Télen az idősnek növelnie kell a vitamin-, ásványi anyagok és nyomelemek bevitelét. Szerezzen be minden tápanyagot a megfelelő étrenddel. Azonban hogyan lehet elkészíteni az ételt a lehető legtáplálóbbá.
Ami télen a testben a legjobban hiányzik?
A téli étrendre jellemző, hogy kevesebb friss zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, amelyek fontos C-vitamin-forrást jelentenek. Ha ez hiányzik, az idősebb fáradtnak és letargikusnak érzi magát, immunrendszere hajlamosabb a különféle betegségekre. A megfázás, a gyakori fertőzések és allergiák iránti túlérzékenység, a lassú sebgyógyulás, az ínygyulladás, az étvágytalanság, a depresszióra való hajlam, a visszérre és az aranyérre való hajlam, valamint egyéb egészségügyi problémák a C-vitamin-hiány megnyilvánulásai is. A napfény hiánya viszont a D-vitamin hiányát okozza. Ez törékeny csontokkal nyilvánulhat meg, mert D-vitamin hiányában a szervezet rosszul szívja fel a kalciumot. A D-vitamin a jó agyműködés szempontjából is fontos.
Télen a nehezebb ételeket is jobban el lehet tölteni, a hús és a zöldség ideális kombináció.
A legjobb a természetes étrend
Idős korban az embernek általában legyengült az íze, de még érzékenyebb a gyomra. Az idősek általában nem szeretik a változásokat, és ez az étrendre is vonatkozik. A téli időszakban a legmegfelelőbb étrend az, amely a környéken elérhető, és fogyasztása nagy hagyományokkal rendelkezik. Előnyben részesítjük a helyi termelők szezonális termékeit. Citrus helyett a C-vitamint fermentált hordókáposztával egészítjük ki. Dúsítjuk az étrendet gabonafélékkel, burgonyával, sárgarépával és más gyökérzöldségekkel, spenóttal vagy karfiollal és brokkolival. A hüvelyesek is alkalmasak, de kis adagokban tálaljuk őket, különösen, ha az idősebbnek problémái vannak a puffadással. A zöldségeket télen nem szabad nyersen fogyasztani, de hosszú ideig nem kell őket hőkezelni, hogy ne rontsák le a tápanyagokat. A rövid főzés, párolás vagy párolás ideális az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez.
A reggeli a nap alapja, a főtt gabonafélék, gyümölcsök és diófélék tele vannak nélkülözhetetlen tápanyagokkal.
Belülről melegítő ételek
Télen az időseknek kerülniük kell a fagyasztott és hideg ételeket és italokat. Belülről hűsítik a testet, ami csak a megfázáshoz járulhat hozzá. A tél viszont nagyon alkalmas meleg főtt gabonafélék, különösen rizs és zab, levesek, különféle kása, szószok és fehérjében gazdag ételek elkészítésére. Magasabb hústartalmat is felvehetünk az étlapba, a zöldségféléknek a teljes étrendnek kb. 30% -át kell kitenniük télen. Télen a test könnyebben megbirkózik a nehezebb ételekkel és a több élelemmel. Az enyhe súlygyarapodás télen teljesen normális. Ha az idős étrendje kiegyensúlyozott, egészséges és enni akar, akkor nem kell aggódnia, ha meghízik néhány kilót. A nyár folyamán természetesen csökken. Télen jó forró teát, meleg tejet főzni és sok mézet fogyasztani.
Meleg sűrű leves melegít és jóllak.
Táplálék-kiegészítők
A drogok használata negatívan befolyásolhatja a tápanyagok felszívódását is. Ha télen csökkentett tápanyagbevitelt adunk hozzá, az idősek egészségi állapota romolhat. Ebben az esetben az étrend módosítása mellett tanácsos táplálék-kiegészítőket is használni. Akkor is jól működnek, ha az idősebb ember nem hajlandó elfogyasztani bizonyos típusú ételeket. Táplálék-kiegészítők étrendjéhez történő hozzáadásakor forduljon orvoshoz. Ne feledje azonban, hogy a táplálékkiegészítők csak étrend-kiegészítők és soha nem teljes értékű helyettesítői az egészséges ételeknek.