2.8. 2012 Figyel az egészséges táplálkozásra, és az ökológiai élelmiszerek után nyúl az üzletekben? Az igazság azonban az, hogy adalékanyagokat is találhat bennük, azaz éčka.
anc, mah
Népszerű az internetről
Ha a főzés végéig hozzáadja az edényhez az IT-t, sokkal több ízt ad az ételhez: Ötlet 100 pontra!
Randevú egy sorsszerű nővel: Amikor egy férfi ilyen ruhában vesz észre téged, ismét fülig szeret!
Iveta Malachovská lánya elárulta, hogy férjével hogyan szikrázik: egész este EZT csinálják!
Még akkor is, ha járvány van, ne késleltesse a járóbeteg-orvos felkeresését
A kínai horoszkóp az egyik legpontosabb: Megtalálja-e a BYVOLA évében a sorsdöntő szerelmet? EZ vár rád
kapcsolódó cikkek
A bioélelmiszerek valóban egészségesebbek, mint a "hétköznapiak"?
A témához kapcsolódik
Nők egészsége
Allergiák
Fogyókúrák
Az európai jogszabályok alapján az ilyen anyagok legfeljebb 5% -a jelen lehet ezekben az élelmiszerekben. A Nový Čas azt vizsgálta, hogy valóban érdemes-e mélyebben belenyúlni a pénztárcába az ökológiai termékekért.
Az európai jogszabályok nem csak azt határozzák meg, hogy miként lehet előállítani egy olyan terméket, amely ökológiai címkével ellátható, hanem azt is, hogy miként kell tartani azokat az állatokat, akiknek a termékeit ilyen címkével látják el. "Bio címkével ellátott élelmiszer, ill. az ökológiai gazdálkodás termékének a biogazdálkodás alapanyagainak 95% -át kell tartalmaznia. Az összetevők fennmaradó 5% -a származhat a nem ökológiai mezőgazdaságból, de csak a pozitív listáról, amely tartalmazza az ökológiai termelésre és az ökológiai termékek címkézésére vonatkozó uniós rendeletet "- mondta Jarmila Halgašová, a Szlovákiai Élelmiszeripari Kamara igazgatója. Ha az összetevő nem szerepel a listán, a gyártónak ezt a tevékenységet akkreditált szervezetnek kell igazolnia.
"Manapság nincs olyan tudományos tanulmány, amely kimutatná, hogy az ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagokból előállított élelmiszerek pozitívabb hatással lennének az emberi testre, ill. hogy egészségesebbek " értékelte Halgašová. Ezen élelmiszerek esetében garantált, hogy például nem használnak géntechnológiával módosított organizmusokat az előállításuk során, és hogy olyan mezőgazdasági módszereket alkalmaznak, amelyek védik a környezetet. A hazánkban értékesített biotermékek nagy része külföldről származik.
Ezek nem az egészséges táplálkozás pontos szinonimái
Minárik Peter, az egészséges táplálkozás szakértője: - A legtöbb bioélelmiszer az egészséges étrend része. A jelenlegi választékkal azonban csak kevesen fogyasztanak kizárólag biotáplálékot. Külföldön sokkal nagyobb mennyiségben van, mint nálunk. A biotáplálék nem az egészséges étrend pontos szinonimája. Különösen az allergiások számára lehetnek fontosak. A közönséges ételekben található adalékok nem károsak az emberre. A bioélelmiszerek összetétele nem különbözik az alapvető tápanyagoktól (fehérjék, zsírok, cukrok, vitaminok, ásványi anyagok), mint a hagyományos élelmiszereknél.
A bioélelmiszerekről szóló igazság valahol a közepén van
Igor Vozár, a Procare Medical Center vezetője - Medifera: - A bioélelmiszerekkel kapcsolatos igazság valószínűleg valahol a közepén lesz. Az egészségbarát ételek ötlete jó, de merem kételkedni abban, hogy ezek az ételek valóban ártalmatlanok-e az egészségre. Sokan távoli régiókból származnak, például Kínából. A beteg azt hiszi, hogy egészséges ételeket fogyaszt. Nagyon nehéz és költséges elemezni a toxinok jelenlétét az ilyen élelmiszerekben. Ritkán történik. Hasonlóképpen, az ellenőrző hatóságok számára nehéz ellenőrizni az ilyen élelmiszerek termesztése és előállítása során a teljes folyamat betartását.
Amit tartalmazhatnak
● Nátrium-nitrit - E250 - kolbászban és húskészítményekben van
Káros hatások: Olyan problémákhoz vezethet, mint pl. hasi fájdalom, fejfájás, vérnyomásesés, szédülés. Mit tartalmazhatnak? az árak tájékoztató jellegűek
● Kálium-diszulfit - E224 - lehet például szárított gyümölcsben, borban, italokban, ecetben, burgonyatermékekben
Káros hatások: Erősen allergén.
● Kén-dioxid - E220 - borban, pezsgőben, szárított gyümölcsben, müzliben
Káros hatások: Gyomorfájás, fejfájás, hányinger.
● ammónium-karbonát - E503 - kekszben, ostyában stb.
Káros hatások: Nagyobb mennyiség pl. a savas és lúgos környezet egyensúlyhiánya a testben.
● Kálium-nitrát - E252 - sorrendben, spratt, kemény és félkemény sajtok
Káros hatások: Szédülést, fejfájást és bőrkiütést okozhat.
● Sósav - E507 - kemény sajtokban, mint a gouda, eidam
Káros hatások: Élelmiszerekben használt koncentrációkban az anyag biztonságos.
Bármely anyag használható adalékanyagként?
"Csak olyan adalékokat adhatunk az élelmiszerekhez, amelyeket az uniós jogszabályok felsorolnak, és csak meghatározott feltételek mellett. A csak minimális toxikológiai kockázatot jelentő adalékanyagok szinte minden feldolgozott élelmiszerben felhasználhatók. Ide tartoznak például a kalcium-karbonát (E 170), a tejsav (E 270), a citromsav (E 330), a pektinek (E 440), a zsírsavak (E 570) és a nitrogén (E 941) "- magyarázza Andrej Králik az Európai Bizottság szlovákiai képviseletétől.