5.4. 2016 7:26 Egy marék mogyoróért vagy egy csokis sütiért. Így néznek ki azok az adagok is, amelyekkel a termelők kiszámítják a termékben található cukor, zsír és só mennyiségét. Az élelmiszeripari vállalatok büszkék rájuk a csomag elején.
Az EU-ban évek óta vitatják a közlekedési lámpák címkézését az élelmiszerekben található cukor, zsír és só mennyiségének színgradációja alapján (piros = nagy mennyiség, narancs = közepes, zöld = kis mennyiség). Egy ilyen rendszer megkönnyítené a fogyasztók számára a címke olvasását.
A Foodwatch fogyasztói szervezet alapítója, Thilo Bode, akivel a multinacionális vállalatok kritikája miatt több per is folyik, a lámpacímkék sikertelen végrehajtását a lobbitársaságok gyártóinak tulajdonítja. Elmondása szerint a vállalatok találtak egy olyan eszközt, amely megvédi őket a közlekedési lámpa címkéjének bevezetésétől, nevezetesen a GDA tápértékét.
A GDA (napi irányadó mennyiség; néha ODM-nek is nevezik) meghatározza, hogy hány kalóriát és hány gramm cukrot, zsírt, telített zsírsavat és sót fogyasztunk egy adag ételben, és az ajánlott napi bevitel mekkora részét (százalékban) lefedjük.
Forrás: Miroslav Spišiak
Azonban annak a résznek a méretét, amelyből az értékeket kiszámítják, maguk a termelők határozzák meg. A cukorral és zsírokkal adalékolt ételek gyakran nevetségesnek vagy irreálisnak hangzanak. A gyártóknak szándékosan csökkenteniük kell az adagokat, hogy a csomagolás elején található cukor-, zsír- és sóinformációk vonzóak legyenek.
Ezért a reggeli müzli ajánlott adagja alig fér el két kézbe, és egy tenyérhez elegendő egy adag sült földimogyoró. Még érdekesebb, hogy a négy kolbászból álló csomagolás GDA-ja egy kolbász egy adagjára számít.
Logikus, hogy ha a gyártó a lehető legkisebb adagot adja meg a csomagoláson, akkor ez nemcsak a bejelentett zsír/cukor/só mennyiséget csökkenti, hanem ennek a mennyiségnek a relatív részesedését is az anyag ajánlott napi ellátásában.
Vásárláskor a vásárló általában a legolvashatóbb adatokat követi a csomagoláson, és nincs türelme megvizsgálni, hogy a megadott értékek melyik adagméretre (termékmennyiségre) vonatkoznak. Arról nem is beszélve, hogy az adagméretre vonatkozó információkat kisbetűvel nyomtatják.
A GDA torzulását megerősíti az a számítási módszer is, amellyel a gyártók eljutnak az így kapott értékekhez. Az adatok átlagoltak, és az átlagos aktív középkorú nő jövedelmén alapulnak (2000 kcal = 8400 kJ). Nem szerepelnek a férfi populációban, nem veszik figyelembe a gyermekeket, az időseket vagy más táplálkozás-orientált embereket. A gyártók hozzászoktak, hogy ezt a kijelentést kiegészítsék a következő figyelmeztetéssel: "Az egyének energia- és tápanyagigénye nemtől, kortól, fizikai aktivitástól és egyéb tényezőktől függően változhat."
Két marék és elég!
A reggeli müzlik gyártói gyakran számítanak a 30 gramm súlyú csomagokra. A Nestlé 425 grammos Fitness Yoghurt gabonapelyhén is találtunk ilyen számadatot, amely egy adag 30 gramm gabona és 125 milliliter sovány tej keverését javasolja. Valószínűleg legkésőbb a tizedik szünet alatt elkezd ilyen csípésből "csipogni" a gyomrában.
Forrás: Lenka Sameková
Forrás: Lenka Sameková
Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség 2007-ben kiterjedt felmérést végzett, amely megerősítette, hogy a gabonafélék 30 grammos része alulméretezett és irreális. T. Bode a Die Essensfälscher (Élelmiszer-hamisítók) című könyvében felhívja a figyelmet e felmérés eredményeire.
"A bejelentett és a tényleges átlagos adagok összehasonlítása azt mutatja, hogy a kukoricapehely esetében a valódi adag átlagos tömege 55 gramm (szemben a bejelentett 30 grammal). A fogyasztók 75-90 százaléka számára a normál adag lényegesen magasabb (csaknem 100 százalék), mint a termelők által a gabonacímkéken megadott szám "- idézi T. Bode a felmérés eredményeit.
A PepsiCo élelmiszercsoport által a Lays burgonya chips csomagolásán feltüntetett adagméretek hasonlóak. A gyártó az adatokat 30 grammos részre konvertálja, ami körülbelül két teljes maroknyi mennyiséget jelent.
Forrás: Lenka Sameková
Forrás: Lenka Sameková
Elmondása szerint a 150 grammos csomagolás 5–6 adagot tartalmaz (vagyis nem 5-öt, ami a 150 g/30 g egyszerű számításából levezethető). Ez abban az esetben van, ha nem tud kezelni két marék pikkelysömör izgalmas sportközvetítés során.
Ha érdekel, mit fogyaszt, ne vásároljon ételt a csomag eleje szerint.
A szerző társszerzője Miroslav Spišiak