
  • snidling
  • sertéscsont (sertésleves elkészítéséhez)

Megközelítés:
A hagymát és a fokhagymát szalonnából fűtött szalonnában megpirítjuk, rascát, babérlevelet, új egész borsot, fekete egész borsot adunk hozzá. Adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, pirítsuk meg egy ideig, hogy a bors ne forrjon, és fedjük le vízzel. Hozzáadunk sertéscsontot, és kb. 1,5 óra (30 perc gyorsfőzőben) Forraljuk fel a megtisztított, kockákra vágott burgonyát puha vízben. Habverjen egy részét a burgonyából, és tegyen félre. A leves töltelékeként fogjuk használni őket. A levest lecsepegtetjük, összekeverjük a felvert burgonyával, és hozzáadjuk a tejszínhabba kevert bryndzát. Fűszerezzük sóval és borssal. Csak a végén sózunk, mert a bryndza nagyon sós. Forraljuk egy ideig, végül tejföllel megpuhítjuk. Vágjuk kockákra a kenyeret, és zsírban megsütjük.

Jaroslav Žídek

Ő a jó emésztésről szóló sorozatunk nagykövete.

Jaroslav Žídek Prágából származik, de több éve Szlovákiában él. Szakácsként dolgozott Csehországban, Spanyolországban és Szlovákiában, és számos európai országban dolgozott szakmai gyakorlat során.

A Chef in the Palace és a Nebíčko v papuľke 1 a 2 könyv szerzője. A televízióban láthatta a Nebíčko v papuľke vagy a Moje máma boří lílep lí műsorban.

Jelenleg Pozsonyban vezeti az ALBRECHT éttermet.