Amikor a tej még mindig lefutott az állukon, mindketten alig várták, hogy iskola után szeretett nagymamájukkal "leparkolhassák" a bicikliket. Ma, és nem csak pénteken, Monika süti a teszteket.

édes

Eleget tettek krémet? A tojáskeverék nem szivárog túl sokat a tepertőknek? Mosolyognunk kell kollégáinkon. Nagymama és Monika anyósa szeretettel, egymástól távol, állandóan kötényben, még évekkel később is. Jelka festői udvarán vagyunk, mintegy 20 kilométerre Galantától, és megtanuljuk sütni a nyájas szárazságokat, amelyeket a hét végén mindig itt ettek.

Sós, sűrű hüvelyes leves és édes, sárgabarackkal, meggyel, szilval vagy túróval díszítve, mint a világ legjobb desszertje. "Adjon nekik időt, hogy otthon sikeresek legyenek. A szárításhoz szükséges tésztát kézzel, türelmesen kell keverni húsz percig, amíg szépen el nem válik a tálból. És akkor hagyja, hogy rendesen savanyuljon - magyarázza Monika, és elkezdünk dolgozni. a felsorolás több mint elég lesz.

Robert Hakszer érettségi óta dolgozik a gasztrában. Az elmúlt hét évben a jól ismert Parlament pod Bratislavským hradom éttermet vezette. Szakácsainak finomságaival, amelyeket nagymamája bevált trükkjeivel gyakran javít, nemcsak a főváros lakóinak és politikusainak nyelvét kényezteti, hanem a világ minden tájáról érkező turistákat is.

Monika Szabóová, Rob unokatestvére ápolónő, aki szereti az otthoni főzést. És a munkája gyönyörű neki.

Alap tészta műszakokra

4 LAP ELŐKÉSZÍTÉSE 25 PERC + 20 perc SAVASZTÁS

NYERSANYAGOK

  • 1 kg félig durva liszt (plusz szóráshoz)
  • 600 ml tej
  • 1 kocka élesztő
  • egy csipet cukrot
  • só
  • disznózsír

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Élesztő: Adjon hozzá egy csipet cukrot 150 ml langyos tejhez, és törje össze az élesztőt. Hagyja 10-15 percig dolgozni meleg helyen.

2. Szitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és adjuk hozzá az élesztőt. Fokozatosan öntse hozzá a maradék tejet, és a kezével keverje ki a bolyhos, nem ragadós tésztát.

3. Megszórjuk a tésztát kevés liszttel, letakarjuk ruhával, és meleg helyen kb. 45 percig hagyjuk erjedni.

4. Ezután ossza el a tésztát 4 egyforma kenyérre, és hagyja még 10-15 percig savanyulni.
Minden lisztet lisztezett deszkán tekerjünk egy tányér nagyságúra.

5. Helyezze a hengerelt tésztát egy kivajazott tepsire, kenje meg olvasztott kenőccsel, és fedje le finomságokkal egy meghatározott recept szerint (gyümölcs, túró, szalonna, tepertő).

6. A szárítókat 200 ° C-ra melegített sütőben kb. 20 percig sütjük.