étkezési

Az etnológus szerint a húsvéti ételek konzervatívak, mert olyan ünnephez kapcsolódnak, amely az éves ismétlés során a szokások betartását igényli.

Pozsony, március 31. (TASR) - A húsvéti időszak hagyományos szokásai ihletet merítenek, különösen a vidéki környezetben, de a menüket modern ételek egészítik ki. Az emberek továbbra is követik az étrend hagyományos elemeit, amelyek változatosságuk érdekében alkalmazkodnak a bárány vagy az újabb mezei nyúl alakjához. Hozzáadnak azonban desszerteket, édességeket, csokoládét és különféle alkoholt. Ezt Katarína Popelková etnológus állítja a Szlovák Tudományos Akadémia Etnológiai Intézetéből.

"Nem regisztráljuk a húsvéti szokások hanyatlását, inkább azok mértékének növekedésével jár. Hajlamosak a húsvéti ünnepek módszereit a faluból a városi környezetbe átvinni. Ez vonatkozik a húsvéti ételek mértékére és fogyasztására is. . " - mondta az etnológus.

Az etnológus szerint a húsvéti ételek konzervatívak, mert olyan ünnephez kapcsolódnak, amely az éves visszatérés során a szokások betartását igényli. Az ételek közös alapja egész Szlovákiában a hús, leginkább a sonka. Ezen túlmenően tojásételek, sütemények, alkoholos italok, fiatal növények és torma jellemzőek erre az időszakra. A húsvéti asztal tartalma régiónként változó. A Spišská Nová Ves-től keletre található Popelková szerint húsvéti sütemény készül paska néven. Közép-Szlovákia területén a hagyományos ünnepi fogások az egres, savanyú káposzta leves, töltött bárány vagy mezei nyúl burgonyasalátával, valamint savanyú sütemény. "Nyugat-Szlovákiában az ünnepi étkezés kecskesültet, töltött borjúhúst, füstölt húslevest, füstölt sonkát burgonyaecetes salátával és céklát tormával tartalmazott. - közeledett az etnológus.

Daniel Hrivňák séf is felhívta a figyelmet a hírekre. "Az elmúlt években a gasztronómia új tendenciája érkezett hozzánk, amely közvetlenül Olaszországból származik. Csirkét vagy marhahúst cserélünk bárányra, és az egreseket is inkább kezdjük előnyben részesíteni. és betartják a természeti törvényeket " - mondta Hrivnak. Hozzátette: a hagyományos csomót például úgy lehet újraéleszteni, hogy a kecsketejet tehéntejre cserélik.