Az alma és a banán a futók leggyakrabban fogyasztott gyümölcse.

közepes méretű

Az almát valami teljesen általános dolognak érzékeljük, bár ez az összes mérsékelt éghajlatú gyümölcs közül a legértékesebb. Nem csak hazánkban, hanem más európai országokban is a leggyakrabban fogyasztott gyümölcs (ezt nem követik körte és szilva, hanem narancs és banán).

Az alma Adam óta kíséri az embert, és évezredek óta hozzájárulnak egészségünkhöz. Egy új kutatás feltárja az alma összetételének részleteit, valamint az egészségünkre gyakorolt ​​hatásukat.

Nincs vitaminbomba

Az alma nem úttörő a vitamintartalom szempontjából, és az ásványi anyagok tartalma viszonylag alacsony. Az alma a gyermekek és a B12-vitamin mellett kis mennyiségben tartalmaz minden vitamint, de egy közepes méretű alma (200 g) csak napi szükségleteinek 1-2% -át biztosítja.

Kivételt képez a C-vitamin, amely 20-65 mg-ot tartalmazhat egy almában, főként a fajtától és az érettségi foktól függően. Az alma házi tárolása során azonban a "céčka" tartalma viszonylag gyorsan csökken.

A cellulóz legnagyobb része víz (legfeljebb 86%), és a benne oldott cukrok és savak adják az almának a tipikus friss ízt. A cukrokban a fruktóz (60%), a szacharóz (20%) és a glükóz (20%) dominál.

Ezeknek a cukroknak a tartalma fajtánként változó, és tartalmuktól függően 100 vagy akár 250 kcal-t kap egy közepes méretű alma elfogyasztása után. Az egyes savak és cukrok kölcsönhatása, a különféle polifenolok és specifikus illatanyagok jelenléte az almának tipikus fajtaízét adja.

Naponta egy alma

Angol nyelvű országokban ezt mondják: "Napi alma távol tartja az orvost!" Ez az aforizmus Walesből származik 1866-ban (eredetileg: "Fogyasszon almát lefekvéskor, és megakadályozza, hogy az orvos megkeresje a kenyerét . ”) És annak valódiságát néhány évvel ezelőtt amerikai tudósok megvizsgálták. Megállapították, hogy a rendszeresen almát fogyasztó embereknek csak 39% -a nem jelent meg az orvosnál, ami nem nagyon különbözött azoktól, akik nem fogyasztottak almát (34%), de még 2/3-mal több gyógyszert szedtek a járóbeteg-rendelőből.

Miért nevezik az almát egészségesnek, ha nem befolyásolják a vitaminokat vagy az ásványi anyagokat? Alacsony táplálkozási sűrűségük (viszonylag kevés kalória/nagy térfogat) miatt, különféle természetes fitokémiai anyagok jelenléte és viszonylag magas rosttartalmuk teszik egészségessé. Egy közepes méretű alma körülbelül 4 g rostot tartalmaz, és jelentősen hozzájárul a jóllakottság érzéséhez. Ebéd előtt egy alma akár 15% -kal is csökkentheti a későbbi kalóriabevitelt. Ez a hatás azonban csak a teljes alma fogyasztására vonatkozik, és nem az almalevekre, amelyekből hiányzik a legtöbb rost, és általában csak az alma fitokemikáliáinak eredeti tartalmának legfeljebb 10% -át tartalmazzák. A "turmixok" még ma sem egyenértékű helyettesítők.

Egészséges gyümölcsök

Epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a napi egy alma hosszú távú fogyasztása jelentősen csökkentette a vastagbélrák valószínűségét, amely a fejlett országok lakosságában a második leggyakoribb rákforma.

Gyakoribb almaevés esetén ez a kockázat még a felére csökkent. Ez a jótékony hatás azonban nem vonatkozott más gyümölcsökre vagy más rendszeresen fogyasztott zöldségekre. Hasonlóképpen számos megfigyelési tanulmány összefüggést talált a megnövekedett almafogyasztás és a mell-, prosztata- vagy hasnyálmirigyrák alacsonyabb előfordulása között. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy ez a kapcsolat ok-okozati lenne, és nem zárja ki annak lehetőségét, hogy azok, akik több almát fogyasztanak, egészségesen étkezzenek, és valószínűleg átfogóbb egészségesebb életmódot folytassanak, ami csökkenti a rák kockázatát.

Sokkal erőteljesebb bizonyítékunk van arra, hogy az alma milyen hatással van a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára. Először is, az összes és az LDL-koleszterinszint 5-8% -os csökkenése érhető el egy hónapos napi három alma fogyasztása után. Féléves szárított alma fogyasztása után a koleszterinszint akár 14% -kal csökkent, és a teljes gyulladás (CRP-vel mért) értékei is csökkentek.

A megnövekedett almafogyasztás a vágás, a magas vérnyomás vagy az érelmeszesedés alacsonyabb kockázatával járt. A legjobb eredményeket teljes almával érte el, és az almalé ivása sok tanulmányban nem volt kedvező eredmény. Meglepően sok megállapítás található egy ilyen nem feltűnő magzatról, de hosszú távú klinikai vizsgálatokra lesz szükség az egészségügyi ajánlások megerősítéséhez.