Lehet a legmagasabb minőségű olaj, de ha helytelenül tárolja, soha nem lesz olyan jó, mint várná. Sok olaj és zsír, ha nem tárolják megfelelően, még olvadnak is, és előnyeik eltűnnek a lejárati idő előtt.

lehet

Honnan tudja, hogy az étolaj vagy más zsír már nem a legjobb formában van és romlik? Hogyan kell őket megfelelően tárolni?

Az étolajok lebomlanak?

Öröknek és romolhatatlannak tartja a konyhában használt zsírokat is? Becsületük van a konyhapultodon - elvégre még mindig használod őket, és kéznél kell lenniük? Vagy a hűtőben vagy a kamrában? Sajnos a valóság az, hogy az olajok és zsírok, ha nem tárolják őket megfelelően, valóban rosszul fordulhatnak elő.

Az olaj minőségét és tartósságát befolyásolja az a tartály, amelyben tárolják, az olaj tárolásának helye és természetesen a lejárati idő. Általános szabály, hogy az olcsóbb olajok gyengébb minőségű edényekben vannak, és rosszul tárolva gyorsan rosszra válnak. Éppen ellenkezőleg, a kiváló minőségű olajok kiváló minőségű, sötét üvegtartályokban vannak, és helyesen tárolva azok minősége gyakorlatilag egyáltalán nem változik, és használatuk biztonságos.

Honnan tudod, hogy az olaj elromlott?

Bár szinte lehetetlennek tűnik észrevenni az olajon, hogy az már nincs a legjobb állapotban, van néhány nyom, amelyekről könnyen elmondhatjuk, hogy már nem szabad használni.

Ha arra gyanakszik, hogy az olaj károsodhat, először szagolja meg. Ha az olaj kinyitása után olyan savanyú vagy rothadt szagot érez, amelynek semmi köze nincs a friss olaj eredeti egészséges aromájához, ez annak a jele, hogy kóros változások mennek végbe.

Egy másik jel a megjelenés. A régi vagy sérült olaj színe megváltozik, akár penész is nőhet benne. Elavult állapotban a sűrűségét is megváltoztatja - sűrűbbé válik.

Nem csak a külső változásokról van szó, az elavult, romlott olajok egészségünkre is károsak. Ezért, ha kétségei vannak a minőségével kapcsolatban, ne használja.

Olajtároló a konyhában

Ha nincs sok palack olaj raktáron, szinte kizárólag a konyhában tároljuk. Végül is azt akarjuk, hogy kéznél legyenek, szinte minden étkezéshez szükségünk van rájuk.

A legtöbb olaj alkalmas szobahőmérsékleten történő tárolásra, ezért hűtésre nincs szükség: olívaolaj, mogyoróolaj, kókuszolaj, mustárolaj és ghí vaj. Mindazonáltal ezeket az olajokat mindig minőségi edényekben kell tárolni, hűvösebb és száraz helyen a konyhában. A magasabb hőmérséklet, például az olajok elhelyezése a tűzhely, a radiátorok vagy a sütő közelében, vagy olyan helyeken, ahol a napsugár esik, tönkreteszi az olajokat, és gyorsan elveszíti tulajdonságait.

Tippünk: Ha nagy üveg olajat vásárol, érdemes az olajat napi használatra használni, öntsön egy kisebb üvegbe, és szükség esetén töltse fel. Könnyebb egy kisebb palackot a konyhában tárolni, és könnyebben kezelhető. Ezen túlmenően, ha egy olajat ritkábban nyit és zár le, az hosszabb ideig friss marad.

Melyik olaj tartozik a hűtőszekrénybe?

Bizonyos típusú olajok, mint például a napraforgó és a szezám, finomabbak, mint mások, és hűtött tárolást igényelnek. Nem kell aggódnunk a hűtőszekrényben tárolt olaj esetleges zavarossága miatt, ez nem jelenti azt, hogy rosszul lettek volna. Éppen ellenkezőleg, az alacsony hőmérséklet segít ezeknek az olajoknak hosszú ideig frissen maradni. Körülbelül 30 perccel a használat előtt töltse ki az olajat, hogy visszatérjen a normál állagához.

Trükkök, hogy az olajok hosszabb ideig ízletesek és frissek legyenek:

- Az étolajokat mindig tiszta edényben tárolja. A legjobb választás üveg (ideális esetben sötét üveg) vagy fémtartály.

- a hűtőszekrényben tárolandó olajokat hidegálló edényekben kell tárolni.

- az olaj fajtájától függetlenül elengedhetetlen a fénytől való védelem. Ezért mindig olajat tárolunk polcokon vagy szekrényekben, amelyek fedettek, zártak és nem érintkeznek közvetlenül a fénnyel. A konyhai pulton sötét olajtartályokat is lehet hagyni, de nem hőforrásoknál.

- étolaj vásárlás előtt mindig ellenőrizze a minimális tartósság dátumát.

- ghee vajat készít otthon? Mindig csak kisebb adagokat készítsen, amelyeket egy hónapon belül elfogyaszt.

Válassza ki a legjobb olívaolajat

Annyi olívaolaj közül lehet ma választani a polcokon, hogy egy igazán jót találni közöttük igazi dió lehet. Egy rövid videóban azt tanácsoljuk, hogyan kell csinálni: