A szakértő azt tanácsolja a szülőknek, hogyan lehet megtanítani a gyerekeket az okos és egészséges étkezésre.

anett

Nyers és biotáplálék, szemben a sült krumplival, steakkel. Új trendek a tradíciókkal szemben.

Az igazság valahol a közepén lesz. Egyetlen szélsőség sem egészséges, függetlenül attól, hogy milyen tények vagy mítoszok épülnek fel körülötte.

Információkkal bombáznak minket ennek és annak az ételnek a fenyegetéseiről, a média felülmúlja az étkezés tendenciáit, a játszótereken az anyák gyanúsan a válluk fölött ebédbe kukkantanak, és a saját gyermekeiknek ételt lopnak a kezükben, félve, hogy valaki elmondja őket. Persze izgatottan hangzik, de őszintén szólva még nem voltál benne?

Azt mondjuk: mindent mértékkel.

Anett Vaculíková, a Jamie Oliver Food Revolution Day projekt nagykövete, amelyet a tévéképernyőkről is ismer, megvitatta, hogyan lehet ésszerűen megközelíteni az egészséges táplálkozást ma.

Szakácskönyveket ír, vendéglátóipari tevékenységében egészséges ételeket főz iskoláknak és óvodáknak, főzőiskolákat szervez Pozsony régi piacterén.

Öt kérdés Anett Vaculíková számára

1. Milyen problémákkal találkozik a helytelen étrend Szlovákiában leggyakrabban gyermekeknél?

Ekcéma és allergia. Felnőtteknél ezek már emésztési problémák, amelyeket sok esetben még az orvosok sem tudnak besorolni. Teljesen meg vagyok győződve arról, hogy ez megfelelő étrenddel megelőzhető.

2. Az egészséges táplálkozás alapelvei egyáltalán nem hangzanak bonyolultnak, a gyorséttermek mégis elterjedtek és népszerűek. Miért?

Senki nem tanított meg minket, és a mai gyerekeket sem tanítja meg, hogy az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie. A megvilágosodás majdnem nulla. Az emberek nem szeretik a változásokat.

Sűrítés, tízért vásárolt bagett, sütés, finomított cukor és fehér liszt használata - ezek mind szokások hazánkban, amelyek valóban vasingek, és nem léphetünk ki belőlük, de az új szokásokhoz szükséges lépés.

És ennek a családban kell kezdődnie, az óvodában és az iskolában kell folytatnia, és egész életünkben vezetnie kell minket. A megkérdőjelezhető ételek minőségének enyhe emelkedése mellett időt és energiát kell találni arra, hogy megbirkózzunk azzal, amit gyermekünk, családunk és szeretteink számára tányérra teszünk. Megéri.

3. Bioélelmiszerek, hasábburgonya és sok más étel. Mit kell fogyasztani és mit nem? Hogyan lehet megközelíteni az étrendet a fejlődő gyermekekkel kapcsolatban?

Nem arról van szó, hogy az ételeket "modern csoportokra" kell osztani, csak divatosnak tűnik. A lényeg az, hogy megtanítsuk a gyermekeket enni, ami a testük számára előnyös.

A hasábburgonya egészséges módon is elkészíthető. Ez egy átfogó megközelítés. Ha nem sütem meg a burgonyát hatalmas mennyiségű olajban, és nem szórok kiló sót, akkor nekem is vannak hasábburgonyám, de barátságos a gyermek teste számára.

És ilyen krumplit különféle gyökérzöldségekből is készíthetünk. A szülők örülni fognak annak, hogy a gyermeknek tápanyagokkal teli volt az étele, és a gyermek örömmel fogja élvezni a krumpliját.

Például készíthet egészséges ketchupot otthon. Manapság fontos, hogy józan ésszel és szeretettel közelítsünk az étkezéshez. És végül: nem kell semmit sem tagadnia gyermekétől, mert gyakran csak meg kell változtatnia az elkészítés és az alapanyagok szemléletét.

4. A gyerekek egyre gyakrabban kérnek ízesített vizet és gyümölcsleveket, a tiszta víz pedig a főzés és a kézmosás. Ön is észrevette ezt a tendenciát?

Teljesen természetesnek kell lennie, hogy a gyermekek tiszta ízesítés nélküli vizet kínáljanak az italok között. Sajnos ez nem így van, mindig és mindenhol.

Ma a gyerekeknek kapcsolatot kell kialakítaniuk a tiszta vízzel, ami szomorú, mert ez a legtermészetesebb folyadék, amelyet anyatej után adhatunk testünknek. Az édes italok soha nem fogják pótolni.

A gyártók a cukor és a mesterséges összetevők olyan stimuláló kombinációit kínálják az agy és az ízlelőbimbók számára, amelyek csapdává és hatalmas vonzerővé válnak a gyermekek számára. Ezek gyakran csak folyékony cukorkák, tápanyagok nélkül, és kezelni is kell őket.

5. Az anyák számára egyszerű szabályok vonatkoznak a gyermekek étrendjének javítására?

Az első helyen egyedül az anya áll. A gyermekeknek példát kell mutatniuk, ezért a gyermekek és a felnőttek étlapjának szinte azonosnak kell lennie, kivéve, hogy a szülőt jobban élvezhetik a fűszerek és a gyógynövények.

A kisgyermekes szülők gyakran úgy gondolják, hogy a teljes kiőrlésű ételek a legegészségesebbek és egyben a megfelelő választás, de ez nem egészen így van.

Azt javaslom, hogy sütéskor sima tönkölylisztet használjon, a finomított cukrot természetes édesítőszerekkel cserélje ki, sok szezonális zöldséget adjon a főételekhez, tizedet és olovantot készítsen gyermekekkel együtt, és vonja be őket a teljes főzési folyamatba, hogy megértsék, mi az evés.

Amikor "megtanítjuk" gyermekeinket, hogy részesítsék előnyben a zöldségeket és a gabonaféléket, akkor a jövőben megfelelő szokásaik lesznek. És fokozatosan adunk hozzá gyümölcsöt, minőségi húst és tejtermékeket.