A zöldség chips a burgonya és a chips chips démonizálásának eredménye. A zöldségek egészségesek, de sült formában ugyanolyan károsak, mint az átkozott krumpliforgácsok.
A házi készítésű, sült zöldségforgács formája valóban egészségesebb alternatíva a tévében ropogósra. Ezt több gyártó is elkapta, és kész chipeket kezdett értékesíteni.
Az egyik cseh vállalat kifejezetten "egészségesnek" mutatja be őket. Az ételekben mindet megtalálhatjuk egészséges étrenddel rendelkező polcokon. De ne tévesszen meg minket, ugyanolyan egészségtelenek és kalóriatartalmúak, mint a klasszikus chipsek.
A burgonya egészségesebb
Ezt az MF Dnes cseh lap tesztjei tárták fel. A növényi chipsben nemcsak sok zsírt és sót találtak, hanem akrilamidot is. Bár ez az anyag nincs besorolva veszélyesnek, az EU javasolja a fogyasztás minimalizálását, mivel rákkeltő anyag.
A zöldség chips még rosszabb, mint a klasszikus burgonya chips. 2010-ben ugyanez a szerkesztőség vizsgálta a burgonya chipset, és 81–1126 μg/kg akrilamidot mért. A legfrissebb zöldségforgács-kísérletek 530 és 2700 μg/kg közötti koncentrációkat mutattak.
Öt ember került a mentők kezébe veszélyes anyag szivárgása miatt egy besztercebányai étteremben
A petrezselyem, a petrezselyem vagy a zeller chips nem jobb a kalóriák tekintetében. Például 100 gramm zöldség chips (pl. TerraVeg répa és zeller) 2110 kJ, azaz 511 kcal, zsírtartalma pedig legfeljebb 38,3%. Ebből telített zsírsavak 18,7%.
A sós burgonya chips (például a szlovákiai márka) energiája 2254 kJ, azaz 541 kcal. Csak 3,5 gramm (a termék 3,5% -a) zsírtartalma 35%, de egészségtelen telített zsírsavak.
Másrészt a zöldségforgács sokkal több rostot tartalmaz. Például az említett cékla és zeller legfeljebb 29% rostot tartalmaz. Burgonya csak körülbelül 4-6 gramm.
Senki nem mondja, hogy egészséges
Ennek a sós finomságnak a gyártói nagyon jól tudják, mit tartalmaznak termékeik. A Tratter's tulajdonosa elmondta az MF DNES-nek, hogy ezért jobb olajat és előkészítési módot keresnek.
A tesztbe bekerültek a szlovák TerraVeg cég chipjei is, amelyeket egy cseh cég gyárt számára.
"Az akrilamid tartalma az élelmiszerekben nem rendelkezik kötelező határokkal, annak mérése és ellenőrzése nincs előírva, csak néhány ajánlott érték van. Emiatt az akrilamid tartalmát nem kell feltüntetni a chips csomagolásán "- magyarázta a TerraVeg Zuzana Řimnáčová képviselője az Aktuality.sk oldalnak.
Hozzáteszi, hogy a sült zöldség chips inkább változatos menü, nem egészséges alternatíva a burgonya chipshez.
"Soha nem állítottuk, hogy ennek az uzsonnának egészségügyi előnyei lennének. A csomagoláson bekövetkező bármilyen deformáció nélkül kijelentjük, hogy ez egy sült termék. Legyen szó sült burgonya chipsről, zöldségről, sült krumpliról, steakről, fenyőtobozról vagy bármi másról, azok az emberek, akik valóban komolyan gondolják egészségüket, nem fognak hozzáérni "- mondja Řimnáčová.
Legjobbak otthon
Tehát fogyasztókon múlik, hogy elcsábít-e valami "egészségesebb" benyomás, vagy abbahagyjuk a hazudozást és beismerjük, hogy még a zöldség chips is egészségtelen chips.