A földimogyorót nem tekintik diétás ételnek. Ez nagy energiájú és táplálkozási szempontból sűrű étel. Számos tanulmány azonban azt sugallja, hogy a földimogyoró és a mogyoróvaj az étrend nagyon értékes alkotóelemei lehetnek, amelyek szintén viszonylag hatékonyan járulhatnak hozzá az étvágycsökkentéshez és a testsúlykontrollhoz.
Az International Journal of Obesity (2002) publikált klinikai tanulmány az elsők között foglalkozott ezzel a mogyoróval.
A kutatókat arra kérték, hogy kövessék nyomon a napi mogyorófogyasztás hatását a teljes táplálékfelvételre, a jóllakottságra, az energiaegyensúlyra és a testtömegre. A szerzők korábbi kutatásokra is támaszkodtak, amelyek megerősítették, hogy a diófélékben és a földimogyoróban található magasabb növényi fehérje- és rosttartalom hozzájárulhat az éhség visszaszorításához, és hatékonyan megelőzheti a súlygyarapodást.
De menjünk közelebb az említett tanulmányhoz
Háromféle étrendet tartalmazott, amelyek mindegyike 500 kalóriát (+/- 118kcal) tartalmazott naponta mogyoróból (ami körülbelül 80-90g). A megfigyelt emberek első csoportjának ezt az adagot fel kellett vennie étrendjébe, amelyen belül semmilyen módon nem korlátozták.
Röviden: ezek az egyének a megadott földimogyoró-dózison kívül bármit megehettek. A második csoport a földimogyoró hozzáadása volt az átlagukhoz, ill. a diéta általános típusa. A harmadik csoport egyéni szubsztitúciós étrendet tartott fenn - a szokásos étrend részeként az volt, hogy más zsírok bizonyos forrásait azonos kalóriaértékű földimogyoróval kellett felváltania.
Földimogyoró telített
Az első két csoport képviselői habozás nélkül egyetértettek abban, hogy a földimogyoró elfogyasztása után telítettebbnek érzik magukat, és nem is akarnak más ételek nagyobb adagjaihoz nyúlni.
A férfiak és a nők is nagyrészt kompenzálták a földimogyoró energiaértékét a szokásosnál kevesebb étellel, minden diétás utasítás nélkül. Az eredmény kisebb súlygyarapodás volt, mint azt eredetileg várták, amikor újabb táplálékforrást adtak étrendjükhöz.
Az első csoportban átlagosan körülbelül 1 kg súlygyarapodást regisztráltak, ami lényegesen kisebb volt, mint az eredetileg várták (kb. 3,6 kg). A második csoportban körülbelül 1,4 kg-os növekedés várható, a tényleges növekedés pedig kevesebb, mint 0,5 kg volt.
Álljunk meg itt egy pillanatra, mert hozzá kell tenni, hogy az első csoportot 8 hétig, a másodikat 3 hétig követték. Becslhető tehát, hogy a 8 hét utáni súlygyarapodás mindkét csoportban megközelítőleg azonos lenne.
Kisebb növekedés meglepte a kutatócsoportot
A résztvevőknek a kutatás során egyébként nem mondták el, hogy a monitorozott kritérium a testtömeg mozgása lesz. Megerősítették, hogy a földimogyorónak valóban magas a telítettségi értéke.
Nem feledkeztünk meg a harmadik csoportról sem. Esetükben az étrend helyettesítő formája volt, amelyben csak az azonos kalóriatartalmú zsírok forrásait cserélték ki (a földimogyoró a szokásos étrendben más zsírokat helyettesített).
Az alanyokat 8 héten keresztül követték nyomon, és súlyváltozás nem várható. Nesze teljesítette az előfeltételeket és az egyes emberek kis eltérésekkel megtartották súlyukat.
Néhány más kutatás azt sugallja, hogy a földimogyoró és a dió körülbelül ötször képes elnyomni az éhséget, mint a magas szénhidráttartalmú "falatok" (pl. Rizstorták).
Ráadásul minél több kalóriabevitelt fogyaszthat az ember, annál nagyobb a kalóriahatás, ami azt jelenti, hogy egyensúlyba hozza az energiaegyensúlyt - ez nagyban magyarázza a fenti vizsgálat első két csoportjának eredményeit.
A földimogyoró gazdag táplálékforrásként
A földimogyoró táplálékban gazdag táplálékforrás (növényi fehérjék, telítetlen zsírok, rostok, E-vitamin, B-vitamin, magnézium, kálium, cink, vas, szelén és mások), és számos bioaktív anyagot (például fitoszterint, flavonoidokat és antioxidánsokat) tartalmaz.
Ha nem vagy allergiás rájuk, értékes részei lehetnek a diétádnak, amely nemcsak elnyomja az étvágyat és szabályozza az energiaszintet, hanem támogathatja az egészséget is (javíthatja az emésztést, stabilizálja a vércukorszintet, csökkentheti a szív- és érrendszeri problémákat, támogathatja az agyműködést stb. .).
Természetesen kerülni kell a sózott vagy édesített mogyorót (pl. Alacsony minőségű mogyoróvaj, tejcsokoládéban lévő mogyoró).
Kapcsolódó tanulmány:
Alper CM, Mattes RD: „A krónikus földimogyoró-fogyasztás hatása az energiamérlegre és a hedonikára.” International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 2002. augusztus, 26 (8): 1129-1137