gyümölcs

Tudta, hogy az avokádó gyümölcs? Ez a krémes zöld, tápláló gyümölcs tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy nagyon hasznos az egészségre.

Az avokádót leggyakrabban főleg guacamole formájában fogyasztják, amely kiváló mártás avokádóból, sóból, mészből és korianderből. Az avokádó azonban sokkal sokoldalúbb, mint gondolná. Ízletes, egészséges és rendszeres részévé válhat étrendjének.

Ha még nem figyeltél rá, reméljük, meggyőzhetlek erről a cikkről.

Egy kis avokádótörténet

Az 1980-as évek elejéig az avokádót széles körben regionális gyümölcsnek tekintették Amerikában. Korábban csak a kaliforniaiok élvezték. Abban az időben az avokádó egyszerű volt túl drága az exportáláshoz.

Az 1990-es években azonban a kaliforniai avokádó-bizottság hatalmas sikert aratott. Táplálkozási értéke miatt a televíziós reklámok révén sikerült növelnie az avokádó népszerűségét - az avokádó az tele egyszeresen telítetlen "jó" zsírokkal.

Tudtad, hogy?

Az avokádó reklámozása elsősorban azért volt népszerű az amerikaiak körében, mert az avokádó guacamole tökéletes harapnivalót készített sportmeccsek közben.

Az avokádó fogyasztása igen folyamatosan növekszik a latin-amerikai népesség növekedése miatt az USA-ban és Európában. Az Egyesült Államokban a fogyasztás az 1985-ös 220 000 tonnáról 2019-re 1 323 000 tonnára nőtt, átlagosan fejenként majdnem 5 kiló.

Az európai fogyasztás várhatóan a 2018-as 650 000 tonnáról 2020-ra több mint 1 100 000 tonnára nő.

Hogyan válasszunk jó avokádót?

A legtöbb más gyümölccsel ellentétben az avokádó nem érik a fán, csak megpuhul és csak aratás után válik ehetővé. A "jó" avokádót általában egyszerűen a gyümölcs színével lehet azonosítani.

Például a népszerű Hass avokádó esetében a bőr sötét lila, szinte fekete árnyalatát kell keresnie.

Az érett és fogyasztásra kész avokádó megtalálásának legjobb módja az, ha "elkapja". Avokádó finoman tartsa a tenyerében, és finoman nyomja meg a hüvelykujjával a felszínen.

Érett avokádó gyengéd nyomásnak van kitéve, de anélkül, hogy éreznéd, mintha teljesen belökte volna.

Az avokádó nem érik a fán, mint a legtöbb gyümölcs, hanem csak betakarítás után.

Hogyan kell tárolni az avokádót

Ha otthon van az avokádója, hagyja közvetlenül a konyhapulton hűvös, száraz helyen, amíg fel nem akarja használni. Kemény avokádó általában néhány nap alatt beérik.

Ha beérik, mielőtt meg szeretné enni, akkor hűtőszekrénybe teheti, hogy lassítsa az érési folyamatot.

Tippek az avokádó barnulásának megakadályozására

Amint levágja az avokádót, az gyorsan oxidálódni kezd (vagyis megbarnul). A megelőzés legjobb módja az csöpögjön rá sok citromot vagy mész, amely segít lassítani az oxidációs folyamatot.

Ha már szeletelt avokádót kell tárolnia, csepegtesse le a pépet egy kevés citrom- vagy lime-lével, és helyezze légmentesen lezárt edénybe a hűtőszekrénybe.

Nem mondhatjuk, hogy az avokádó 100% -ban zöld marad, de ez a legjobb módszer, hogyan lehet egy már felszeletelt avokádót tartani ameddig csak lehet friss és töretlen.

Ha nem akarja, hogy az avokádó megbarnuljon, csepegtesse le citromlével.

Trükk a gyorsan érő avokádóhoz

Mi a teendő, ha nagyszerű filmestet tervez nachókkal és házi guacamole-val, de az avokádó még mindig éretlen?

Ha szüksége van az avokádó gyorsabb érésére, megkaphatja tegyen egy papírzacskóba furatok nélkül, és hajtsa be megfelelően a zsebet. Papír táska megfogja az etiléngázt, amely felszabadul a gyümölcsből, aminek következtében az avokádó gyorsabban érik.

Ha a zsebbe is tesz banán vagy alma, még több etilén szabadul felu, ami még jobban felgyorsítja az érlelési folyamatot.

TIPPÜNK: Te vagy reggeli típus? Vagy ebben jobban meg van győződve a reggeli egyáltalán nem fontos? Megnéztük ezt a közös mítoszt a fogak között ebben a cikkben.

Melyek a leghíresebb avokádófajok, amelyeket ismerünk?

SZALONNA:

  • Ovális alakzat
  • vékony sima bőr
  • közepes és nagy kő
  • 170-340 g

FUERTE:

  • tipikus körte alakú
  • vékony sima bőr
  • középső kő
  • 140-390 g

GWEN:

  • Ovális alakzat
  • hasonlít a Hass avokádóra, de nagyobb
  • rögös vastagabb bőr
  • kicsi és közepes kő
  • 170-425 g

HASS:

  • érett állapotban tipikus sötétlila-fekete héj
  • a legnépszerűbb fajta
  • Ovális alakzat
  • rögös vastagabb bőr
  • kicsi és közepes kő
  • 140-340 g

LAMB HASS:

  • megjelenésében és ízében hasonló a Hass avokádóhoz, de sokkal robusztusabb
  • szimmetrikus ovális alakú
  • rögös vastagabb bőr
  • középső kő
  • 330-530 g

NÁD:

  • nagy kerek alakú
  • enyhén rögös bőr
  • középső kő
  • 226-510 g

ZUTANO:

  • körte alakú
  • fényes vékony sárga-zöld bőr
  • középső kő
  • 170-400 g

Hogyan szeleteljük és hámozzuk meg az avokádót?

Az avokádóval nagyon egyszerű dolgozni. Fogja meg a kést, és vágja félbe az avokádót. Amikor késsel belevágsz egy avokádóba, érezni fogsz egy kockát, amelyet útmutatóként használhatsz az avokádó kiosztásakor.

Ezután egyszerűen fordítsa el és válassza szét. Az avokádó egyik felében egy kő lesz, a másikban nem. A kocka eltávolítása két lehetőséged van:

óvatosan megérintheti a kés pengéjét a kockába, megcsavarhatja és eltávolíthatja, ill

finoman kinyomhatja az avokádót, és a kockának magától ki kell ugrania.

Akkor hámozhat is meghámoz (ez a legtöbb érett avokádóval nem probléma), ill faragni a húst kanál.

Most az avokádót kockákra, holdakra vághatja, vagy villával összenyomhatja a guacamole-on. Vagy hagyja az avokádót a bőrében, szórja meg sóval, csepegtesse le citrommal és csak egy kanállal egyen.

Az avokádó 10 tudományosan bizonyított egészségügyi előnye

Az avokádó viszonylag egyedülálló gyümölcs. Míg a legtöbb gyümölcs főleg szénhidrátból áll, az avokádó igen magas az egészséges zsírtartalom. Számos tanulmány azt mutatja, hogy számos egészségügyi előnye van.

Íme az avokádó 12 egészségügyi előnye tudományos kutatások igazolják.

1. Az avokádó hihetetlenül tápláló

Az avokádó magas tápértéke miatt értékes gyümölcs, jó íze és gazdag állaga miatt különféle ételekhez adják. Ez a már említett guacamole fő alkotóeleme.

Napjainkban az avokádó nagyon népszerűvé vált, különösen az egészséges életmód iránt érdeklődő emberek körében. Gyakran szuperételként emlegetik, ami egészségügyi előnyei miatt nem meglepő.

Az avokádó sokféle tápanyagot tartalmaz, többek között 20 különböző vitamin és ásványi anyag.

Íme néhány a legjobban ábrázolt tápanyagok egy 100 grammos adagban:

  • K-vitamin: az ajánlott napi adag (ODD) 26% -a
  • Folsav: 20% ODD
  • C-vitamin: 17% ODD
  • Kálium: 14% ODD
  • B5-vitamin: 14% ODD
  • B6-vitamin: 13% ODD
  • E-vitamin: 10% ODD
  • Kis mennyiségű magnéziumot, mangánt, rézet, vasat, cinket, foszfort és A-, B1 (tiamin), B2 (riboflavin) és B3 (niacin) vitamint is tartalmaz.

100 gramm avokádó 160 kalóriát, 2 gramm fehérjét és 15 gramm egészséges zsírt tartalmaz. Habár 9 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 7 rost, ami az avokádót alacsony szénhidráttartalmú étrendre alkalmas ételnek tekinti.

Ellenben nem tartalmaz nincs koleszterin sem nátrium, és alacsony a telített zsírtartalma.

Az avokádót szuperételnek nevezik sok előnye miatt.

2. Több káliumot tartalmaz, mint a banán

A kálium olyan tápanyag, amelyből a legtöbb ember hiányzik. A kálium segít a test elektrokémiai folyamataiban, és különféle fontos funkciókat lát el.

Avokádó sok káliumot tartalmaz - A 100 grammos adag az ajánlott napi adag legfeljebb 14% -át tartalmazza, szemben a banán esetében, amely a leggyakrabban emlegetett magas káliumtartalmú étel.

Számos tanulmány bizonyítja a magas káliumbevitel segít alacsonyabb vérnyomás, amely a szívrohamok, agyvérzés és a veseelégtelenség egyik fő kockázati tényezője.

3. Az avokádó telítetlen zsírsavakkal van tele

Az avokádó magas zsírtartalmú étel. Valójában a benne lévő kalóriák akár 77% -a is zsírból származik, ami azt eredményezi a legzsírosabb növényi élelmiszerek közül.

Paradox módon azonban nem tartalmaz zsírt. Az avokádóban a zsír többségét teszik ki olajsav - magasabb telítetlen zsírsav, amely szintén az olívaolaj egyik fő alkotóeleme, és felelős annak egyes nagy egészségügyi előnyeiért.

Az olajsav hatása összefügg a gyulladáscsökkentő képességgel. Az avokádó zsír viszonylag ellenáll a hő által kiváltott oxidációnak is, így avokádóolaj egészséges és biztonságos választás főzéskor.

Az avokádóolaj kiváló választás a főzéshez, mivel hőálló.

4. Az avokádó fontos rostforrás

A rost egy másik tápanyag, amelyben az avokádó viszonylag gazdag. Ez emészthetetlen növényi anyag, amely hozzájárulhat a fogyáshoz, az alacsonyabb vércukorszinthez és számos betegség alacsonyabb kockázatával is jár.

Gyakran különbséget tesznek oldható és oldhatatlan rost. Az oldható rost nagyrészt metabolizálódik a béltranszport során, az emberi testre jótékony hatású baktériumok szubsztrátjaként használják. Így úgynevezettként működik prebiotikum.

Éppen ellenkezőleg, az oldhatatlan rostokat nem képes megemészteni a testünk, és ez segít felgyorsítani az élelmiszerek és salakanyagok működését a testből.

100 gramm adag avokádó tartalmaz 7 gramm rost, ami a napi adag 27% -a. Az avokádó rostjának körülbelül 25% -a oldódik, míg 75% oldhatatlan.

5. Az avokádó fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet és a triglicerideket

A szívbetegség a leggyakoribb halálok a világon. Számos vérmarkerről ismert, hogy fokozott a kockázat. Ide tartoznak a koleszterin, a trigliceridek, a gyulladásos markerek, a vérnyomás és még sok más.

Nyolc kontrollált humán vizsgálat vizsgálta az avokádó hatását ezekre a kockázati tényezőkre. Ezek a vizsgálatok kimutatták, hogy:

  • avokádó lehet lényegesen alacsonyabb az összkoleszterinszint,
  • akár 20% -kal csökkentheti a vér trigliceridszintjét
  • akár 22% -kal csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintet
  • növeli a HDL (jó) koleszterinszintet akár 11%.

Nagyon könnyen bevonhatja az étrendbe az avokádót. Néhány perc alatt elkészül ez az avokádó pirítós.

6. Azok, akik avokádót fogyasztanak, általában egészségesebbek

Egy tanulmány az avokádót rendszeresen fogyasztó emberek étkezési szokásait és egészségét vizsgálta.

Megállapították, hogy az avokádót fogyasztók sokkal egészségesebbek, mint azok, akik nem ették ezt a gyümölcsöt. Sokkal nagyobb tápanyag-bevitelük volt, kevesebb volt a súlyuk, alacsonyabb a BMI és lényegesen kevesebb a hasi zsír. A "jó" HDL-koleszterinszintjük is magasabb volt.

7. Az avokádóban található zsír segít felszívni a tápanyagokat a növényi élelmiszerekből

Ami a tápanyagokat illeti, nem csak a bevitel a lényeg. A testének is foglalkoznia kell ezen tápanyagok felszívódásával - az emésztőrendszerből a testbe juttatva, ahol felhasználhatja őket.

Néhány a tápanyagok zsírban oldódnak, ami azt jelenti, hogy testünk használni tudja őket, zsírokkal kell kombinálni. Az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik antioxidánsokkal, például karotinoidokkal együtt.

Egy tanulmány kimutatta, hogy avokádó vagy avokádóolaj hozzáadása salátához vagy mártogatós dobozhoz növelje az antioxidánsok felszívódását 2,6-15-szeresére.

Így az avokádó nemcsak erősen tápláló, de jelentősen tápláló is lehet növeli más növényi élelmiszerek tápértékét, amelyet fogyasztasz. Ez kiváló ok arra, hogy a zöldségek fogyasztása során mindig vegyen be egy ilyen egészséges zsírforrást. Enélkül sok hasznos növényi tápanyag pazarlódik el.

Az avokádó nem tartalmaz zsírt, a zsír legnagyobb része olajsav.

8. Az avokádó erős antioxidánsokkal van ellátva, amelyek segítenek megvédeni a szemed

Az avokádó nem csak növeli az antioxidánsok felszívódását más élelmiszerekből, hanem van is magas antioxidáns-tartalom. Ide tartoznak a lutein és a zeaxanthin karotinoidok, amelyek hihetetlenül fontosak a szem egészsége szempontjából.

Tanulmányok azt mutatják, hogy drasztikusan csökken a szürkehályog és a makula degeneráció kockázata, amelyek gyakoriak az idősebb felnőtteknél. Az avokádó fogyasztásának ezért hosszú távon előnyösnek kell lennie a szemed egészsége.

9. Az avokádó segíthet a rák megelőzésében

Korlátozott bizonyíték van arra, hogy az avokádó hasznos lehet a rák kezelésében és megelőzésében. A kémcsövekkel kapcsolatos vizsgálatok arra utalnak segíthet csökkenteni a kemoterápia mellékhatásait az emberi limfocitákhoz.

Kimutatták, hogy az avokádó kivonat a laboratóriumban gátolja a prosztatarák sejtjeinek növekedését is.

Ne feledje azonban, hogy ezeket a vizsgálatokat izolált sejtekben végezték, és nem feltétlenül bizonyítják, hogy mi történhet az emberi testben. Sajnos humán kutatások még nem állnak rendelkezésre.

Az avokádó nemcsak ízlelőbimbóinak, hanem esztétikai sejtjeinek is kedveskedhet.

10. Az avokádó kivonat segíthet az ízületi gyulladás tüneteinek enyhítésében

Az ízületi gyulladás már gyakori probléma. Ennek a betegségnek számos fajtája létezik, amelyek gyakran krónikus problémákká válnak, amelyek egész életükben sújtják az embereket.

Számos tanulmány azt sugallja Az avokádó és a szójaolaj kivonatok csökkenthetik az osteoarthritist. Hogy maga az avokádó gyakorolja-e ezt a hatást, még várat magára.

3 egyszerű és egészséges recept az avokádóból

Végül kiválasztottunk nektek 3 ízletes és egyszerű videó receptet, amelyek képesek kezelni a bal hátsót és a nyakat a konyhában 🙂 Az avokádó nagyon változatos, elkészíthet sós recepteket, édes csokoládé pudingokat, tápláló turmixokat, különféle mártásokat és szószokat.

1. Kedvenc guacamole

A guacamole valószínűleg az avokádóból készült legnépszerűbb csemege. Megkaphatja Guacamole-t rozsos pirított kenyéren buggyantott tojással, vagy áztassa benne a nachókat, amint az a világon ismert.

Hozzávalók:

  • 2 érett avokádó
  • bors
  • só
  • 1 mész (gyümölcslé)
  • 1 érett paradicsom
  • egy marék friss koriander
  • ½ csípős paprika
  • 1 lilahagyma

Az elkészítést lásd a videó receptjében:

2. Illesszen avokádótésztát

Egészséges, könnyű és gyors recept, amely ízlelőbimbóinak is tetszeni fog. Kényeztesse magát egy remek ebéddel, megbánás nélkül!

Hozzávalók:

  • 500 g teljes kiőrlésű tészta
  • 100 g kukorica
  • 50 g fekete olajbogyó
  • paradicsom (opcionális)

Mártáshoz:

  • 2 érett avokádó
  • 3 gerezd fokhagyma
  • citromlé
  • ½ Egy marék friss bazsalikom
  • egy kis friss koriander
  • só bors
  • 1-2 PL olívaolaj

Az elkészítést lásd a videó receptjében:

3. Avokádó saláta csirkével

Kombináció lédús csirke steak és avokádó saláta tojással, szárzeller és tejföl pózok nemcsak alkalmasak gyors vacsorához, de egészséges is ebéd tele fehérjével, amelyek sokáig vetnek.