Egészségügyi és orvosi videó: 304 csodálatos élet a teddéletről Walter Veith/Slovenski Podnapisi (2021. február)

Az emberi test átlagos súlya 8 év alatt 20 év alatt - elsősorban a megnövekedett kalóriabevitel miatt. Ezt az állapotot az Egészségügyi Világszervezet folyóiratában júliusban közzétett nagyszabású tanulmány eredményei alapján jelzik. A kutatók szerint intézkedéseket hoztak az elhízási járvány megállítására.

azonosították

A Stephanie Vandeveyvere által vezetett kutatócsoport 69 ország több mint 30 éves kalóriabevitelére vonatkozó adatokat gyűjt és elemez, valamint az ezekben az országokban élők átlagos testtömeg-mutatóinak változását.

Megállapították, hogy 1980 és 2010 között a túlsúlyos emberek száma a világon 28,8% -ról 36,9% -ra nőtt, a nőké pedig 29,8% -ról 38% -ra.

Ugyanakkor megjegyezte az élelmiszerek energiaértékének növekedését, amely sok országban hozzáadódott a lakossághoz. Különösen a testtömeg és a kalóriabevitel nőtt a vizsgálati időszakban a 69 ország 54 országában - és a megkérdezett országok 81% -a.

Az adatok elemzése arra a következtetésre vezetett, hogy a kalóriabevitel növekedése - az elhízás-járvány fő oka a világon. És nemcsak a gazdag országok. A tanulmány 24 országot érintett magas, 27 közepes és 18 közepesen alacsony jövedelemmel.

"Tudjuk, hogy az évtizedek során más tényezők is vannak, például a fokozott urbanizáció, az autófüggőség és az ülőmunka, amelyek szintén hozzájárulnak az elhízás globális járványához" - mondta Vandeveyvere. Kutatásaink azonban azt mutatják, hogy a felesleges kalória rendelkezésre állása gyorsabb meghatározó tényező. megnövekedett kalóriabevitel és könnyen magyarázható a legtöbb országban megfigyelt súlygyarapodás. "

Hol vannak a kalóriák?

Hamburger és krumpli - ez 1000 kJ, amely főleg káros telített és transz-zsírokból, koleszterinből és "gyors" szénhidrátokból áll. Energiát szolgáltatnak, de nem biztosítanak nélkülözhetetlen tápanyagokat. (Összehasonlításképpen: egy teáskanálnyi növényi olajat tartalmazó salátában kb. 250 kalória, és hasznos, telítetlen zsírokat, rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.)

Az oka az intenzív terjedése az elhízás - sverhobrabotannye étel, mint a fő kalóriaforrás. Gyorsétterem, elkészített ételek, sütik és csokoládé, chips, lucfenyő. Az íze jó, megfizethető, olcsó, széles körben hirdetett, és a fogyasztás a mai világban sok ember számára a szokássá vált.

Ez az éttermek ételeire vonatkozik, például az amerikai tudósok legújabb kutatása. Csak otthon elkészített ételek, amelyek teljes mértékben megfelelnek a test igényeinek, és nem lépnek túl a kalóriák számán.

Az ételek dilemmája az, hogy a napi étrendet 2000-2500 kalóriában kell lezárni, és ha sok "egészségtelen" ételt eszel, ami hasznos, ha csak nincs hely.

Igen, a legtöbb kalória és ezért a legnépszerűbb vita - merész. 1 gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz.

Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásai szerint a napi étrend körülbelül 30% -ának zsírtartalomra kell épülnie, egyértelmű iránymutatásokkal, hogy a telített zsírok (tej és tejtermékek, hús, baromfi) 10% -át és 20% -át telített (ez növényi olaj, hal, diófélék), amelyek olyan vegyületeket tartalmaznak, mint a hasznos omega-3-ok.

A telítetlen zsírok főleg a növényi olajokban találhatók, jót tesznek a szervezetnek és számos krónikus betegség megelőzésére szolgálnak.

A sverhobrabotannyh termékek gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak telített zsírokat és rossz koleszterint és transz-zsírokat - módosított növényi olajokat és úgynevezett természetes transz-zsírokat, amelyeket tejből és állati húsból készítenek. Sütemények, cukrászsütemények készítéséhez, sütéshez és olajban történő főzéshez használják őket. Ez "üres" kalóriákhoz és elhízáshoz vezet.

"Double Impact"

A tudósok és az orvosok szerint a kettősen fújó alultápláltság eredete. Egy "ócska" ételt fogyasztó család gyakran így néz ki: a szülők nagyon erősek és vékony, elmaradott gyerekek.

Felnőtteknél a felesleges üres kalóriák egyenesen a derekig mennek és krónikus betegségeket okoznak, és az olyan gyermekek, akik csillapítják az éhséget, de nem járulnak hozzá a test egészséges fejlődéséhez, mert nincs semmi tápláló elem.

És gyakran nem a szülők hibája, hogy sok egyszerű természetes termék nem érhető el. Inkább olcsón vásárolnak könnyű ételeket és pénzt tojásért, csirkéhez, zöldségekért és gyümölcsökért, amelyek nincsenek náluk.

"Rendszeres perekushuyuchy gyorsétterem vagy" Snickers "elfogyasztott ital friss vízzel, egy csésze cukorral, ami majdnem megegyezik az ajánlott napi adaggal, az emberek felesleges kalóriákat emésztenek, miközben a szervezet elveszíti az alapvető tápanyagokat: rost, telítetlen zsírsavak omega- 3, vitaminok és ásványi anyagok. A WHO előrejelzése szerint a világ az elhízás statisztikáinak példátlan növekedésére számít 2030-ig, amikor Európában a férfiak 73% -a és a nők 63% -a elhízott. Sürgősen intézkedni kell és csökkenteni kell a fogyasztást az elhízás fő tettesei: transz-zsírok, telített zsírok, felesleges cukor "- mondta a Moszkvai Állami Egyetem professzora, az Országos Kutatóközpont" Egészséges Élelmiszer "vezetője, Oleg Medvegyev.

Ukrajnából származó adatok, amelyek azt mutatják, hogy Ukrajnában minden negyedik elhízott. A jövőre vonatkozó előrejelzés optimista és megfelel a páneurópai tendenciának.

Az élelmiszer-kutatás értéke

A tanulmány fontosságát a legmagasabb szinten kell értelmezni - hangsúlyozzák a tudósok. A kormányzati struktúrának, amelynek feladata a lakosság egészségének gondozása, figyelmet kell fordítania arra, hogy mit eszik, és a táplálkozás javításának lehetséges hatásaira, hogy magas kalóriatartalmú, de alacsony tápanyagtartalmú termékekre tegye - állítják a tudósok.

Ukrajna számára nemcsak a gyorsétterem elleni küzdelem, hanem a közvélemény számára is érthetőbb élelmiszerek címkézésének bevezetése, mert a lakosság többsége elfogadja a magas kalóriatartalmú ételeket, félkész termékeket vásárol az üzletekben.

"A meglévő címke nem teszi lehetővé a nyilvánosság számára, hogy ne csak válasszon, hanem egyszerűen olvassa el. Az" Egészséges Élelmiszerek "Nemzeti Kutatóközpont felmérést végez, amely kimutatta, hogy a legtöbb (kétharmad) tudni akarja, mi is az élelmiszer, de fele senki nem tudja elolvasni a feliratot, vagy megérteni, hogy mit jelent "- mondta Oleg Medvegyev.

Az ukrajnai fogyasztók számára fontos lépés a bevezetés vizuális, első pillantásra érthető bevezetése. Számos megközelítést dolgozott ki a világon.

Az egyikük - a "közlekedési lámpa" megnevezés, a "piros, sárga, zöld" világos elvén alapul. A címke feltünteti a megjelölt szín káros és hasznos összetevőinek tápanyag-összetételét.

Ha a telített zsírokat és a transz-zsírokat zöld színnel jelölik, és ezért azok szintje emberi fogyasztásra elfogadható, ha vörös, akkor a termék egy része drága centiméterekbe és légszomjba kerül.

Amint azt a nemzetközi tapasztalatok mutatják, a kötelező, részletes és jól látható címkék bevezetése nem csak a fogyasztókat segíti, hanem a gyártókat is érinti, és arra kényszeríti őket, hogy az élelmiszerek újrafogalmazása a címkén ne tündököljön a "vörös" szintben a zsírokban és a cukrokban. Ez hatékony módja a vevő befolyásolásának a gyártóra, amely Ukrajnában annyira hiányzik.

A kutatók meghatározták a szükséges lépéseket az elhízás csökkentésére a világon, az egészségtelen ételek reklámozásának korlátozására a gyermekek számára, az élelmiszerek további címkézésének bevezetésére a csomagolás elején, árstratégiák kidolgozásával és az élelmiszerek táplálkozási minőségének javításával az iskolákban és más állami szektorbeli vállalkozásokban az egészséges élelmiszerek hozzáférhetőbbé tétele a lakosság minden csoportja számára.