A táplálkozásnak az emberi test egészségére gyakorolt ​​hatását manapság egyre többször mérlegelik és beszélik róla. Az étrend és az életmód hatását leggyakrabban a civilizációs betegségek, például krónikus szív- és érrendszeri betegségek és anyagcsere-betegségek - érelmeszesedés, cukorbetegség vagy ún. metabolikus szindróma. Az étrend azonban befolyásolja más krónikus betegségek, például csontritkulás előfordulását és lefolyását is.

egészséges

Az oszteoporózis olyan betegség, amelyben a csontsűrűség és a minőség romlik, ami a csontváz legyengüléséhez és a törések kockázatának növekedéséhez vezet, különösen a gerinc, a csípő és a csukló esetében. A csontritkulás globális egészségügyi probléma, amely jelenleg megközelítőleg minden harmadik nőt és minden ötödik, 50 évnél idősebb férfit érint, és súlyossága a népesség növekedésével és a medián túléléssel növekszik.

Hogyan kell enni, hogy egészséges csontjaink legyenek?

Az emberi élet minden időszakában egy tápláló és kiegyensúlyozott étrend támogatja a csontok erejének fejlődését és fenntartását. Az emberi test többi szervéhez hasonlóan a csontváznak is kiegyensúlyozott étrendre van szüksége a normális fejlődéséhez és fenntartásához, elegendő energia- és makroelemet (fehérjék, zsírok és cukrok), valamint vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítva. Az ásványi anyagok közül elsősorban a kalcium, amely nélkül a csontoknak nem lenne erejük, a vitaminok közül pedig a D-vitamin, amely szükséges ahhoz, hogy az étel által bevitt kalcium az emésztőrendszerből a véráramba kerüljön, végül a csontok. A többi tápanyag fontosságát az egészséges csont kialakulásában és fenntartásában nem vizsgálták jól. A kutatások rámutatnak a K-vitaminra, amely pozitív hatással van a csontok egészségére, és állat- és emberkutatások eredményei szerint a szója izoflavonoidok jelentősége.

Kalcium - a csontok alapvető építőköve

A kalcium a csontszövet fő építőeleme. Csontvázunk kalciumraktárként is szolgál, az emberi test kalciumkészleteinek akár 99 százalékát is tartalmazza. A vér kalciumszintjének fenntartását is szolgálja, ami nagyon fontos az idegszövet és az izmok működéséhez. Gyermekkorban és serdülőkorban a megfelelő táplálkozás elősegíti a maximális csonttömeg kialakulását (a maximális csontsűrűséget 20 éves korban érik el), ezáltal csökkentve a csontritkulás későbbi életkorban való kialakulásának kockázatát. Felnőttkorában fenntartja a csonttömeget és az erőt, lelassítja az öregedéssel járó csontvesztést, és pótolhatatlan szerepet játszik ennek a betegségnek a kezelésében is. A törést szenvedő embereknél a kalcium felgyorsítja gyógyulását és csökkenti az újabb törések kockázatát. A változatos és ízletes étrend, amely kalciumban gazdag ételeket tartalmaz, recept az élethosszig tartó erős csontokra és a hozzájuk kapcsolódó magas életminőségre.

Kalciumforrások

Mennyi kalciumra van szükségünk?

A kalciumbevitelre vonatkozó ajánlások országonként eltérőek lehetnek. A WHO 2002. évi ajánlásai szerint a kalciumbevitelnek a következőknek kell lennie: Idős korban nehezebb a kalcium napi bevitelét csak táplálékból követni. Ebben a korban az étvágy gyakran csökken a csökkent fizikai aktivitás vagy egészség miatt. Ezért táplálékkiegészítők formájában történő kiegészítésre van szükség.

Mennyire fontos az elég D-vitamin?

A D-vitamin elengedhetetlen a kalcium optimális felszívódásához az élelmiszerekből, támogatja az ásványi anyagok tárolását a csontban és szabályozza a csont átalakulását. Ki kell egészíteni olyan körülmények között, amelyek a D-vitamin hiányához kapcsolódnak. A D-vitamint különösen a téli hónapokban kell pótolni, amikor hiányzik a napfény. Az idősebb embereknek egész évben pótlásra lehet szükségük, különösen akkor, ha nincs sok napsugárzásuk. Az ajánlott napi adag 400-800 NE naponta (10-20 mg). A D-vitamin táplálékforrásai közé tartoznak az olajos halak, például a lazac, a szardínia és a makréla, valamint egyes országokban olyan dúsított élelmiszerek, mint a margarin, a tejtermékek és a gabonafélék.