táplálkozás
Nemrégiben felajánlottak nekem egy házi vágóhíd csomagját, amely tartalmazott májat, tölteléket, húst, azzal a kérdéssel, hogy megesszük-e, amikor mindannyian olyan egészségesen étkezünk otthon.

Nevetnem kellett. Nem annyira ismerős, mint inkább a nagyközönség felfogása az "egészséges táplálkozásról". Természetesen köszönettel fogadtam el a csomagot. Egy barátnak adott magyarázat mellett az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy csak brokkolit eszünk. Hogy egy jó kolbász is egészséges, ha házi tartósítású disznó húsából készül, glutamát vagy nitrát nélkül (nem élő húspótlók színezésére), amikor valóban fafüstön füstölik, és nem dohányzik folyadékok. Hogy még a nyomtatás is egészséges, ha nem kell aggódnom a gluténtartalom miatt (a lisztből, amelyet olcsó shunshoz adnak, hogy olcsóbbak legyenek). Ez az egészséges táplálkozás nem azt jelenti, hogy csak zöldségeket fogyasztunk, hanem olyan étrendet, amely kiegyensúlyozott, minden tápanyagot tartalmaz, és nem tartalmaz színezéket és aromákat, amelyek elfedik a valódi összetevők hiányát, és vízzel vagy szójával helyettesítik azokat.

Az emberek körében számos mítosz él az egészséges és egészségtelen étrendről, amelyet széles körben támogat a gyártók reklámja, különösen az egészségtelen étrend. Az étel inkább mérgezésnek nevezhető, mint ételnek. Ugyanakkor kevesen vannak tisztában azzal, hogy közvetlen kapcsolatban vannak azzal, amit esznek, és betegségeik között. És nem csak gyomorbántalmakra, puffadásra vagy székrekedésre vagy hasmenésre gondolok. Koleszterin, magas vérnyomás, ízületi fájdalom, szívproblémák, vese- vagy májbetegség, cukorbetegség. De "hétköznapi" influenza is. Mindennek köze van ahhoz, hogy mit eszünk és hogyan eszünk.