Nagy vonzerőt jelentenek. Kóstolnak és szagolnak, de vajon tesznek-e egyáltalán jót a testünknek? Szinte mindenki beletörődik a chipsbe, tudva, hogy ez a népszerű sós snack a karcsú vonal ellensége. De ami valójában bennük rejlik?

tányéron

Jelenleg már elárasztottak bennünket az egészséges táplálkozással kapcsolatos információk, másrészt azonban még mindig nem nyomaszt bennünket az a sok finomság, amely a szupermarketek polcain érkezik hozzánk. Az egészségtelen dolgok mindig a legfinomabbak. Ez igaz a burgonya chips, amely sokak számára a legnépszerűbb snack. Nem hiányoznak az ünnepségekről, a baráti találkozókról sem apró falatként, sem egyszerűen a főételek közötti finomságként. Ha váratlan látogatás érkezik, akkor gyakran megmenthetik a helyzetet és legalább egy ideig táplálhatják a vendégeket, amikor nincs más kéznél. Általában, amikor egy teljes bevásárlókosárral, tele kötelező élelmiszerekkel vándorolsz a polcok között, és azon gondolkodsz, milyen apróságok lennének még a fogaid alatt, minden alkalommal krumplis chipset kapsz a pénztárnál.

Burgonya chips burgonya nélkül?!

Azt, hogy sokan nem engedik meg nekik, a statisztikák bizonyítják. A legkelendőbbek egyébként Amerikában vannak az eladott burgonya chips csomagok száma meghaladja a hihetetlen 50 milliót. Ezt már tisztességes fogyasztásnak fogják nevezni. Hazánkban is nagyon népszerűek.

De mit is teszünk be valójában? Eddig mindenki úgy vélte, hogy a burgonya chips burgonyából készül, ahogy legalább a nevében is. Egyes fajok azonban csak a búza, a kukorica, a rizs és a burgonyapehely keverékei! Szerint Dr. Joseph Mercol, ezt a keveréket ezután valódi pelyhek formájú levelekké vágják, nagy mennyiségű olajban megpirítják, szárítják és végül különböző poraromákkal permetezik.

Mi történik hőkezelésük során?

Ezen kívül dr. Mercola rámutat, hogy ezt az eljárást (chipsek magas hőmérsékleten történő sütése) követően káros, rákkeltő melléktermék keletkezik, akrilamid. Ez egy káros anyag és egy neurotoxin vegyület, amely akkor keletkezik, ha szénhidrátban gazdag ételek, mint pl burgonya chips és hasábburgonya, 100 Celsius fok feletti magas hőmérsékleten sütik. Sütés után az étel felülete sárgás vagy barna, ami valójában annak jele, hogy akrilamid képződött. Ezt a Stockholmi Egyetem svéd kutatói is megerősítik 2002-ben, akik felfedezték, hogy az akrilamid magas hőmérsékletnek kitett élelmiszerekben képződik.

Rosszabb, mint más ócska étel!

A burgonya chips nem ismert, hogy szuper egészséges győzelem. Folyamatosan rámutatnak ránk, mint jellemünk és általában az egészségünk ellenségeire. Ezek azonban nem megalapozatlan állítások. Ez az ízletes "snack" felesleges zsírt és kalóriát tartalmaz, így növelheti a hízás kockázatát, különösen, ha gyakran nagy mennyiségben engedi be magát. Nagyjából 30 gramm burgonya chips (15-20 darab chips) 10 gramm zsírt és 154 kalóriát tartalmaz.

Egy 2011-ben végzett és a The New England Journal of Medicine szaklapban publikált tanulmány ezt megmutatta napi 30 gramm burgonya chips fogyasztása körülbelül 1 kg súlygyarapodáshoz vezethet négy év alatt. Ebből következik, hogy ennek a sós snacknek a hosszú távú fogyasztása lassan, de biztosan hátrányosan befolyásolja alakunkat és általános egészségi állapotunkat. A kutatók még arra is rámutatnak, hogy a burgonya chips és a testsúly közötti kapcsolat erősebb, mint a súlygyarapodás és bármely más élelmiszertermék, beleértve a húskészítményeket és a cukros italokat.

Ezenkívül a felesleges fontok a cukorbetegség, a szívbetegségek és egyes rákkeltő formák fokozott kockázatával is járnak. Tehát egyértelmű, hogy a burgonya chips csak az ízlelőbimbóinkra hat. Miután kipróbáltuk őket, már nem tudunk ellenállni nekik. Ha nem tudja, hogyan adja fel őket, válasszon legalább egy kisebb rosszat, és adjon elsőbbséget pl. banán chips vagy céklából készült. A burgonya chipsről a csomagoláson található összetétel mindent elárul. Érdemes megjegyezni őt.