Ezt a mártást anyám főzte vasárnaponként leveshússal. Hasonló a kaporhoz, de az íze más. Röviden: savanyú, és otthon még mindig nagyon szeretjük. Köretnek burgonya vagy gombóc vagy tészta alkalmas. Megpróbál.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Távolítsa el a kaprot a durva szárról, öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel. A savanyú uborkát reszelő segítségével finom szeletekre reszeljük. Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, hogy felmelegedjen. Melegítsük fel az uborkalevet.
Megolvasztjuk a vajat egy edényben, hozzáadjuk az olajat és a lisztet. Készítsen egy könnyű hüvelyt, oltsa le a tüzet és öntsön meleg uborkalevet. Hozzáadjuk a kapor mennyiségének felét, és habverővel jól habverjük, amíg a húsleves fel nem oldódik.
Tegye félre a mártást, és hagyja egy ideig pihenni. tehát 5 perc. Ezután elkezdünk tejet önteni a szószba. Ugyanakkor összekeverjük és korrigáljuk a mártás sűrűségét. Ha vékonynak találja, sűrítsen még egy kevés tejbe kevert liszttel. Ha viszont sűrűnek tűnik, akkor adjunk hozzá több tejet. Hozzáadjuk a maradék apróra vágott kaprot, és lassan felforraljuk. Végül ízesítsük a mártást sóval, cukorral és fűszerekkel. Keverje meg és tegye félre.