Finom tengeri hal, a chermoule-hoz hasonló keverékben pácolva, kemencében sütve, görög citromkrumplival tálalva.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Készítse elő a pácot apróra vágva és keverőbe keverve a felsorolt összetevőket.
A halakat megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk, belül feltöltjük és a pácot durván kívülre kenjük. Hagyja hidegben legalább 30 percig.
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, vékonyabb kerekekre vágjuk, megsózzuk, megszórjuk reszelt citromhéjjal és felöntjük a citromlével és az olvasztott vajjal, összekeverjük és sütőpapírral bélelt sütőpapírba sütjük, 30 percbe telt.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra, és kezdje megsütni a halakat egy tepsiben, kevés olívaolajjal. Nem takartam be őket, csak eltávolítottam a felszínről a pácot, ha akarod, ott is hagyhatod. A sütés közepén néhány kör paradicsomot adtam a halakhoz, levüket összekeverték a halfilével, és tökéletesen ízlett és felállt. A hal 25 perc alatt pirosra sütött. A tengeri keszeg húsa nagyon puha, finom, a pác kiváló ízű petrezselymet, fokhagymát és rascát kapott. A citromos burgonya köretnek bizonyult a halak számára, és egész csavarral egészítette ki az egész ételt.
Ezúttal nem szolgáltam bort, mivel férjem közvetlenül ebéd után hosszú útra ült a kocsiban, de csak tippet adok, hogy milyen bor alkalmas erre a finomságra.