A népszerű bölcsesség-diétától eltérően a fehérjével való feltöltés és a szénhidrátok csökkentése hosszú távon növelheti a koleszterinszintet és a súlyt.
AJÁNLAT 2012. június 11 - A kenyér szerelmesei örülnek: Van egy másik oka annak, miért hagyja ki az alacsony cukortartalmú, magas fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú étrendet.
A több zsír és fehérje, valamint kevesebb szénhidrát fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek növekedéséhez és kockázatához vezethet - derült ki egy 25 éves, 140 000 svéd felnőtt felméréséből.
Az alacsony szénhidrátfogyasztással kapcsolatos erőfeszítések sem javították a vizsgált személy testtömeg-indexét (BMI): Az idősödő vizsgálati populációhoz való alkalmazkodás után a kutatók azt találták, hogy a BMI a vizsgálat során folyamatosan növekedett, még akkor is, ha a résztvevők egészségesebb ételeket igyekeztek fogyasztani.
"Bár az alacsony szénhidráttartalmú/magas zsírtartalmú étrend segíthet a rövid távú fogyásban" - mondta Ingegerd Johansson kutató, "ezek az eredmények azt mutatják, hogy a hosszú távú fogyás nem tartható fenn, és hogy ez az étrend emeli a vér koleszterinszintjét. hatása a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára. "
A Nutrition Journal folyóiratban megjelent tanulmány a Svédország északi részén élő felnőttek zsírbevitelének csökkentésére és a szív egészségének javítására irányuló regionális és országos erőfeszítések eredményeit vizsgálta. A Västerbotten (VIP) beavatkozási program, amely az élelmiszerek jobb címkézésére, táplálkozási információkra, főzési bemutatókra, orvosi vizsgálatokra és tanácsadásra irányuló nyomást tartalmazott, 1985-ben kezdődött, miután a svéd egészségügyi tisztviselők észrevették, hogy Észak-Svédországban magasabb a szívbetegség. férfiak, a világ legmagasabbjai között.
A program első éveiben az Umeai Egyetem, a Göteborgi Egyetem és az Országos Szociális Tanács kutatói megállapították, hogy ez hatékonyan csökkenti a résztvevők zsírbevitelét. 1992-ig a férfiak 3 százalékkal, a nők 4 százalékkal kevesebbet ettek, és ezek az arányok 2005-ig stabilak maradtak. Az elfogyasztott zsír típusai is megváltoztak, például vajról alacsony zsírtartalmú növényi kenetekre. Ennek eredményeként az egészségtelen koleszterinszint folyamatosan csökkent. Önmagában a jelentett felhasználás 1 százalékkal csökkent ebben az időszakban.
De 2005-ben, amikor az alacsony szén-dioxid-tartalmú őrület elsöpörte a fogyókúra világát, a teljes és a telített zsírszint elkezdett kúszni, és végül visszatért a VIP előtti szintre. Csökkent az alacsony glikémiás index szerinti fogyasztása, mint például a teljes kiőrlésű gabona, az édesburgonya és a lencse. A borfogyasztás folyamatosan nőtt a vizsgálatban résztvevők számára, különösen azoknál a nőknél, akik a kutatók szerint az idők során hozzájárultak a koleszterinszint és a BMI általános növekedéséhez.
A magasabb BMI- és koleszterinszint - valamint a kapcsolódó szívkockázatok - arra késztetik a kutatókat, hogy arra a következtetésre jutjanak, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem lehet a legjobb választás a szív egészségére.
Az igazság az alacsony szénhidráttartalmú étrendről
A korai időkben (2000+) az Atkins és a South Beach diéták népszerűsége miatt zavart a szénhidrátok előnyei és buktatói. Bár a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy az optimális egészség elérése érdekében kerülni kell a "fehér" ételeket, például a fehér lisztet, a fehér rizst és a finomított cukrot az összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, hüvelyesek és bab, az egészséges szív és az étrend mellőzésével. szegénység.
Hacsak orvosa nem mondja másként, a legtöbb embernek naponta 6–8 uncia gabonát kell fogyasztania - javasolja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. Legalább 4 uncia legyen teljes kiőrlésű gabona. Ezenkívül az USDA javasolja a diófélék, a magvak és a hüvelyesek (minden összetett szénhidrát) fogyasztását heti négy-ötször.
Ami a szív egészségére való étkezést illeti, a szakértők azt javasolják, hogy kerüljék a zsíros húsdarabokban, sült ételekben és teljes tejtermékekben található telített zsírokat. A tojás, az avokádó, a dió, a hal és a baromfi egyaránt példa az egészséges táplálkozási zsírokra. Ha idővel megpróbálja fenntartani súlyát és szívének egészségét, kulcsfontosságú a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend fogyasztása és a mérsékelt testmozgás.
A jobb fitnesz-, étrend- és súlyhírekért kövesse a @ weightloss-ot a Twitteren @EverydayHealth szerkesztőktől.