antibiotikumok

Korunk egyik legkedveltebb mítosza a húsban található különféle szermaradványok, gyógyszerek vagy hormonok tartalmának rámutatása.

Csak röviden: a növekedési hormonok használata tilos az egész Európai Unióban (az USA-val ellentétben). Például a csirkék gyors növekedésének oka a korábban tenyésztett génállomány, a takarmány típusa és a tenyésztési feltételek optimalizálása.

Másrészt az antibiotikumokat valóban széles körben használják a hagyományos gazdaságokban, még az éves fogyasztásuk is magasabb, mint az emberi antibiotikum-fogyasztás! Ugyanakkor azt is meg kell írni, hogy azt az időszakot, amely alatt az állatok levágása miatt antibiotikumokat lehet használni, törvény is szabályozza.
Ez az időszak elég hosszú ahhoz, hogy a gyógyszermaradványok eltávolíthatók legyenek az állatok húsából.

A rezisztens baktériumtörzsek megjelenése általában sokkal veszélyesebb, mint a szermaradványok egyedül az emberre gyakorolt ​​hatása. Egyéb alkalmatlan anyagok, például különféle nehézfémek, peszticidek, herbicidek vagy maguk a takarmánykeverékekből származó szintetikus anyagok a nagyüzemi állatok húsának zsíros részei lehetnek - ez egy másik ok a sovány hús előnyben részesítésére, ideális esetben a helyi gazdálkodók részéről.

Válogatós az ételben? Próbálja ki ITT

Inkább a sovány húst

Tehát nem kell aggódnunk a hús antibiotikumainak vagy hormonjainak, ha a sovány húst részesítjük előnyben, felesleges zsír nélkül és jól hőkezelve.

Vigyázat - A JÓ nem a lehető legmagasabb hőmérsékleten jelenti, hanem a hőkezelés idejét. A legfiatalabb gyermekek számára azonban fontolóra vegyük a helyi gazdáktól származó vagy bio minőségben választott húst. Csak akkor vagyunk biztosak abban, hogy minősége ideális lesz a tápanyagok és a nulla mennyiségű alkalmatlan anyag szempontjából.

Amitől a hús veszélyes?

Minden bizonnyal igaz, hogy óvnunk kell az állati eredetű táplálék, tehát a hús bevitelét, és még a gyerekeket sem kell etetnünk vele.

  • az iparilag feldolgozott hús (konzervek készítésével, sózással, vegyi tartósítószerek felhasználásával állítják elő) gyermekek számára alkalmatlan (sonka, szalonna, szalámi, kolbász)
  • a nagy gazdaságokból származó vörös és iparilag feldolgozott vörös és zsíros hús nem tartozik a gyermekek étrendjébe

Hallottál vörös húsallergiáról?

A húst elő kell készíteni

A nem megfelelő hőkezelés (sütés, pörkölés, grillezés) alkalmatlan és rákkeltő anyagokat eredményezhet, például heterociklusos aminokat vagy aromás szénhidrogéneket. A hús bármilyen kezelése, amely barna színű pörkölt részeket hoz létre, veszélyes - nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is.

Meg kell említeni, hogy 100 g vörös vagy feldolgozott hús napi fogyasztása csaknem 30% -kal vagy annál is nagyobbra növeli egyes ráktípusok kialakulásának kockázatát.1. Korlátozza az összeget - egy felnőtt esetében max. Heti 2 adag vörös hús, gyerekeknek 1 - 2 adag sovány vörös hús, ideális főzéssel vagy párolással elkészítve.